CURSO DE HISTORIA DE LA GASTRONOMIA UNIVERSAL

El Instituto de los Andes los invita a compartir una mixtura de la historia y la leyenda, el arte y la técnica, el sabor y la pasión que rodean al mágico Mundo de la Gastronomía. Tendremos el privilegio de dialogar extensamente, a través de la investigación, con maravillosos seres, poderosos dioses, toscos hombres prehistóricos, refinados y nobles señores, misteriosos alquimistas, exactos profesionales, minuciosos científicos, laboriosos campesinos, creativos artistas y muchos otros personajes que tienen en común un inmenso amor por la naturaleza, que es la vida misma.

SYLLABUS 

01 Los dioses y la gastronomía. 02 Grandes personajes de la gastronomía universal. 03 La fascinante historia del café. 04 La historia del té, el divino jade que unió las culturas de oriente y occidente. 05 La dulce historia del azúcar. 06 Etimología, la magia de los significados y orígenes de las palabras y conceptos gastronómicos. 07 La ruta de las especias, el histórico camino del sabor. 08 La historia del menú y los platos famosos. 09 Cenas memorables, los grandes y trascendentes banquetes de la historia 10 Historia del sabor, las salsas, la evolución a través del tiempo de los aderezos, origen de las salsas clásicas. 11 Historia y cultura de las bebidas. 12 La apasionante historia de la gastronomía afrodisíaca.

Durante tres meses, el curso mas importante y solicitado del mundo gourmet. Inicio de Clases: 6 de octubre.

Clases presénciales: Miércoles y Viernes – de 9:00 a 10:30 de la mañana.

También: Capacitación a Distancia – vía e-mail – Personal Training

Profesor: Ing. Jaime Ariansen Céspedes

Calle el Sauce 235 – Rinconada – La Molina

Teléfonos: 368-0441    368-2537

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NUEVO CURSO: QUESOS EN LA GASTRONOMIA

Instituto de los Andes

Presenta: Quesos del Mundo

Todo lo que Chefs y Gourmets deben conocer sobre el fascinante mundo de los Quesos:

La Cultura de los Quesos: Historia, Definición, Composición, Clasificación, Familias, Producción, La Calidad, Denominaciones de Origen, Vocabulario, Quesografía, Mercado.

La Técnica de los Quesos: Manipulación, Conservación, Almacenamiento, Utensilios, Corte, Rallado, Servicio, Hornear, Gratinar, Maridaje con Vino.

La Gastronomía de los Quesos: Ensaladas, Sopas, Huevos, Tostadas, Sanwiches, Suflés, Pastas, Polenta, Risotto, Pizzas, Pescados, Carnes, Aves, Salsas, Hortalizas, Papas, Fondue, Postres.

Metodología de la Enseñanza:  La más efectiva de la pedagogía moderna, una inmersión completa en el mundo de los quesos durante 11 semanas a través del correo electrónico (e-mail) diario.

Clases presénciales los Miércoles de 13:00 a 14:30 horas, Inicio el 6 de Octubre. Los participantes aprenderan la cocina con queso y organizaran un dossier y archivo de consulta.

Informes e Inscripciones: Instituto de los Andes – El Sauce 235 – Rinconada – La Molina – Teléfonos: 368-0441 / 368-2537

Correo: [e-mail] / [e-mail]

MAS DE 100 CURSOS - ASESORIA PERSONALIZADA

AHORA TAMBIEN CURSOS EN LAS NOCHES DE 6 - 9 pm.

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NUEVO CURSO - INGENIERIA HOTELERA

Si quieres desarrollar un proyecto hotelero, administrar un hotel o restaurante, te recomendamos la capacitación y asesoría mas completa del medio.

Ingeniería Hotelera

EQUIPAMIENTO

Syllabus: 01 Exactitud del Propósito – Conocimiento del Mercado. 02 Inversión – Dimensionamiento. 03 Localización. 04 Arquitectura – Disposición – Estilo. 05 Estructuras – Espacios. 06 Agua. 07 Energía. 08 Transporte – Circulación. 09 Comunicaciones. 10 Seguridad. 11 Ecología. 12 Muebles – Adornos. 13 Maquinas. 14 Equipos. 15 Batería de Cocina. 16 Cubertería. 17 Cristalería. 18 Vajilla. 19 Textileria. 20 Papelería.

Profesor:  Ing. Jaime Ariansen Céspedes

Horarios y Duración:  Martes 9-11 a.m – Jueves 9-11 a.m. (Inicio de Clases 5 de Octubre) – Duración tres meses.

Modalidades: (a) Curso Presencial – (b) Capacitación a Distancia vía e-mail – (c) Personal Training – (d) Asesoria a Empresas – Proyectos – Hoteles y Restaurantes en Funcionamiento.

Informes: Instituto de los Andes

Calle El Sauce 235 – Rinconada – La Molina

Teléfonos: 368-0441      368-2537

Correos: [e-mail]

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EL MEJOR CURSO DE RECURSOS HUMANOS

Inicio: Lunes 4 de Octubre

Horario Mañanas: Lunes de 9-10:30 – Viernes: 11-12:30

El Instituto de los Andes presenta el programa mas completo para la conducción de trabajadores en la empresa moderna, donde se necesita eficacia y competitividad al mas alto nivel.

