INSTITUTO DE LOS ANDES

ANDESTEC - EMPRESARIAL

Fri, 06 Jan 2012 12:38:00 +0100

Carreras de: Administraci�n y Chef

Opciones:�1 - 2 - 3�a�os - Inicio de clases: Lunes�9 de Enero

El M�s Moderno Sistema de Aprendizaje

Pensi�n mensual del auspicio: 380 soles

Gracias al auspicio del Patronato Empresarial de los Andes y� de la Asociaci�n de Exalumnos.

ADMINISTRACION = GESTION DE EMPRESAS.� – LOG�STICA. - ECONOMIA EMPRESARIAL. - NEGOCIOS INTERNACIONALES. - FORMULACION DE PROYECTOS. – MARKETING. - RECURSOS HUMANOS. - ANALISIS DEL MERCADO. - DISE�O DE PRODUCTOS. - INFRAESTRUCTURA – EQUIPAMIENTO - RELACIONES PUBLICAS. – COSTOS. – T�CNICAS DE VENTAS. – PUBLICIDAD. - GESTION DE LA CALIDAD. – PRODUCCI�N. - ORGANIZACI�N DE EVENTOS. - IMAGEN CORPORATIVA. - FINANZAS EMPRESARIALES. – GERENCIA - TURISMO - INGENIERIA HOTELERA.

CHEF = TECNICAS GASTRONOMICAS - PROCESOS - INSUMOS - NUTRICION - DIETETICA - COCINAS: PERUANA - PERUANA REGIONAL - PERUANA FUSION - PERUANA DE AUTOR - LATINOAMERICANA - ESPA�OLA - FRANCESA - ITALIANA - MEXICANA - INTERNACIONAL - PESCADOS Y MARISCOS - CHINA- JAPONESA - TAILANDESA - PANADERIA - PASTELERIA - RESPOSTERIA - TECNICAS DE BAR - ENOLOGIA - INDUSTRIA DE BEBIDAS - HISTORIA DE LA GASTRONOMIA.

DOS HORARIOS:

Ma�anas: de 9:00 a 12:30

Noches: de 6:00 a 9:00�

Ventajas:�20 a�os de experiencia - La m�s moderna curr�cula 2012 - Profesores experimentados. - La mejor infraestructura. Manuales exclusivos. - Comienzas a desarrollar tu propio proyecto desde el primer trimestre.

Te puedes especializar: Hoteler�a, Gesti�n de Restaurantes, Empresas Tur�sticas, Comercio Internacional, Marketing y Publicidad, Banca y Finanzas, Chef Internacional, Panaderia, Pasteleria, Industrias de Alimentos, Nutrici�n.

Si quieres estudiar Administraci�n o Chef - Formar tu propio negocio, eval�a nuestra oferta educativa y ven a conocer nuestra innovadora propuesta en:

Instituto de los Andes: Calle El Sauce 235 – Rinconada Baja – La Molina - andes@institutodelosandes.com

CURSO PARA JOVENES CHEF

Mon, 02 Jan 2012 16:30:00 +0100

Cl�sico Curso de Verano

J�venes Chef

Martes y Jueves – de 9:00 – 11:00 horas – Enero y Febrero

Lo mejor para iniciarse en la cocina casera:

(01) Muffins variados – Causa – Apple Crunch (02) Caracolillos con manjarblanco – Pastel de 3 quesos (03) Teque�os con salsa de guacamole – Cachitos de nuez y chocolate (04) Pollo con pi�a – Tallar�n saltado – Corbatas (05) Arroz con alcachofas – Poema de chocolate – Fudge de chocolate (06) Pollo a la gaseosa – Salame dulce – Fetucines a la crema (07) Alfajorcitos – Pollo a la mexicana – Brownies (08) Pollo Chi Jau Kay – Wantan frito – Arroz Chaufa (09) S�ndwiches tricolor – Crepes con salsa buterscotch – Merengues (10) Pizcitas – S�ndwiches Popeye – Tornillos de nuez (11) Pastel de espinaca – Pastel de at�n – Galletas de az�car (12) Brochetas – Ensalada alemana – Bizcotelas (13) Lasa�a – Trufas de chocolate (14) Clausura.

