Esa Gente Brava

Estampas desde Bravo Restobar

  

 

Nos acaba de enviar estas fotos, directamente desde los fogones del original "Bravo Restobar", el buen Cristhian Huerta, uno de los más recientes jales del exitoso establecimiento regentado por mi amigo Christian Bravo, a quien conozco desde que ganamos juntos una competencia de comer mazamorra en el nido "Portal de Belén". Con el buen ojo que lo caracteriza, Christian ha sabido reclutar a sus condiscípulos de Los Andes para el restaurante, y justo en esos momentos decisivos de la consolidación y la expansión. En la foto, distingo muy orgullosos a Alberto, Cristhian, Gianfranco, Carlo y Roberto. No dejen de ir a visitarlos. 

 

 

LA NUTRICIÓN Y LAS OLIMPIADAS

GIULIANA CHIAPPE - EL UNIVERSAL

Los carbohidratos ofrecen energía. La proteína, fuerza muscular. La combinación de ambos resulta en una estricta fórmula que los deportistas de alta competencia suelen utilizar con precisión química.

La base de la dieta deportiva son los carbohidratos pues aportan la energía que los impulsa. Las proteínas desarrollan músculo. La alimentación de un deportista depende de su nivel de competencia, si es de alto rendimiento o aficionado y de la disciplina que practique.

Gian Marco Gil, nutricionista de VWL Servicios Médicos y coach certificado del Triatlón de Estados Unidos, explica que la disciplina determina la composición de la fórmula nutricional de los atletas: "Un gimnasta, por ejemplo, necesita más fuerza muscular que un corredor de fondo o un maratonista, que requieren más resistencia. Incluso la contextura física entre ambos es distinta. El gimnasta tiene mayor masa muscular".

Por la característica del deporte que practica, el fondista requiere una dieta alta en carbohidratos para mantener elevados sus niveles de energía, a diferencia del gimnasta que es "más explosivo en sus rutinas por lo que no los necesita tanto". Refleja la diferencia en porcentajes: la mitad de la dieta de un gimnasta debería ser carbohidratos, mientras que la de un fondista debería ser 70%.

Las proteínas, aunque estén de moda, no deben ser la base de la dieta, ni siquiera en la de un deportista exigido. Gil explica que, en un maratonista, las proteínas deben conformar entre 15 y 20% de la nutrición total. Para deportistas con grandes exigencias musculares, no debería ser más de 30%.

El resto de la dieta, además de carbohidratos y proteínas, debería estar conformado por grasas, preferiblemente insaturadas o poliinsaturadas, que son las más saludables, contenidas en alimentos como frutos secos, aguacate o aceite de oliva.

La mesa de los nadadores depende de cuánto nadan. Si es un atleta de resistencia, que compite en pruebas de 800 y 1.500 metros, necesita más carbohidratos. Si es velocista, de cien o 200 metros, no requiere tantos. Pero si el mismo atleta presenta distintas pruebas -largas y cortas- en la misma jornada o en días consecutivos, necesitará energía extra para mantener su nivel al máximo. Dice Gil que esto lo logra consumiendo carbohidratos entre pruebas.

Según los kilos

Juan Pablo Vásquez, nutricionista deportivo, recomienda sacar cuentas según los kilos que pese un deportista, tanto de alta competencia como quien se entrena por recreación, es decir, hasta seis veces por semana durante media hora por vez.

Un deportista "recreativo", como lo define, debería consumir un aproximado de cuatro kilogramos de carbohidratos diarios por cada kilo que pese y un deportista de élite, entre siete y 10 gramos. Una persona totalmente sedentaria, no más de dos o tres. En el caso de las proteínas, un gramo por kilo es suficiente para alguien que no se realiza ningún tipo de ejercicio, para uno "recreativo", 1,2 gramos por kilo y para uno de alta competencia, 1,6.