Durante tres meses se desarrollara el siguiente temario:

Capítulos: (01) Los Recursos Humanos y la Administración de Empresas (02) La Importancia de los Recursos Humanos (03) La Política de Recursos Humanos (04) Técnicas de Selección (05) La Supervisión (06) La Importancia de las Comunicaciones en la Empresa Moderna (07) La Motivación (08) El Liderazgo (09) La Importancia del Concepto Identidad (10) La Innovación y la Creatividad (11) Técnicas de Negociación (12) La Ergonomía y los Métodos de Trabajo.

También: Capacitación a distancia – Asesoria Empresarial – Personal Training.

Calle El Sauce 235 – Rinconada – La Molina – Lima

Teléfonos: 368-0441     /    368-2537

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¡Lánceme el ídolo!

Las aventuras del Dr. Henry Jones Jr. marcaron definitivamente la tierna infancia de muchos, incluida la mía. Y es tanta nuestra devoción que eclipsa las gruesas fallas de la último film. Por supuesto, todo comenzó en "Los Cazadores del Arca Perdida" con el famoso ídolo de la fertilidad chachapoyas que Indy busca en la misteriosa selva peruana de 1936. Noten en esta imagen al semi-dios-Spielberg probando el pedestal que debía hundirse a control remoto. ¡Una de las mejores escenas iniciales de todos los tiempo!

Estamos recopilando imágenes icónicas, raras y extremadamente alucinantes capturadas en el detrás de cámaras de las películas más clásicas entre las clásicas. Para que se deleiten y comenten los verdaderos fanáticos y amantes del buen cine de todos los tiempos. Mira el álbum completo y con fotos más grandes aquí.

Su Majestad la Papa

 

Saludos amigos. Saben de sobra que en el Instituto de los Andes somos fanáticos y estudiosos de todo lo referente a nuestra maravillosa papa y no perdemos la oportunidad de homenajearla cada vez que podemos. Por tal motivo compartimos con ustedes estos tres sabrosos álbumes de fotos plenos del talento y creatividad de nuestros alumnos. Pulsen para ver y disfrutar:

 

Primer Concurso de la Papa Rellena

 

Primer Concurso de la Causa

 

Primer Concurso de la Tortilla de Papa

 

PROGRAMA DE ENOLOGIA

Instituto de los Andes
Presenta
EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA
MATRICULA ABIERTA – INICIO DE CLASES – 4 DE OCTUBRE
 

48 CAPITULOS -TEMAS

Programa para Profesionales y Aficionados: Clases de Cata y Maridaje, Cocinando con Vino, Como Seleccionar el mejor vino, Todo sobre el Vino. Únicos con la posibilidad de: Personal training y Capacitación a distancia. Campos de Acción Profesional. Podrás desempeñarte en forma como sommelier. Asesorar en el campo de la Enología a hoteles, restaurantes y bodegas. Diseñar cartas de vinos para las diferentes necesidades empresariales. Organizar cavas profesionales o familiares. Conocer y participar en el mercado nacional e internacional de los vinos. Realizar trabajos especializados de Marketing y Publicidad de vinos. Iniciar tu propia bodega de vinos y licores. Desarrollar modernas Imágenes Corporativas para empresas dedicadas a la producción y comercialización de vinos y piscos. Podrán determinar el correcto maridaje para cada ocasión. O simplemente disfrutar plenamente y con gran nivel de las bondades de esta bebida milenaria. Duración: Un Año – 4 ciclos de tres meses

ENOLOGÍA 1

Capítulos: 01. Cepas - Agricultura. 02. Cepas – Variedades 03. La Vendimia. 04. La Bodega de Producción. 05. La Producción del Vino. 06. Los Insumos. 07. Los Procesos. 08. La Fermentación. 09. El Azúcar – El Alcohol – 10. La Acidez 11. Los Taninos. 12. Enfermedades y Defectos.
 
ENOLOGÍA 2
Capítulos: 13. Bebidas Alcohólicas. 14. Que es el Vino. 15. Historia – Mitología. 16. Historia – Cronología. 17. Composición del Vino. 18. Clasificación del Vino. 19. Terminología. 20. El Color del Vino. 21. El Aroma del Vino. 22. El Sabor del Vino. 23. La Textura del Vino. 24. El Carácter del Vino. 
 
ENOLOGÍA 3
Capítulos: 25. Enografía – Geografía del Vino 26. DO – La Certificación. 27. Los Vinos en la Historia. 28. Cepas y Vinos de España. 29. Cepas y Vinos de Francia. 30. Cepas y Vinos de Italia. 31. Cepas y Vinos de Alemania. 32. Cepas y Vinos de Portugal. 33. Cepas y Vinos de Estados Unidos. 34. Cepas y Vinos de Chile. 35. Cepas y Vinos de Argentina. 36. Cepas y Vinos de Perú.
 
ENOLOGÍA 4
Capítulos: 37. Vinos – Varietales y Coupages. 38. Vinos Especiales. 39. La Cata. 40. La Crianza. 41. Afinidades – Armonía. 42. El Servicio. 43. Botellas - Corchos - Etiquetas. 44. Las Copas. 45. La Temperatura del Servicio. 46. La Calidad. 47. La Cava. 48. Cocinando con Vino.
Informes: Instituto de los Andes: Calle El Sauce 235 – Rinconada – La Molina. [e-mail]  -   http://enologia.blogia.com
Teléfonos: 368-0441  368-2537
 
También: CAPACITACION A DISTANCIA INDIVIDUAL Y PERSONALIZADA.
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