EL CHAMPAGNE MAS CARO DEL MUNDO

 

PARÍS (AFP) - La empresa Pernod-Ricard lanzará el próximo jueves el champán más caro del mundo, un Perrier-Jouet vendido por cajas de doce botellas a 50.000 euros (77.000 dólares), signo del éxito creciente que cosechan estas burbujas de lujo en el mercado internacional.

La botella, de 75 cl, sale pues a 4.166 euros (unos 6.420 dólares) y supera el récord precedente de una serie limitada de 10 Jeroboamas de Dom Perignon (grupo LVMH), que se vendieron a 4.000 euros el litro (unos 6.160 dólares) durante el Festival de Cine de Cannes de 2005.

"Vamos a vender estas cajas a 100 personas en el mundo para que puedan confeccionar ellas mismas su propio champán, el último lujo", explicó a la AFP Olivier Cavil, director de comunicación de Perrier-Jouet. Esta serie especial, destinada a una "comunidad de super-ricos", se distribuirá únicamente en siete países: Estados Unidos, Gran Bretaña, Japón, China, Rusia, Suiza y Francia, a razón de una quincena de cajas por país.

"Todos los compradores vendrán a Epernay (este de Francia) para reunirse directamente con nuestro jefe de bodega, Hervé Deschamps", explica Cavil. De esta forma podrán añadir por sí mismos el 'licor' (azúcar y vinos de diferentes años) de su gusto y personalizar así las botellas de blanco de la cosecha Belle Epoque, de 2000. Además de estampar su firma en la etiqueta, el cliente podrá almacenar su pedido en las cavas de Perrier-Jouet, donde las botellas serán conservadas durante ocho meses.

Algunas celebridades podrán beneficiarse de forma gratuita o a precio reducido de esta cosecha bautizada 'By and For', entre ellas la actriz española Victoria Abril o la cantante Marianne Faithfull.

Pernod-Ricard, segundo grupo mundial en vinos y licores, regresó en 2005 al sector del champán al pasar a controlar las marcas Mumm y Perrier-Jouet tras adquirir la británica Allied Domecq. Ocupa la cuarta plaza en este mercado mundial floreciente, con 338,7 millones de botellas vendidas en 2007, es decir, un alza del 7,3% respecto a 2006.

EL JUEGO DEL ANGEL

 

Madrid.(EUROPA PRESS).- La editorial Planeta pondrá hoy en el mercado un millón de ejemplares de 'El juego del Ángel', la nueva novela de Carlos Ruiz Zafón. En esta novela de intriga, ambientada en los años 20, el autor regresa a la Barcelona misteriosa del 'Cementerio de los Libros Olvidados' y sumerge al lector en el universo gótico de 'La Sombra del Viento'.

 

Según ha informado la editorial Planeta, 'La Sombra del Viento' es la primera entrega de un ciclo de cuatro novelas interconectadas y ambientadas en la Barcelona misteriosa y gótica que gravita en torno al Cementerio de los Libros Olvidados.

Los cuatros relatos, independientes y auto-suficientes en sí mismos, compartirán algunos personajes y escenarios y crearán un universo literario inspirado en el marco histórico de la Barcelona que va desde la era de la revolución industrial hasta los años posteriores a la guerra civil española.

Ruiz Zafón, (Barcelona, 1964) es uno de los novelistas europeos de mayor proyección en todo el mundo. Debutó en 1993 con 'El príncipe de la niebla' posteriormente publicó otras tres novelas dirigidas al público juvenil: 'El palacio de la medianoche' 'Las luces de septiembre'y 'Marina'.

En el año 2001 da el salto a la narrativa para adultos y publica 'La sombra del viento', que se ha convertido ya en el mayor éxito mundial de la novela española.

Sus obras han sido traducidas a más de treinta lenguas y publicadas en más de cuarenta países, obteniendo numerosos premios internacionales y conquistando a millones de lectores.

La cifra de libros que pondrá desde hoy a la venta la editorial Planeta batirá récords en España y supera las primeras tiradas de otros fenómenos editoriales como Harry Potter (con 1.500.000 de ejemplares de su última entrega para toda Latinoamérica y EEUU) o 'Un mundo sin fin' de Ken Follet, que salió a la venta con 525.000 ejemplares.

Iván y Gabriela: Lomo Saltado de Canguro

 

Iván no para "cruzado de brazos". Bueno, en esta foto sí.