Recomienda a los deportistas "nutrirse siempre tres veces al día más una o dos meriendas, consumir ensaladas dos veces al día y tres raciones de lácteos "incluso los que realizan pesas", monitorear su peso pues no deberían rebajar sin proponérselo, no recurrir a los suplementos "porque no los necesitan".

OLIMPIADAS - HOTELERIA EN PEKÍN

Estadio Olimpico

Por Simon Rabinovitch - PEKIN (Reuters) - Los hoteles de Pekín están ofreciendo rebajas de hasta la mitad en los precios de los cuartos ya que las reservas para el período de los Juegos han estado bastante por debajo de lo esperado.

Los hoteleros habían esperado una época de abundancia por la justa olímpica que se inaugura el viernes, pero quedaron decepcionados por la poca cantidad de visitantes, ya que mucha gente no viajó debido a las restricciones en las visas y a la mala publicidad sobre China.

Al ser consultados el lunes acerca de si podrían aceptar una reserva de 10 cuartos para el fin de semana próximo, que incluirá la ampliamente promocionada ceremonia de apertura, una serie de hoteles de tres y de cuatro estrellas dijeron que tenían mucha disponibilidad y que estaban dispuestos a realizar grandes descuentos.

El hotel Bamboo Garden comenzó ofreciendo habitaciones con vista a su patio y a sus arboledas de bambú por 3.000 yuanes (438,5 dólares) por noche, pero rápidamente accedió a rebajar la tarifa a la mitad.

El hotel Oriental Peace afirmó en una conversación telefónica que cortaría el 30 por ciento de su precio de 1.480 yuanes por noche y que podría considera un mejor trato en persona.

"Todos nuestros cuartos fueron renovados este año, justo antes del Festival de Primavera. Quien venga a verlos, puedo asegurar que quedará satisfecho," dijo el administrador del hotel.

Se suma a los problemas hoteleros el hecho de que una expansión de la construcción ha dejado a la capital con un exceso de habitaciones. Hay al menos 20 hoteles más compitiendo en el negocio comparado con los que había para esta misma época el año pasado, estimó la oficina de turismo de Pekín.

Los visitantes han sido desalentados por las preocupaciones sobre la polución en Pekín, las amenazas de ataques terroristas y la clara dificultad para obtener visas. 

PANORAMA EMPRESARIAL 89

2008 –  01/04 de Agosto

 

881. García evaluará futuro de ONA a menos de un año de creación de organismo.- Luego de ser anunciada con bombos y platillos, y ahora estar convertido en un organismo a la deriva, la Oficina Nacional Anticorrupción (ONA) entrará en una evaluación por parte del Gobierno, que podría decidir su desactivación, informó Perú 21. El presidente Alan García anunció ayer que se reunirá con la fiscal de la Nación, el contralor de la República y los jueces de la Corte Suprema para recoger sus opiniones respecto al futuro del citado organismo, a menos de un año de que fuera creado. (El Comercio)

882. Fujimori recibe visitas de toda clase en la Diroes.- Como si aún despachara en Palacio de Gobierno, el ex presidente Alberto Fujimori recibe a decenas de personas en su prisión ubicada en la sede de la Diroes en el distrito limeño de Ate. Según el registro del Instituto Nacional Penitenciario (Inpe) que ayer difundió el programa Cuarto Poder, el régimen ordinario que rige para Fujimori le permite recibir desde asesores espirituales hasta financistas, que a la fecha suman 200. (Correo)

883. Banca amplía plazo para financiar la compra de autos.- El monto de los créditos vehiculares otorgados por los bancos alcanzó, al mes de junio del 2008, US$ 276 millones, cifra que supera en 21.2% a la obtenida en diciembre del 2007, y mayor en 55.21% en relación al resultado de junio del año pasado, según revela la Asociación de Bancos (Asbanc). Precisa que para fines del cálculo de la comparación anual, se consideró, en junio 2007, cifras de Financiera Cordillera, hoy banco Ripley. (Gestión)