Inicio de clases: Martes 10 de Enero

Instituto de los Andes

Informe e Inscripciones: Calle El Sauce 235 – Rinconada – La Molina

Tel�fonos: 368-2537�� -�� 368-0441

andes@institutodelosandes.com

www.institutodelosandes.com

PROGRAMAS DE ENOLOGIA, PISCO Y BAR INICIO DE CLASES LUNES 9 DE ENERO

Mon, 02 Jan 2012 06:04:00 +0100

EL PROGRAMA M�S COMPLETO DE ENOLOG�A Y PISCO

MATRICULA ABIERTA

48 CAPITULOS –TEMAS

Programas para Profesionales y Aficionados: Clases de Cata y Maridaje, Cocinando con vino y pisco, Como Seleccionar el mejor vino y pisco, Todo sobre el Vino. �nicos con la posibilidad de: Personal training, Capacitaci�n a distancia y Asesor�a para Hoteles y Restaurantes.

Campos de Acci�n Profesional. Podr�s desempe�arte como sommelier. Asesorar en el campo de la Enolog�a a hoteles, restaurantes y bodegas. Dise�ar cartas de vinos para las diferentes necesidades empresariales. Organizar cavas profesionales o familiares. Conocer y participar en el mercado nacional e internacional de los vinos. Realizar trabajos especializados de Marketing y Publicidad de vinos. Iniciar tu propia bodega de vinos y licores. Desarrollar modernas Im�genes Corporativas para empresas dedicadas a la producci�n y comercializaci�n de vinos y piscos. Podr�n determinar el correcto maridaje para cada ocasi�n. O simplemente disfrutar plenamente y con gran nivel de las bondades de esta bebida milenaria. Sistema Modular: Una clase, un grupo de clases, una especializaci�n, la carrera completa.

ENOLOG�A 1

Cap�tulos: 01. Cepas - Agricultura. 02. Cepas – Variedades 03. La Vendimia. 04. La Bodega de Producci�n. 05. La Producci�n del Vino. 06. Los Insumos. 07. Los Procesos. 08. La Fermentaci�n. 09. El Az�car – El Alcohol – 10. La Acidez 11. Los Taninos. 12. Enfermedades y Defectos.

ENOLOG�A 2

Cap�tulos: 13. Bebidas Alcoh�licas. 14. Que es el Vino. 15. Historia – Mitolog�a. 16. Historia – Cronolog�a. 17. Composici�n del Vino. 18. Clasificaci�n del Vino. 19. Terminolog�a. 20. El Color del Vino. 21. El Aroma del Vino. 22. El Sabor del Vino. 23. La Textura del Vino. 24. El Car�cter del Vino.�

ENOLOG�A 3

Cap�tulos: 25. Enograf�a – Geograf�a del Vino 26. DO – La Certificaci�n. 27. Los Vinos en la Historia. 28. Cepas y Vinos de Espa�a. 29. Cepas y Vinos de Francia. 30. Cepas y Vinos de Italia. 31. Cepas y Vinos de Alemania. 32. Cepas y Vinos de Portugal. 33. Cepas y Vinos de Estados Unidos. 34. Cepas y Vinos de Chile. 35. Cepas y Vinos de Argentina. 36. Cepas y Vinos de Per�.

ENOLOG�A 4

Cap�tulos: 37. Vinos – Varietales y Coupages. 38. Vinos Especiales. 39. La Cata. 40. La Crianza. 41. Afinidades – Armon�a. 42. El Servicio. 43. Botellas - Corchos - Etiquetas. 44. Las Copas. 45. La Temperatura del Servicio. 46. La Calidad. 47. La Cava. 48. Cocinando con Vino.

