PROGRAMACION DE CURSOS 2
COCINAS / Cursos de Gastronomía
01 INSTITUTO DE LOS ANDES
PROGRAMACION DE CURSOS
CURSOS / Humanidades / Producción / Gestión / Finanzas
CURSO: HIERBAS, ESPECIAS Y FLORES
Instituto de los Andes
Programa de Maestría
Presenta: Hierbas, Especias y Flores
Profesor: Ing. Jaime Ariansen Céspedes
Todo lo que Chefs y Aficionados Gourmets deben conocer sobre el fascinante mundo de las Hierbas, Especias y Flores utilizadas en la Gastronomía.
La Cultura: Historia, Definición, Composición, Clasificación, Familias, Vocabulario, Geografía, Mercado.
La Técnica: Manipulación, Conservación, Almacenamiento, Maridaje, Tips.
La Gastronomía con Hierbas, Especias y Flores: Ensaladas, Sopas, Suflés, Pastas, Arroces, Pizzas, Pescados, Carnes, Aves, Salsas, etc.
Metodología de la Enseñanza: La más efectiva de la pedagogía moderna, una inmersión completa en el mundo de las hierbas, especias y flores durante 11 semanas y complementadas a través del correo electrónico (e-mail).
Clases presénciales los Viernes de 13:00 a 14:30 horas, Inicio el 9 de Abril. Los participantes investigaran y cocinaran con hierbas, especias y flores y organizaran un dossier especializado y archivo de consulta. Sistema Modular y Sistema Mor, los métodos mas efectivos en la pedagogía del aprendizaje moderno.
Informes e Inscripciones: Instituto de los Andes – El Sauce 235 – Rinconada – La Molina – Teléfonos: 368-0441 / 368-2537
También puede seguir este curso por Internet (e-mail), desde la comodidad de su hogar – en la modalidad Capacitación a Distancia.
Correo: jaimeariansen@hotmail.com / andes@institutodelosandes.com
INVITACION - 69 FESTIVAL DE GASTRONOMIA
MARTES 23 DE MARZO - A PARTIR DE LAS 12 HORAS
150 CHEFS COMPITIENDO EN 12 ESPECIALIDADES - EL MEJOR CONCURSO DE GASTRONOMIA DEL PERU. EN 1992 FUIMOS LOS PRIMEROS DESPUES DE 19 AÑOS SEGUIMOS SIENDO LOS PRIMEROS.
ESPECIALIDADES EN COMPETENCIA: PASTELERIA - COCTELERIA - DECORACION Y TALLADOS - COCINA FRANCESA - COCINA NOVOANDINA - SALSAS, CARNES Y ENSALADAS - COCINA JAPONESA - COCINA PERUANA DEL CENTRO Y ORIENTE - SNACKS Y CAFETERIA - SALSAS Y FONDOS - LA GASTRONOMIA DE LOS QUESOS - COCINA PERUANA FUSION.
CONFIRMA TU ASISTENCIA:
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INICIO DE CLASES: ABRIL 2010
CARRERA PROFESIONAL EN SEIS MESES