884. Meta es reducir pobreza a 30%.- El presidente Alan García Pérez calificó ayer como positivo el balance del trabajo realizado por los programas sociales en la lucha contra la pobreza y se mostró optimista en que se logrará alcanzar los objetivos trazados para la reducción de la pobreza. “El balance de los programas que existen para combatir la pobreza en el país es hasta este momento positivo porque como se sabe se logró reducir la pobreza en cinco puntos en 2007”, aseveró. Dijo que a pesar de las dificultades internacionales, este año se obtendrá un avance importante en la lucha contra la pobreza, lo que permitirá alcanzar la meta de reducir la pobreza al 30%. (El Peruano)

885. LA PAZ (AP) - La misión de observadores de la OEA dijo que ve con preocupación que la polarización política vaya a profundizarse después del referendo del domingo, lo que podría complicar la gobernabilidad en el país. "Hay síntomas de polarización que podrían hacer que el referendo, en lugar de apoyar políticamente al pueblo boliviano... se convierta en un obstáculo a la gobernabilidad", dijo el jefe de la misión, Eduardo Stein. El ex vicepresidente de Guatemala habló el lunes tras reunirse con el presidente de la Corte Nacional Electoral, José Luis Exeni. La Organización de los Estados Americanos enviará un centenar de observadores. Stein dijo que la polarización podría complicar un eventual diálogo para encaminar una solución a la crisis política del país.

886. LANSING, EEUU (Reuters) - El aspirante demócrata a la Casa Blanca Barack Obama propuso el lunes intervenir en la estratégica reserva de petróleo de Estados Unidos para reducir los precios de la gasolina, en un giro sustancial respecto de su postura anterior. Además, en un anuncio de campaña emitido por televisión, el senador demócrata calificó a su rival republicano John McCain como un instrumento de las grandes compañías petroleras.

Obama, quien celebra su cumpleaños 47, emitió un nuevo anuncio en el que criticó las contribuciones de McCain a las grandes firmas petroleras. En un discurso en Michigan, propuso emitir 70 millones de barriles de petróleo liviano, que es más fácil de refinar y convertir en gasolina, proveniente de la reserva de emergencia estadounidense. En una respuesta desde Pensilvania, McCain criticó la oposición de Obama a la energía nuclear y la excavación costa afuera. Además, pidió al Congreso y a su rival demócrata que regresen a Washington para resolver los crecientes desafíos energéticos que vive el país.

887. NUEVA YORK (AP) - Los precios del crudo para entrega a término cayeron drásticamente el lunes y concluyeron en poco más de 121 dólares el barril en otra sesión de ventas generalizadas. La fuerte caída de casi cuatro dólares en los precios se produjo después que las preocupaciones generadas por la tormenta tropical Edouard en el Golfo de México, donde se hallan importantes refinerías, se disiparon cuando se supo que no generaría problemas en el suministro petrolero.

Los temores por una nueva confrontación entre potencias occidentales e Irán debido a su programa nuclear han contribuido a apuntalar los precios del crudo. Irán es uno de los más importantes productores de petróleo del mundo. La fuerte baja del crudo, cuyo precio cayó en más de cinco dólares durante el día, arrastró consigo a otras materias primas, como el maíz y el cobre y repitió los descensos atestiguados en las últimas tres semanas, lo que hizo creer que la burbuja de los precios del petróleo se estaría desinflando temporalmente cuando menos.

888. CARACAS (AP) - La principal agrupación empresarial del país rechazó el lunes el anuncio de nacionalización del Banco de Venezuela, del grupo español Santander, y señaló que la medida representa un mensaje negativo para los inversionistas. "El gobierno quiere convertirse en el único empresario del país, pero como no hace empresas, las arrebata del capital privado con el dinero de los venezolanos", dijo el presidente de la Federación de Cámaras y Asociaciones de Comercio de Venezuela (Fedecámaras), José Manuel González, al objetar la nacionalización del tercer banco del país. El presidente Hugo Chávez anunció la semana pasada que el Estado comprará el Banco de Venezuela, que está en manos del grupo Santander desde 1996 luego que el Fondo de Garantía de Depósitos y Protección Bancaria (Fogade) lo vendió a través de una subasta pública.