Informes: Instituto de los Andes: Calle El Sauce 235 – Rinconada – La Molina. jaimeariansen@hotmail.con� -�� http://enologia.blogia.com

Tel�fonos: 368-0441� y� 368-2537

Tambi�n: CAPACITACION A DISTANCIA INDIVIDUAL Y PERSONALIZADA

HISTORIA DE LAS IDEAS - 01

Sat, 24 Dec 2011 11:37:00 +0100

Que es la filosof�a y su historia.

La filosof�a es la b�squeda de la sabidur�a y justificaci�n racional de los principios universales de las cosas y de las ideas que el hombre elabora sobre �l mismo y su entorno.

Su historia viene desde el incio del hombre, desde que tiene conocimiento, han existido fil�sofos que han estudiado la filosof�a, sus causas y sus consecuencias.

Este problema no est� resuelto. Cada fil�sofo, cada sistema filos�fico inicia sus reflexiones asignandoa la filosof�a un nuevo campo. Tal circunstancia impide que se pueda formular una definici�n un�nime de filosof�a.

No obstante la discordancia entre los fil�sofos acerca del objeto y campo de estudio de su materia, son manifiestas algunas coincidencias. En efecto, los fil�sofos est�n de acuerdo en que la filosof�a:

Es un saber teor�tico, es decir, no se nutre s�lo de informaci�n, sino tambi�n de contemplaci�n y explicaci�n.

Es un saber que enfoca lo principal de la realidad, esto es, aquel apsecto a partir del cual ser� m�s f�cil entender la realidad total. Naturalmente, hay diferencias acerca de cual aspecto es el que debe considerarse como el principal o fundamental.

Es un saber reflexivo y cr�tico. Es reflexivo, porque es de segundo grado, es decir, supone datos y hechos que le sirven de base para la reflexi�n. Es un saber cr�tico por que critica ideas, instituciones, comportamientos. Hay que tener en cuenta que criticar no es rechazar, sino discernir, distinguir, valorar, seleccionar. La filosof�a es cr�tica, no porque su funci�n sea siempre militar en la oposici�n, sino porque, adem�s de su tarea explicativa, tiene que ser factor de cambio y de progreso.

En todo fil�sofo aut�ntico existe la convicci�n de que el saber filos�fico tiene este doble objetivo:

Ser un intento de clarificaci�n de la realidad, explicando seres y acontecimientos. Ser una fuerza orientadora de la conducta.�

! FELIZ NAVIDAD !

Thu, 22 Dec 2011 11:54:00 +0100

“El Verbo se hizo carne”

La luz de esta verdad se manifiesta

A quien la acoge con fe,

Por que es un misterio de amor.

Solo los que se abren al amor

Son cubiertos por la luz de la Navidad

Benedicto XVI

El Cardenal Arzobispo de Lima

Les desea una Feliz Navidad

Y un A�o Nuevo

Pleno de bendiciones del Se�or

Jimmy, felicidades...

Para toda la familia del Instituto de los Andes...

Juan Luis Cardenal Cipriani Thorne

Primado del Per�

Lima, diciembre del 2011

QUINTO HOMENAJE A NUESTRO ANIVERSARIO

Sun, 04 Dec 2011 07:49:00 +0100

Instituto de los Andes

HOMENAJE A NUESTRO VIG�SIMO ANIVERSARIO

CAPITULO 5

LAS MARAVILLAS DE LA GASTRONOMIA PERUANA

Como homenaje a su vig�simo aniversario,� el Instituto de los Andes presenta una rese�a de la investigaci�n acad�mica realizada sobre la Gastronom�a Peruana.

