Concurso de Papa Rellena: Medallas de Plata
Conozca a los ganadores
Papa Rellena Crocante al Maracuyá
Autor: Luis Eduardo Rubiños Albrizzio (#21) / Medalla de Plata
El relleno es de pollo marinado y salteado al estilo oriental y en la cubierta crocante ayudan avena y pankó. La salsa se logra con pulpa de maracuyá reducida con kión y como acompañamiento nabo encurtido.
Papa Rellena con Enrollado de Trucha
Autor: Miriam Huamán Paucar (#8) / Medalla de Plata
El enrollado es de espárrago envuelto con el filete de trucha, queso mozarella, ají limo y queso crema. Todo se acompaña con una Salsa de Maracuyá.
Papa Rellena de Lomo Saltado / Estilo Oriental / De Rocoto Relleno
Autor: Chef Sandra Gadea Montoya (#39) / Medalla de Plata
Sandra mostró una variedad de rellenos combinando sabores nuestros con su estilo particular, con gran atención al detalle y a la técnica, y una presentación impecable.
2 comentarios
alberto -
marta quiliche -