889. LA OLIMPIADA EN CIFRAS. China es el país de las cifras exorbitantes, y las Olimpíadas Beijing 2008 no son la excepción: 7 ciudades olímpicas - 37 sedes deportivas - 205 países participantes - 2,173 eventos competitivos - 2,924 jueces y referees - 10,694 atletas.

890. Enhol invertirá en energías renovables - El grupo Enhol, especializado en producción de energías renovables, tiene previsto invertir US$1.415 millones en varios proyectos energéticos en Chile, Argentina y el Perú, informó el director gerente de la empresa Alfonso Arroyo a la agencia Efe. En nuestro país, ha iniciado la construcción de la central hidroeléctrica de La Virgen, situada en Chanchamayo. La central, de 64 MW de potencia, estará operativa en el 2010 y supondrá una inversión de US$100 millones. La compañía trabaja actualmente en el parque eólico de Monterredondo, en Chile, con una inversión de US$110 millones. (El Comercio)

Instituto de los Andes – Comentando las noticias - Cursos de Proyectos, Producción, Gestión de la Calidad, Logística, Gastro-Exportación – Prof. Jaime Ariansen Céspedes – Temas de Análisis y Discusión.

AMARULA

Amarula, el licor premiado


Amarula, el licor de crema sudafricano preparado con la fruta destilada del árbol de Marula, fue premiado por tercer año consecutivo en el célebre concurso International Wine and Spirit Competition (IWSC) 2008.

Luego de ganar la medalla de oro por Mejor Licor del mundo en 2006 y 2007, este año fue nuevamente ganador de la medalla de oro, premiado como “Mejor en su clase”.

International Wine and Spirit Competition (IWSC) es la más longeva y establecida competencia internacional de vino, licores y espirituosas de este tipo en el mundo. Fundada en 1969 y establecida en el Reino Unido, promociona la calidad y la excelencia de los mejores vinos, bebidas espirituosas y licores a escala mundial.

El árbol de Marula crece en África sub-ecuatorial y es uno de los árboles más valorados por los indígenas del continente africano. Sólo el árbol hembra contiene la suculenta y exótica fruta, de color amarillo claro, que llena el aire de una intensa fragancia tropical y que atrae al gigante de la sabana africana: el elefante, cuyo deseo por esta fruta es ilimitado.

El licor de crema Amarula es la marca líder de Distell Group, y es vendida en más de 90 países en todo el mundo.

MACCHU PICCHU 90 AÑOS DESPUÉS

Yale demoró 90 años en publicar estudio sobre piezas de Machu Picchu debido a que no les daba importancia
 
Lima, (ANDINA).- El historiador Teodoro Hampe Martínez refirió que la universidad de Yale se demoró más de 90 años en publicar el primer estudio científico sobre las piezas de Machu Picchu desde la época de Hiram Bingham, debido a que los académicos estadounidenses no daban importancia al patrimonio arqueológico en su poder.

 

El intelectual, quien participó en el Encuentro Científico Internacional 2008 de Invierno con la ponencia “Hiram Bingham, Yale y Machu Picchu: Una controversia sobre patrimonio cultural”, comentó que recién en 2003 salió de imprenta un trabajo relativo a los polémicos objetos arqueológicos.

 

Hampe contó que los trabajos de Hiram Bingham publicados en la primera mitad del siglo XX ya no tienen valor científico en la actualidad. Por ejemplo, mencionó que la hipótesis del estadounidense de que allí se refugió la estirpe imperial luego de la conquista española no tenía fundamento. Sin embargo, reconoció que el explorador norteamericano ha pasado a la historia de la arqueología por ser quien hiciera conocida a nivel internacional la ciudadela de Machu Picchu.