En veinte a�os de arduo trabajo logramos importantes resultados y exclusivas propuestas: Hemos realizado un inventario de los principales insumos y platos de la� Gastronom�a Peruana, clasific�ndolos por regiones y por especialidad. Ahora estamos revisando nuestras recetas, utilizando la tecnolog�a de los tri�ngulos perfectos, para proponer una nueva gu�a gastron�mica en un mundo globalizado y culto.

Creemos que la mejor manera de expresar nuestra vocaci�n de servicio social, es contribuyendo al bienestar nacional, desarrollando y difundiendo tecnolog�a.

Estamos orgullosos que nuestras investigaciones hayan servido de consulta y gu�a a muchas de las excelentes publicaciones de los �ltimos a�os en el Per� y� en el extranjero, tambi�n han sido fuente de consulta para centenares de cr�nicas y art�culos publicados en peri�dicos y revistas en todos estos a�os.

En algunas de las investigaciones somos los �nicos que han analizado esos temas, invitamos a las nuevas generaciones de cocineros, que tomen la posta de la investigaci�n en la alimentaci�n en el Per�, que esta integrado a la aldea global que se ha convertido el mundo, por la maravilla de la comunicaci�n virtual. Con mucho sabor, aroma y color va para ustedes.

EL 13 DE ENERO DE1992 FUIMOS LA PRIMERA ESCUELA DE GASTRONOMIA EN EL PER�,� VEINTE A�OS DESPU�S SEGUIMOS SIENDO LOS PRIMEROS.

NUESTRA PROPUESTA:� LIBROS Y CURSOS DE GASTRONOMIA PERUANA.

01 – INSUMOS NATIVOS - 02 – INSUMOS ADOPTADOS�- 03 – GASTRONOM�A PRE-COLOMBINA - 04 – EL ENCUENTRO DE DOS MUNDOS - 05 – LA COCINA PERUANA DEL SIGLO XVII - 06 – LA COCINA PERUANA EN EL SIGLO XVIII - 07 – LA COCINA PERUANA EN EL SIGLO XIX - 08 – LA COCINA PERUANA EN EL SIGLO XX - 09 – LA COCINA PERUANA EN EL TERCER MILENIO - 10 – COCINA CRIOLLA - 11 – COCINA ANDINA - 12 – COCINA DE LA SELVA - 13 – COCINA REGIONAL NORTE - 14 – COCINA REGIONAL SUR - 15 – COCINA DE AUTOR - 16 – COCINA FUSION - 17 – POSTRES PERUANOS - 18 – LAS MAZAMORRAS - 19 – GRANDES COCINEROS - 20 – LOS LIBROS DE COCINA - 21 – LA PAPA - 22 – EL CAMOTE - 23 – EL OLLUCO - 24 – LA YUCA - 25 – EL MAIZ - 26 – LA