Jann: Grande en Japón
Jann Van Oordt (en medio) y Hajime Kasuga aparecen junto a Parmesh Bhatt, representante de Promperú en Japón
El otro día estuvo de visita por su Alma Mater el internacional Jann Van Oordt, uno de los más talentosos Chefs que hemos tenido el placer de ver crecer profesionalmente, desde sus primeros pininos culinarios en los talleres del Instituto de los Andes, hasta sus actuales y muy exitosas iniciativas empresariales, como el Osaka (con locales en Lima, Buenos Aires y Santiago de Chile) y el Joia (el sitio de moda en las playas de Asia). La suya es una carrera que seguimos con mucha atención.
Nos contó de su reciente viaje a Japón en el mes de septiembre, como parte del dúo gastronómico (el otro era el Chef nikkei Hajime Kasuga) que deleitó a los exigentes comensales nipones durante el Festival Gastronómico "Perú Mucho Gusto", evento organizado por PROMPERU, que tuvo lugar en el exclusivo Mandarin Oriental Hotel de Tokio. Ambos Chefs realizaron una exhibición sobre la preparación del tradicional cebiche y tiradito de pescado que fueron del deleite de los hombres de prensa nipones, aparte de la selecta carta de platos peruanos elaborada también por ellos, que incluía tiraditos, Anticuchos, Pulpo al Olivo, Parihuelas, Lomo Saltado, Tacu-Tacu, entre otras delicias tradicionales, incluyendo un Sorbete de Pisco Sour. ¡Buena muchachos! Estos sí que son embajadores del sabor peruano.
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