 

Otro dato que dio el académico es recordar que Bingham fue un hombre exitoso para el que el tema de las ruinas incaicas no fue lo más importante. Señaló que el norteamericano fue miembro del Partido Republicano de su país, llegando a ejercer cargos políticos como gobernador y senador.

 

Teodoro Hampe mencionó que Bingham tuvo la suerte de publicar en una revista de prestigio como National Geographic sus expediciones a Machu Picchu, por lo que se le considera el descubridor de la ciudadela. Sin embargo, hace notar que el lugar ya era conocido por los lugareños y que incluso Bingham llegó al sitio gracias a referencias de intelectuales peruanos.

PANORAMA EMPRESARIAL 88

2008 –  30/31 de Julio

871. El Gobierno cofinanciará 270 proyectos por 376 mlls.- El Gobierno hará uso por primera vez del fondo de promoción de la inversión pública descentralizada (Foniprel) en 270 proyectos aprobados a las regiones y municipios, informó el Ministerio de Economía. Se trata de unos S/.376 millones que serán usados en este mecanismo de cofinanciamiento. (El Comercio)

872. Peruanos podrán recibir residencia definitiva en Chile.- Los 34 mil peruanos que recientemente regularizaron su situación de permanencia en Chile podrán acceder a una visa de residencia definitiva gracias a la segunda fase de la amnistía migratoria que prepara el gobierno de Michelle Bachelet. (El Comercio)

873. “Se olvidaron de FF.AA”.- La omisión del tema de las remuneraciones en las Fuerzas Armadas y la Policía Nacional, en el último mensaje a la Nación del presidente Alan García, viene generando un malestar en los militares y policías en actividad y en retiro. Así opinó el ex comandante general del Ejército Peruano, José Graham, quien aseguró que esto demuestra una falta de interés hacia los institutos armados por parte del actual gobierno, aunque ello viene de la época de Fujimori y Toledo. (Expreso)

874. “Labor de inteligencia evita la infiltración de las FARC”.- El vicepresidente de Colombia, Francisco Santos Calderón, considera que la labor coordinada de inteligencia entre el Perú y Colombia ha impedido la eventual infiltración de las FARC por la frontera binacional. Basado en su experiencia como periodista y analista político, sostiene también que la llamada Coordinadora Bolivariana es una organización de fachada para que grupos extremistas intenten desestabilizar los sistemas democráticos en la región. (El Peruano)

875. “El reconocimiento de derechos laborales es cambio sustancial”.- El otorgamiento de derechos labores a miles de trabajadores que no los tenían es el gran cambio sustancial que vive el Perú, aseguró ayer el jefe del Gabinete Ministerial, Jorge del Castillo, respecto a los anuncios formulados en el Mensaje a la Nación del presidente Alan García Pérez. El Dignatario anunció el lunes que el Estado financiará un gasto de unos 800 millones de nuevos soles anuales para cubrir el 50 por ciento de los costos de seguro social y del aporte mensual de jubilación de los trabajadores que laboran en las micro y pequeñas empresas (mype). (El Peruano)

876. Confiep prefiere un M. de Turismo.- El presidente de la Confederación Nacional de Instituciones Empresariales Privadas (Confiep), Jaime Cáceres, criticó el anuncio presidencial de un ministerio de Cultura, ya que desde su punto de vista esta una cartera innecesaria, pues del fomento de las artes se encarga el INC (Instituto Nacional de Cultura). En conversación con CPN Radio, además, el empresario instó al presidente Alan García a tomar en cuenta una de las propuestas de su institución, que es establecer una nueva cartera, pero de Turismo, ya que eso generaría mayor empleo para las regiones. (La República)

877. BAGDAD (AFP) - Once militares estadounidenses murieron en Irak en julio de 2008, según cifras del Pentágono, convirtiéndolo en el mes con menos bajas en las filas norteamericanas desde la invasión en marzo de 2003, muestra, según los mandos militares, de una reducción general de la violencia. El departamento de Defensa estadounidense afirmó en su página web que 11 militares norteamericanos murieron en Irak este mes.