QUINUA - 27 – LA PALTA - 28 – EL TOMATE - 29 – EL CACAO - 30 – LA VAINILLA - 31 – EL MANI - 32 – LA PECANA - 33 – EL FREJOL - 34 – LAS HABAS - 35 – EL PALLAR - 36 – EL AJI, EL FUEGO DE LOS ANDES - 37 – EL PIMENTON - 38 – HIERBAS, ESPECIAS Y FLORES DEL PERU - 39 – LA HIERBALUISA - 40 – LA COCA - 41 – LA MU�A - 42 – LA MACA - 43 – EL HUACATAY - 44 – LA CAIGUA - 45 – LA ARRACACHA - 46 – LA CHONTA - 47 – CALABAZAS Y ZAPALLOS DEL PERU - 48 – EL GIRASOL - 49 – FRUTAS DEL PERU - 50 – LA CHIRIMOYA - 51 – LA GUANABANA - 52 – LA LUCUMA - 53 – EL MAMEY - 54 – EL MARACUYA - 55 – LA PI�A - 56 – LA PAPAYA - 57 – LA COCONA - 58 – EL CAMU - CAMU - 59 – LA GRANADILLA - 60 – EL PEPINO - 61 – EL PLATANO EN LA GASTRONOMIA PERUANA - 62 – EL TORONJIL - 63 – EL YACON - 64 – EL CUY - 65 – AUQUENIDOS PERUANOS - 66 – CHU�O, CHALONA Y CHARQUI - 67 – LA PACHAMANCA - 68 – EL PUKA PICANTE - 69 – LOS GUISOS EN EL PERU - 70 – PESCADOS Y MARISCOS DE LA COCINA PERUANA - 71 – LA RIQUEZA DEL MAR PERUANO - 72 – CEBICHES Y TIRADITOS - 73 – EL C�CTEL DE CAMARONES - 74 – GASTRONOMIA DE LAS CONCHAS DE ABANICO - 75 – CHUPE DE CAMARONES - 76 – LA PARIHUELA - 77 – EL CHILCANO - 78 – LOS CL�SICOS DE LA COCINA PERUANA - 79 – EL LOMO SALTADO - 80 – TAMALES, HUMINTAS Y JUANES - 81 – LA CAUSA - 82 – EL ARROZ CON PATO - 83 – LOS ANTICUCHOS - 84 – EL ROCOTO RELLENO - 85 – LA CARAPULCRA - 86 – EL CAU-CAU�- 87 – LOS AJIACOS - 88 – LOS ESCABECHES - 89 – LOS ESPESADOS - 90 – LAS SOPAS DEL PERU - 91 – LOS CHUPES - 92 – LOS PUCHEROS - 93 – LOS AGUADITOS - 94 – LOS APICHADOS - 95 – LAS CAZUELAS - 96 – LA SOPA DE BODAS - 97 – EL CALAPARI - 98 – EL CALDO DE BOLAS - 99 – EL SHAMBAR - 100 – EL SANCOCHADO - 101 – EL CONSOM� - 102 – EL CHAIRO - 103 – CHAQUES Y LAWAS - 104 – INCHICAPI - 105 – PATACHI - 106 – SARAPATERA - 107 – TIMPO - 108 – LOS ARROCES EN EL PER� - 109 – EL POLLO A LA BRASA - 110 – EL PROCESO DE ACULTURACION - 111 – CHIFA, COCINA CHINA PERUANA - 112 – LA COCINA JAPONESA EN EL PERU - 113 – LA COCINA ITALIANA EN EL PER� - 114 – LA COCINA ARABE EN EL PER� - 115 – EL FAST FOOD EN EL PERU�- 116 – SANGUCHES PERUANOS

