MATRICULA ABIERTA
01 INSTITUTO DE LOS ANDES
ENOLOGIA - INICIO DE CLASES 11 DE ENERO
Instituto de los Andes
Presenta
EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA
MATRICULA ABIERTA – INICIO DE CLASES – 11 DE ENERO
48 CAPITULOS -TEMAS |
Programa para Profesionales y Aficionados: Clases de Cata y Maridaje, Cocinando con Vino, Como Seleccionar el mejor vino, Todo sobre el Vino. Únicos con la posibilidad de: Personal training y Capacitación a distancia. Campos de Acción Profesional. Podrás desempeñarte en forma como sommelier. Asesorar en el campo de la Enología a hoteles, restaurantes y bodegas. Diseñar cartas de vinos para las diferentes necesidades empresariales. Organizar cavas profesionales o familiares. Conocer y participar en el mercado nacional e internacional de los vinos. Realizar trabajos especializados de Marketing y Publicidad de vinos. Iniciar tu propia bodega de vinos y licores. Desarrollar modernas Imágenes Corporativas para empresas dedicadas a la producción y comercialización de vinos y piscos. Podrán determinar el correcto maridaje para cada ocasión. O simplemente disfrutar plenamente y con gran nivel de las bondades de esta bebida milenaria. Duración: Un Año – 4 ciclos de tres meses |
ENOLOGÍA 1
Capítulos: 01. Cepas - Agricultura. 02. Cepas – Variedades 03. La Vendimia. 04. La Bodega de Producción. 05. La Producción del Vino. 06. Los Insumos. 07. Los Procesos. 08. La Fermentación. 09. El Azúcar – El Alcohol – 10. La Acidez 11. Los Taninos. 12. Enfermedades y Defectos.
ENOLOGÍA 2
Capítulos: 13. Bebidas Alcohólicas. 14. Que es el Vino. 15. Historia – Mitología. 16. Historia – Cronología. 17. Composición del Vino. 18. Clasificación del Vino. 19. Terminología. 20. El Color del Vino. 21. El Aroma del Vino. 22. El Sabor del Vino. 23. La Textura del Vino. 24. El Carácter del Vino.
ENOLOGÍA 3
Capítulos: 25. Enografía – Geografía del Vino 26. DO – La Certificación. 27. Los Vinos en la Historia. 28. Cepas y Vinos de España. 29. Cepas y Vinos de Francia. 30. Cepas y Vinos de Italia. 31. Cepas y Vinos de Alemania. 32. Cepas y Vinos de Portugal. 33. Cepas y Vinos de Estados Unidos. 34. Cepas y Vinos de Chile. 35. Cepas y Vinos de Argentina. 36. Cepas y Vinos de Perú.
ENOLOGÍA 4
Capítulos: 37. Vinos – Varietales y Coupages. 38. Vinos Especiales. 39. La Cata. 40. La Crianza. 41. Afinidades – Armonía. 42. El Servicio. 43. Botellas - Corchos - Etiquetas. 44. Las Copas. 45. La Temperatura del Servicio. 46. La Calidad. 47. La Cava. 48. Cocinando con Vino.
Informes: Instituto de los Andes: Calle El Sauce 235 – Rinconada – La Molina. jaimeariansen@hotmail.con - http://enologia.blogia.com
Teléfonos: 368-0441 368-2537
También: CAPACITACION A DISTANCIA INDIVIDUAL Y PERSONALIZADA.
