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INSTITUTO DE LOS ANDES

DISEÑO DE PRODUCTOS GASTRONÓMICOS

Nuevo Libro - Curso de Presentación 

Ing. Jaime Ariansen Cespedes - Instituto de los Andes

Especialidades, Platos, Fuentes, Menús, Bufetes, Banquetes, Bodas, Catering, Deliverys.

Syllabus

01 Concepción de la Idea.

02 Exactitud del Propósito.

03 Estudio del Mercado.

04 Partes, Componentes, Insumos.

05 Tecnología, Procesos, Recetas.

06 Prototipo - Producción - Presentación.

07 Costos - Precios de Venta.

09 Control de Calidad - Encuestas de Opinión.

10 Evaluación - Retroalimentación.

11 Producto Final - Producción - Tecnología.

12 Normalización - Metrología.

Informes e Inscripciones: Calle El Sauce 235 - Rinconada - La Molina

Telf. 368 - 0441  y  368 - 2537

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