76 FESTIVAL DE GASTRONOMIA

Thu, 01 Dec 2011 10:01:00 +0100

El Instituto de los Andes

Presenta

El 76 Festival de Gastronom�a

EL MAS PRESTIGIADO CONCURSO PARA CHEFS DESDE HACE�20 A�OS.

MARTES�13 DE DICIEMBRE

A PARTIR DE LAS 18:00 HORAS

�

INSCRITAS�380 CREACIONES AGRUPADAS EN 19 ESPECIALIDADES:

COCINA PERUANA CRIOLLA – COCINA FRANCESA – COCINA CHINA – COCINA JAPONESA – COCINA PERUANA REGIONAL – FESTIVAL DE LASAGNAS – SNACKS Y CAFETERIA – SERVICIO DE BAR – PESCADOS Y MARISCOS – CUP CAKE MANIA – T�CNICAS DE PASTELERIA – COCINA INTERNACIONAL – DECORACI�N Y TALLADOS – CEBICHES Y TIRADITOS – T�CNICAS DE EMPLATADO – CHOCOLATER�A – CENA NAVIDE�A�

EL 13 de Enero de 1992 fuimos la primera escuela de gastronom�a en el Per�, veinte a�os despu�s seguimos siendo los primeros...

INFORMES - INVITACIONES: INSTITUTO DE LOS ANDES – CALLE EL SAUCE 235 RINCONADA – LA MOLINA. www.institutodelosandes.com

CUARTO HOMENAJE A NUESTRO 20 ANIVERSARIO

Sun, 27 Nov 2011 07:22:00 +0100

CAPITULO 4

La Gerencia y la Administraci�n de Empresas

Como homenaje a su vig�simo aniversario,� el Instituto de los Andes� presenta una rese�a de la investigaci�n acad�mica realizada sobre la Gerencia y la Administraci�n de Empresas.

En veinte a�os de arduo trabajo hemos logrado importantes resultados, como nuestras exclusivas propuestas del circulo de confianza: (1) El Sistema MOR, (2)) La Gerencia y la Futurolog�a, (3) Reflexolog�a Empresarial, (4) Proyecto Cero, (5) Los Top 10 de los Proyectos, (6) Las Nuevas Dimensiones de la Gerencia, (7) La Teor�a de los Tri�ngulos Perfectos y otras 101 investigaciones que han generado libros y cursos.

Creemos que la mejor manera de expresar nuestra vocaci�n de servicio social, es contribuyendo al bienestar nacional, desarrollando y difundiendo tecnolog�a.

Estamos orgullosos de nuestras investigaciones que han servido de consulta y gu�a a muchas de las excelentes publicaciones de los �ltimos a�os en el Per� y� en el extranjero, tambi�n han sido fuente para centenares de cr�nicas y art�culos publicados en peri�dicos y revistas en todos estos a�os.

En muchas de las investigaciones, somos los �nicos que han analizado esos temas, con una moderna metodolog�a exclusiva, ahora invitamos a las nuevas generaciones de ejecutivos que tomen la posta de la investigaci�n en la administraci�n de empresas en el Per�, que esta integrado a la aldea global que se ha convertido el mundo por la maravilla de la comunicaci�n virtual.

Por otro lado, creemos que las propuestas de autores extranjeros deben adecuarse a nuestra realidad y no es recomendable utilizar formulas literalmente, los autores son inteligentes, respetables y sabios, pero sus teor�as son para otras condiciones, sistemas muy diferentes a los nuestros, que son especialmente complejos y singulares. De esta realidad surgi� el reto de hacer investigaci�n en nuestra propia realidad, generando nuestros propios libros de texto, nuestras propias sugerencias - con conocimiento experimental de causa y de esta manera tratar de lograr eficacia y bienestar.

Ing. Jaime Ariansen C�spedes

EL 13 DE ENERO DE1992 FUIMOS EL PRIMER INSTITUTO TECNOL�GICO ESPECIALIZADO EN FORMAR EMPRESARIOS� EN EL PER�, VEINTE A�OS DESPU�S SEGUIMOS SIENDO LOS PRIMEROS.

NUESTRA PROPUESTA:� LIBROS Y CURSOS DE GERENCIA Y ADMINISTRACI�N DE EMPRESAS.