Vean qué simpático correo me envío el otro día nuestro querido ex-alumno y aventurero Chef Iván Castañeda Puglianini, quien encontró en el Instituto de los Andes no sólo el camino hacia la excelencia gastronómica, sino también hacia el corazón de Gabrielita Villa, también egresada de nuestras aulas. Ambos Chefs han formado un lindo hogar en la lejana Australia. Cuando yo le pregunté "¿Qué cuentan los canguros?", esta fue su respuesta:
 
Los canguros están muy ricos, jijijiji. Acá se come la carne de canguro aunque los australianos no la consumen mucho, solo los extranjeros. En el resort que estaba antes, Ayer's Rock Resort (un mega-complejo hotelero en el centro mismo del país), hice bastantes cosas peruanas, hasta Lomo Saltado con canguro, después Ceviches, Tiraditos... trabajaba en el restaurant gourmet del resort y todo eso lo dabamos como cortesías del restaurant (amuse bouche). Después de un tiempo me pusieron a cargo, fue una experiencia simpática, todo diferente, se usan bastantes técnicas, no mezclan muchos ingredientes, se trata sobre todo de resaltar uno en particular. La comida tenía bastante sabor, pues trabajaba con un australiano con influencia española y después entró otro descendiente de italianos, así que era siempre rico.

El año pasado me casé con Gabriela y el 4 de Diciembre último nació nuestra enana, Rafaella, jiji, te envío algunas fotos... Ahora estoy trabajando en Sydney en un restaurant que todos los días para full, almuerzos de 180 a 260 personas. Y es en dos horas porque son gente de oficina. La comida es buena, bien presentada y el restaurant es bien chévere. Esta es su página web: www.cafesydney.com.au . En las noches atiende de 280 a 380 personas, yo trabajo en las noches, estoy en la sección de entradas como Chef de Partida. El restaurant se divide en Entradas (que a su vez tiene una sección de mariscos: Crusty, y postres), de allí Salsas y Carnes (ésta es la sección mas busy, aquí hacen varios platos principales más las salsas de las carnes), Grill, Tandori (cocina hindú), y la zona de salida de platos (donde también cocinan: gnocchi, salmón, risottos...). Por turnos somos como 14 Chefs, claro que cuando hay eventos son más. Los horarios son 5 días a la semana, pero dentro de ellos un split, o sea entras en la mañana, un break de 2 horas y regresas hasta el cierre... todo esto porque siempre para full. En una parte es bueno porque te da bastante rapidez, puesto que van mesas grandes, pero por ahora está tranquilo, a ver qué viene después. Un amigo quiere hacer algo en Hobart, una ciudad en Tasmania, (es un argentino que sale en las fotos, se llama Mario), otros están haciendo todo para abrir un restaurant en Melbourne, que es una ciudad importante gastronómicamente hablando, allí se encuentran muchos restaurantes famosos como el de Nobu, y dentro de su Carta tiene platos con Tiradito, Ceviche, Anticuchos, etc. El restaurante que van a abrir mis amigos va a tener un nombre peruano, adivina cuál, el nombre de mi libro, el que hice para graduarme, así que chévere, van a usar un diseñoo parecido al que hice (se refiere a su Dossier, titulado "Sumaq Huasi"). Es un proyecto para fin de año o comienzos del 2009, pero en eso están ellos. Son australianos, pero les gustó como trabajaba y lo que les contaba. 

Justo Gabriela se va a Perú en abril con Rafaella de vacaciones por 2 meses, asi que seguro se da una vuelta por el Instituto. Todavía no he tomado fotos en el restaurant que estoy ahora, pero apenas las tome te las envío. Sin más, saludos a todos por allá y estamos en contacto, suerte...
 
Iván Castañeda / [e-mail]

La Chef y flamante mami Gabriela, al extremo izquierdo.

Conozcan a la hermosa Rafaella. ¡Qué nombre tan encantador!

Vea más fotos pulsando aquí.

PARECIDOS RAZONADOS

Un juego. Una reflexión. Una nueva mirada. En Artelista estrenamos esta semana sección, destinada a compartir con todos vosotros un hecho muy común en la historia del Arte: los homenajes. Y es que, desde siempre, los grandes creadores han tomado como modelo a aquellos que les precedieron. Los artistas Artelista no iban a ser una excepción porque ¿qué mejor para tu obra que la inspiración de un maestro?



                                                                      Las tres gracias de Rubens                           Modelos de Leonardo Yosovitch



Si Shakespeare pudo...