CURSO DE COCINA MOLECULAR
ESTUDIE CHEF POR LAS NOCHES
CURSO DE ADMINISTRACION
SYLLABUS:
01. La Administración de Empresas 02. La Organización 03. La Planificación 04. El Control – La Supervisión 05. La Infraestructura 06. Los Recursos Humanos 07. La Logística 08. La Producción 09. La Calidad 10. El Marketing 11. Las Relaciones Publicas 12. Las Finanzas
INICIO DE CLASES: LUNES 4 DE OCTUBRE
HORARIOS:
(A) LUNES Y MIERCOLES DE 11:00 a 12:30
(B) MARTES Y JUEVES DE 18:00 a 19:30
INFORMES:
Calle El Sauce 235 - Rinconada - La Molina
Telefonos: 368-0441 y 368-2537
CURSO DE HISTORIA DE LA GASTRONOMIA UNIVERSAL
El Instituto de los Andes los invita a compartir una mixtura de la historia y la leyenda, el arte y la técnica, el sabor y la pasión que rodean al mágico Mundo de la Gastronomía. Tendremos el privilegio de dialogar extensamente, a través de la investigación, con maravillosos seres, poderosos dioses, toscos hombres prehistóricos, refinados y nobles señores, misteriosos alquimistas, exactos profesionales, minuciosos científicos, laboriosos campesinos, creativos artistas y muchos otros personajes que tienen en común un inmenso amor por la naturaleza, que es la vida misma.
SYLLABUS
01 Los dioses y la gastronomía. 02 Grandes personajes de la gastronomía universal. 03 La fascinante historia del café. 04 La historia del té, el divino jade que unió las culturas de oriente y occidente. 05 La dulce historia del azúcar. 06 Etimología, la magia de los significados y orígenes de las palabras y conceptos gastronómicos. 07 La ruta de las especias, el histórico camino del sabor. 08 La historia del menú y los platos famosos. 09 Cenas memorables, los grandes y trascendentes banquetes de la historia 10 Historia del sabor, las salsas, la evolución a través del tiempo de los aderezos, origen de las salsas clásicas. 11 Historia y cultura de las bebidas. 12 La apasionante historia de la gastronomía afrodisíaca.
Durante tres meses, el curso mas importante y solicitado del mundo gourmet. Inicio de Clases: 6 de octubre.
Clases presénciales: Miércoles y Viernes – de 9:00 a 10:30 de la mañana.
También: Capacitación a Distancia – vía e-mail – Personal Training
Profesor: Ing. Jaime Ariansen Céspedes
Calle el Sauce 235 – Rinconada – La Molina
Teléfonos: 368-0441 368-2537
NUEVO CURSO: QUESOS EN LA GASTRONOMIA
Instituto de los Andes
Presenta: Quesos del Mundo
Todo lo que Chefs y Gourmets deben conocer sobre el fascinante mundo de los Quesos:
La Cultura de los Quesos: Historia, Definición, Composición, Clasificación, Familias, Producción, La Calidad, Denominaciones de Origen, Vocabulario, Quesografía, Mercado.
La Técnica de los Quesos: Manipulación, Conservación, Almacenamiento, Utensilios, Corte, Rallado, Servicio, Hornear, Gratinar, Maridaje con Vino.
La Gastronomía de los Quesos: Ensaladas, Sopas, Huevos, Tostadas, Sanwiches, Suflés, Pastas, Polenta, Risotto, Pizzas, Pescados, Carnes, Aves, Salsas, Hortalizas, Papas, Fondue, Postres.
Metodología de la Enseñanza: La más efectiva de la pedagogía moderna, una inmersión completa en el mundo de los quesos durante 11 semanas a través del correo electrónico (e-mail) diario.
Clases presénciales los Miércoles de 13:00 a 14:30 horas, Inicio el 6 de Octubre. Los participantes aprenderan la cocina con queso y organizaran un dossier y archivo de consulta.
Informes e Inscripciones: Instituto de los Andes – El Sauce 235 – Rinconada – La Molina – Teléfonos: 368-0441 / 368-2537
Correo: jaimeariansen@hotmail.com / andes@institutodelosandes.com
MAS DE 100 CURSOS - ASESORIA PERSONALIZADA
AHORA TAMBIEN CURSOS EN LAS NOCHES DE 6 - 9 pm.