01 - REFLEXOLOGIA EMPRESARIAL - 02 - PROYECTO CERO - 03 - FUTUROLOGIA - 04 - TEORIA DE LOS TRIANGULOS PERFECTOS - 05 - DICCIONARIO DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS - 06 - LA GESTION DE EMPRESAS EN EL PER� - 07 - LA ORGANIZACION - 08 - LA PLANIFICACION - 09 - LOS RECURSOS HUMANOS - 10 - LA SELECCION DE PERSONAL - 11 - LA SUPERVISION - 12 - LAS COMUNICACIONES EN LA EMPRESA - 13 - LA MOTIVACION - 14 - EL LIDERAZGO - 15 - LA IDENTIDAD . 16 - LA CREATIVIDAD - 17 - DELEGACI�N DE FUNCIONES - 18 - COMO SOLUCIONAR PROBLEMAS - 19 - T�CNICAS DE NEGOCIACION - 20 - LA ERGONOMIA - 21 - LAS RELACIONES PUBLICAS - 22 - EL PRESTIGIO - 23 - LA IMAGEN CORPORATIVA - 24 - LOS ESTILOS DE GESTION - 25 - ORATORIA - 26 - ORGANIZACI�N DE EVENTOS - 27 - INGENIERIA HOTELERA - 28 - LA PRODUCCION - 29 - LA INFRAESTRUCTURA - 30 - EL EQUIPAMIENTO - 31 - LOS SERVICIOS - 32 - EL AGUA - 33 - LA ENERGIA - 34 - EL TRANSPORTE - 35 - LA TECNOLOGIA - 36 - LA SEGURIDAD - 37 - EL MANTENIMIENTO - 38 - LA ECOLOGIA - 39 - GESTION DE LA CALIDAD - 40 - AUDITORIA DE GESTION - 41 - LOS VALORES EMPRESARIALES - 42 - ERRORES FRECUENTES DE LA GERENCIA - 43 - LA NORMALIZACION - 44 - LA METROLOGIA - 45 - LOS REGLAMENTOS - 46 - LA ETICA - 47 - EL BIENESTAR - 48 - LA GERENCIA EN EL PER� - 49 - EL PODER Y LA GERENCIA - 50 - LA RELATIVIDAD DEL TIEMPO - 51 - LA GERENCIA Y LA FE - 52 - LA INTELIGENCIA EMOCIONAL - 53 - LA FILOSOFIA GERENCIAL - 54 - SISTEMAS DE INFORMACI�N GERENCIAL - 55 - LA GERENCIA Y EL EXITO�- 56 - LA GERENCIA Y EL BIENESTAR - 57 - EL FUTURO DE LA GERENCIA� - 58 - LA GERENCIA Y LOS VALORES�- 59 - LA GERENCIA Y EL ARTE - 60 - LA GERENCIA Y LA SALUD - 61 - PROGNOSIS - 62 - ECONOMIA Y FINANZAS - 63 - LA INVERSION - 64 - EL DIMENSIONAMIENTO - 65 - LOS INGRESOS - 66 - LOS COSTO - 67 - LOS GASTOS - 68 - LOS IMPUESTOS - 69 - LA CONTABILIDAD - 70 - LAS ESTAD�STICAS - 71 - INDICES DE GESTION FINANCIERA - 72 - EL CAPITAL: ORIGEN Y DESTINO - 73 - EL MARKETING - 74 - INVESTIGACI�N DE MERCADOS - 75 - DISE�O DE PRODUCTOS - 76 - EL SISTEMA DE VENTAS - 77 - CANALES DE DISTRIBUCI�N - 78 - LA PUBLICIDAD - 79 - LA IMAGEN CORPORATIVA - 80 - LA PROPAGANDA - 81 - EL ESTILO - 82 - EL SERVICIO - 83 - LA LOG�STICA - 84 - LAS COMPRAS - 85 - EL ALMACENAMIENTO - 86 - LA MANIPULACI�N DE INSUMOS Y PRODUTOS - 87 - LA OBSOLESCENCIA - 88 - EL STOCK MINIMO - 89 - EL LOTE ECONOMICO - 90 - JUSTO A TIEMPO - 91 - EL COMERCIO INTERNACIONAL - 92 - LOS TRATADOS DE LIBRE COMERCIO - 93 - LAS FRANQUICIAS - 94 - LA ECONOMIA DE ESCALA - 95 - NUESTRAS VENTAJAS COMPARATIVAS - 96 - TEORIA GENERAL DEL TURISMO - 97 - EL TURISMO EN EL PER� - 98 - MARAVILLAS DEL PER� - 99 - MACHU PICCHU, LA JOYA DE LA HUMANIDAD - 100 - EL AMAZONAS 7TOP - 101 - LIMA CIUDAD MILENARIA

ENTRE CEPAS Y CA�AS - MIERCOLES 23

Sat, 19 Nov 2011 07:58:00 +0100

TERCER HOMENAJE A NUESTRO 20 ANIVERSARIO

Sat, 19 Nov 2011 04:40:00 +0100

Instituto de los Andes

HOMENAJE A NUESTRO VIG�SIMO ANIVERSARIO

CAPITULO 3

Como homenaje a su vig�simo aniversario,� el Instituto de los Andes presenta una rese�a de la investigaci�n acad�mica realizada sobre la Historia de la Gastronom�a Peruana.