Por su parte, la página web independiente icasulaties.org anunció una cifra de 12 muertos, pero su balance incluye a un militar estacionado en Irak que murió accidentalmente en Estados Unidos. El balance del mes de mayo ya había constituido un récord negativo, con 19 soldados estadounidenses muertos en Irak. En junio las bajas fueron de 29. En total, 4.125 soldados y otro personal militar norteamericano han muerto en Irak desde que Estados Unidos invadió el país en marzo de 2003, según icasulaties.org. Por su parte, el Pentágono da la cifra de 4.128, incluyendo en su cálculo a tres empleados muertos en Irak por motivos "no hostiles".

878. SPRINGFIELD, EEUU (Reuters) - El demócrata Barack Obama acusó el miércoles a su rival republicano en la carrera por la Casa Blanca de intentar asustar a los votantes con ataques sobre su carácter, mientras John McCain lanzó un aviso en el que dice que Obama es más una celebridad que un líder. "Lo que ellos van a hacer es que se asusten -- de mí," dijo Obama a votantes en Springfield, Missouri, mientras difundía su mensaje sobre que es necesario ayudar económicamente a la clase media en un sector republicano del estado, que será clave en la elección de noviembre.

Obama, quien inició una gira de cuatro días por estados claves para promover sus políticas económicas, se burló de las afirmaciones que dijo que McCain, un senador republicano por Arizona, y sus partidarios han hecho. "'El no es lo suficientemente patriota. El tiene un nombre gracioso. El no se ve como los presidentes de los billetes,"' comentó Obama, quien sería el primer presidente afroamericano de Estados Unidos.

"Ese es su argumento. 'No tenemos mucho que ofrecer, pero él es peligroso,"' dijo. "Ahora estamos en un momento en el que es demasiado peligroso no hacer cambios. Es peligroso seguir haciendo lo que estamos haciendo," agregó. McCain Lanzó un nuevo aviso en el que relaciona al senador por Illinois con celebridades como Britney Spears y Paris Hilton, diciendo que es "la mayor celebridad en el mundo," pero en el que ponen en duda si podrá cumplir sus promesas.

879. LIMA (AP) - La Compañía de Minas Buenaventura SAA registró un gran aumento de 571% en sus utilidades del segundo trimestre respecto al mismo periodo de un año atrás, informó la empresa peruana. El director ejecutivo Roque Benavides dijo en un comunicado que el aumento fue producto de "gastos no recurrentes" en el segundo trimestre del 2007, incluida una partida única de 64,7 millones de dólares por pérdidas relacionadas con coberturas. La minera, con residencia en Lima, indicó que los ingresos netos se dispararon también. De 18,2 millones de dólares o siete centavos de dólar por acción en el segundo trimestre del año pasado a 121,7 millones de dólares o 48 centavos de dólar por título en el lapso correspondiente del 2008. Buenaventura es la productora de metales más grande de Perú que cotiza en la bolsa.

880. Europa Press - Hoy se cumple el segundo aniversario de la retirada de Fidel Castro del poder, después de tuviera que someterse a un importante intervención quirúrgica que le obligó a entregar temporalmente el poder a Raúl Castro, quien desde febrero pasado ocupa la presidencia de la isla tras la retirada definitiva de su hermano. A pesar de que Fidel Castro lleva dos años sin aparecer en público y de que los cubanos y el resto del mundo sólo han podido ver algunas fotografías e imágenes suyas en la televisión oficial, el ex presidente se ha convertido hoy en día en el 'bloguero' más influyente de la isla.

Castro, que cumplirá 82 años en agosto, fija desde la página Cubadebate su posición sobre asuntos domésticos e internacionales, anticipándose a veces al Gobierno. "No deseo molestar, pero vivo y pienso", aseguró en junio. "Escribo porque sigo luchando y lo hago en nombre de las convicciones que defendí toda mi vida", añadió.