Romeo y Julieta no es una obra original de Shakespeare: antes que él, por lo menos cuatro autores más escribieron su versión sobre este mismo tema. ¿Coincidencia?, ¿plagio? Ninguna de las dos cosas. Durante siglos, la copia fue un sistema reconocido y aceptado, existiendo incluso la circulación de obras en papel cuya función era servir de modelos ( al igual que hoy día existen los contenidos e imágenes gratuitas en Internet para ser empleadas como se quiera ). De hecho, la copia directa de otros autores no estaba mal vista, aunque si uno quería que se olvidaran del "préstamo" era preferible que la obra resultante fuera mejor que sus predecesoras...

Occidente y Oriente

Mientras que hoy día en la parte occidental del mundo el recelo a la copia va en aumento, en Oriente han comprendido que tomar como base el trabajo de otro artista, captar su esencia y reproducirla supone un homenaje, una muestra de admiración, y no una apropiación indebida. Muchos se escandalizarán, pero...¿y si recordáramos la cantidad de versiones de Las Meninas hechas por grandes artistas a lo largo de la historia? Todas ellas expuestas con orgullo como lo que son: homenajes a la grandeza de Velázquez.

Rubens al estilo Artelista

Rubens y Picasso mano a mano reinventados por Leonardo Yosovitch. Suena atractivo ¿verdad? Las líneas voluptuosas tomadas del maestro flamenco conviven en la obra de Yosovitch con una riqueza cromática que enfatiza los volúmenes y contribuye a crear la unión entre unas protagonistas de perfiles cúbicos. Una alegre y colorista alegoría reinterpretada en clave contemporánea, no sabemos si mejor, pero al menos sí igual de intensa que las anteriores.

Chefs para el mundo

Ahí donde vayan, los alumnos egresados del Instituto de los Andes sin duda destacan. Conozca a algunos Chefs recién investidos cuya carrera seguiremos con atención. Pulse aquí para ver.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Las Chefs Maggie y Sandra rodeando a su profesor Carlos Otero. En la foto de arriba, un sonriente Agustín.

Papa Rellena: Medallas de Oro (II)

Conozca a los dos ganadores que faltan

Papa Rellena de Manzanas con Miel de Frutas

Autor: Rita Albrizzio Lizárraga (#7) / Medalla de Oro

Esta es una muy innovadora presentación con un dulce relleno de manzana. Se acompaña con una miel de fruta y canela, ¡y hasta helado de vainilla!

Rita junto a Virgilio, un colega también ganador del Primer Lugar.

Papa Rellena de Picante de Mariscos / De Corazón al Ají / De Escabeche de Langostinos

Autor: Raúl Jean Pierre Durand Farfán (#28) / Medalla de Oro

La participación de Raúl fue muy ambiciosa, y cada una de sus papas tenía un ingrediente especial enriquecedor y una salsa única como acompañamiento. La rellena de Picante de Mariscos tenía una masa mejorada con yuca y su salsa complemento era una Tártara de Ají Rocoto. La de Corazón de res contenía además zapallito loche amasado junto a la papa, bien acompañada de una Salsa Huancaína al mortero. Finalmente, la de Escabeche de Langostinos adicionaba pallares a la mezcla y una Salsa Tártara de Ají amarillo como toque final. 

¡Reiteradas felicitaciones a todos los participantes!

Papa Rellena: Medallas de Oro (I)

Conozca a dos de los cuatro ganadores

Papa Rellena de Picante de Camarones

Autor: Rosa Ibañez Lozada (#2) / Medalla de Oro

Las colas de camarón protagonizan esta papa de cubierta crocante, con el insuperable acompañamiento de una Crema de Rocoto Ocopada.

Papa Rellena al Estilo Oriental / En Salsa de Champagne / De Conchitas a la Parmesana

Autor: Virgilio Hermoza Valenzuela (#24) / Medalla de Oro

Tres propuestas muy creativas: oriental, de pollo con verduras salteadas en salsa de ciruela y ostión, una de champignones y pollo macerado en Champagne, y finalmente una gratinada con conchitas a la parmesana. La masa para las papas ha sido enriquecida con yuca.

Rosa y Virgilio: su brillante desempeño se convirtió en merecido triunfo.

¡Ultimo video del 60 Festival!

Se completa la trilogía (¡había taaaaanto material!) de videos que pretenden inmortalizar lo que fue el 60 Festival de Gastronomía del Instituto de los Andes. Viendo los tres en secuencia... ¿alguien duda de su liderazgo en eventos similares en nuestro medio? Ahora, ¡a preparar el 61!

Pregunta Trivial (y muy fácil): ¿A qué banda corresponden los temas instrumentales que escuchamos en el video?