En muchos a�os de arduo trabajo hemos logrado importantes y sabrosos resultados, creemos que la mejor manera de expresar nuestra vocaci�n de servicio social, es contribuyendo al bienestar nacional, desarrollando y difundiendo cultura.

�

EL 13 DE ENERO DE1992 FUIMOS LA PRIMERA ESCUELA DE GASTRONOMIA EN EL PER�, VEINTE A�OS DESPU�S SEGUIMOS SIENDO LA PRIMERA.

NUESTROS LIBROS Y CURSOS DE HISTORIA DE LA GASTRONOMIA PERUANA.

01 - LA HISTORIA DE LA GASTRONOMIA PERUANA

02 - LA CRONOLOG�A DE LA HISTORIA

03 - LOS INICIOS - GASTRONOMIA PRECOLOMBINA

04 - LOS DIOSES Y LA GASTRONOMIA

05 - LUGARES MAGICOS

06 - MARAVILLAS DEL PERU

07 - MACHU PICCHU

08 - EL ENCUENTRO DE DOS MUNDOS

09 - EL DIARIO DE INES MU�OZ

10 - INSUMOS NATIVOS

11 - INSUMOS ADOPTADOS

12 - GASTRONOMIA EN EL VIREINATO

13 - GASTRONOMIA EN EL SIGLO XIX

14 - GASTRONOMIA EN EL SIGLO XX

15 - INICIANDO EL TERCER MILENIO

16 - LAS PRINCIPALES ETAPAS DE LA ALIMENTACION

17 - LOS EXPLORADORES

18 - LAS GRANDES CIVILIZACIONES

19 - PERSONAJES DE LA HISTORIA

20 - LOS CRONISTAS

21 - LA ETIMOLOGIA, LA MAGIA DE LOS SIGNIFICADOS

22 - PERUANISMOS

23 - CR�NICAS Y LEYENDAS

24 - HOTELES Y RESTAURANTES

25 - LOS CLASICOS

26 - LA PAPA

27 - EL MAIZ�

28 - EL TOMATE

29 - EL AJI

30 - LA QUINUA

31 - EL MANI

32 - LA PALTA

33 - LAS FRUTAS

34 - HIERBAS, ESPECIAS Y FLORES

35 - LA HISTORIA DEL AZUCAR

36 - LA HISTORIA DEL CHOCOLATE

37 - LA HISTORIA DEL CAF�

38 - LA HISTORIA DEL PAN

39 - LA HISTORIA DE LA REPOSTERIA

40 - LOS MEJORES ARROCES DEL MUNDO

41 - CENAS MEMORABLES

42 - GASTROGRAF�A

43 - LA PACHAMANCA

44 - LA CHICHA

45 - PESCADOS Y MARISCOS

46 - EL CEBICHE

47 - EL CHUPE DE CAMARONES

48 - LAS MEJORES SOPAS DEL MUNDO ��

49 - LOS CAMELIDOS PERUANOS

50 - EL CUY

51 - EL PROCESO DE ACULTURACION�

52 – FUSION CON ESPA�A

53 - COCINA NEGRA DEL PER�

54 - LOS CHINOS EN EL PERU

55 - LOS ARABES EN ELPERU

56 - LOS EUROPEOS EN EL PERU

57 - LOS JAPONESES EN EL PERU

58 - EL POLLO A LA BRASA

59 - EL FAST FOOD

60 - LA COLA DEL MONO

61 - LA TEORIA DE LOS TRIANGULOS PERFECTOS