Instituto de los Andes – Comentando las noticias - Cursos de Proyectos, Producción, Gestión de la Calidad, Logística, Gastro-Exportación – Prof. Jaime Ariansen Céspedes – Temas de Análisis y Discusión.

LA DIETA MEDITERRÁNEA

AgroInformación. Ensalzada por los expertos por mantener a la gente delgada, saludable y longeva, la dieta mediterránea tiene seguidores en todo el mundo, pero es cada vez más ignorada en la región donde se originó.

Durante los últimos 45 años la famosa dieta basada en frutas y verduras frescas “ha decaído y se encuentra en estado moribundo” en su propia área, según un estudio del economista de la FAO Josef Schmidhuber.

La creciente prosperidad de la población en Europa meridional, el norte de África y Oriente Próximo ha producido un rápido deterioro de sus hábitos alimentarios, considerados en el pasado como un modelo para el resto del mundo, según las conclusiones de Schmidhuber. Su informe fue presentado en un seminario organizado recientemente por el California Mediterranean Consortium, formado por siete instituciones académicas de EE.UU y la Unión Europea para el seguimiento de los productos mediterráneos en el mercado mundial.

La población a orillas del Mediterráneo ha utilizado sus mayores ingresos para sumar una gran cantidad de calorías procedentes de carnes y grasas a una dieta que tradicionalmente era pobre en proteínas animales. Los alimentos que consumen ahora son “demasiado grasos, demasiado salados y demasiado dulces”, en palabras de Schmidhuber.

Más calorías

Entre 1962 y 2002, la ingesta diaria de calorías en Europa (en 15 países) se incrementó de 2960 kcal. a 3340 kcal. (cerca del 20%), pero en Grecia, Italia, España, Portugal, Chipre y Malta, que inicialmente eran países más pobres que sus vecinos del norte, el aumento del consumo de calorías fue del 30 por ciento.

“El mayor consumo de calorías y un menor gasto de las mismas han hecho que Grecia sea hoy el país de la Unión Europea con la media más alta de Índice de Masa Corporal, y la tasa más alta de sobrepeso y obesidad, asegura Schmidhuber. “Hoy en día –advierte- tres cuartas partes de los griegos tienen sobrepeso o son obesos”.

Más de la mitad de los italianos, españoles y portugueses sufren igualmente de sobrepeso. Al mismo tiempo se ha producido un notable incremento de calorías y carga glicémica en las dietas de los residentes del norte de África y Oriente Próximo.

Tragones

Ninguno de los países de la UE sigue la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de la FAO de que los lípidos no sobrepasen el 30 por ciento del total del aporte energético de la dieta, pero España, Grecia e Italia sobrepasan ampliamente este límite y se han convertido en los mayores “tragones” de grasas en Europa.

El país que ha registrado el mayor aumento ha sido España, donde la grasa constituía tan solo el 25 por ciento de la dieta hace cuatro décadas, y ahora supone el 40 por ciento.

Schmidhuber atribuye estos cambios en los hábitos alimentarios a la mayor renta, pero también a factores como el desarrollo de los supermercados, los cambios en los sistemas de distribución de alimentos, el hecho de que las mujeres trabajadoras tengan menos tiempo para cocinar, y la costumbre de comer con mayor frecuencia fuera de casa, a menudo en establecimientos de comida rápida. Al mismo tiempo las necesidades de calorías han disminuido, la gente realiza menos ejercicio y se ha pasado a un tipo de vida mucho mas sedentario.

Como nota positiva, el informe señala que la población mediterránea consume ahora más frutas y verduras y más aceite de oliva.

Sin embargo, en general no siguen la dieta que sus antepasados idearon y que diversos países de la región quieren ahora que se incluya en la lista del patrimonio mundial de la UNESCO.