01 INSTITUTO DE LOS ANDES

¡El DESAFIO arrancó con todo!

institutodelosandes - 30 de abril de 2009 - 18:13 - 01 INSTITUTO DE LOS ANDES

Con mucha creatividad adrenalítica se desarrolló la primera prueba del DESAFIO DEL CHEF, el emblemático "Plato Sorpresa", que ponía a prueba la habilidad de los concursantes para preparar un plato contra reloj y con un mise en place desconocido. Se vieron propuestas muy interesantes, pero finalmente el marcador terminó de la siguiente manera:

DRAGONES (Sara Sánchez, Héctor Beltrán y Jorge Moya) = 300 Pts. ¡GANADORES!

UNICORNIOS (Samantha Saenz, Norman Montero y Hugo Olaechea) = 150 Pts.

PANTERAS (Rosario Reyes y Daniela Arias) = 75 Pts.

CONDORES (Alan Alva, Luis Soto y Pedro Díaz) = 50 Pts.

CENTAUROS (Liliana Valencia, Christian Navarro y Ken Arakaki) = 25 Pts.

Para ver todo y comentar a fondo, busquen en este ALBUM DE FOTOS.

PROXIMAS PRUEBAS:

"EL SABOR DEL SABER" / Martes 05 de Mayo - 10:00 a.m.

"FUTBOL NET" / Jueves 07 - Viernes 08 de Mayo - 10:00 a.m.

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PROGRAMA DE ENOLOGIA

institutodelosandes - 26 de marzo de 2009 - 11:21 - 01 INSTITUTO DE LOS ANDES

Instituto de los Andes

Presenta

EL PROGRAMA MÁS COMPLETO DE ENOLOGÍA

OBJETIVOS GENERALES : CARRERA PROFESIONAL – 48 CAPITULOS

Campos de Acción. Podrás desempeñarte en forma profesional como sommelier. Asesorar en el campo de la Enología a hoteles, restaurantes y bodegas. Diseñar cartas de vinos para las diferentes necesidades empresariales. Organizar cavas profesionales o familiares. Conocer y participar en el mercado nacional e internacional de los vinos. Realizar trabajos especializados de Marketing y Publicidad de vinos. Iniciar tu propia bodega de vinos y licores. Desarrollar modernas Imágenes Corporativas para empresas dedicadas a la producción y comercialización de vinos y piscos. Podrán determinar el correcto maridaje para cada ocasión. O simplemente disfrutar plenamente y con gran nivel de las bondades de esta bebida milenaria. Duración: Un Año – 4 ciclos de tres meses

Inicio de clases : Lunes 6 de Abril

ENOLOGÍA 1

Capítulos: 01. Cepas - Agricultura. 02. Cepas – Variedades 03. La Vendimia. 04. La Bodega de Producción. 05. La Producción del Vino. 06. Los Insumos. 07. Los Procesos. 08. La Fermentación. 09. El Azúcar – El Alcohol – 10. La Acidez 11. Los Taninos. 12. Enfermedades y Defectos.

ENOLOGÍA 2

Capítulos: 13. Bebidas Alcohólicas. 14. Que es el Vino. 15. Historia – Mitología. 16. Historia – Cronología. 17. Composición del Vino. 18. Clasificación del Vino. 19. Terminología. 20. El Color del Vino. 21. El Aroma del Vino. 22. El Sabor del Vino. 23. La Textura del Vino. 24. El Carácter del Vino.

ENOLOGÍA 3

Capítulos: 25. Enografía – Geografía del Vino 26. DO – La Certificación. 27. Los Vinos en la Historia. 28. Cepas y Vinos de España. 29. Cepas y Vinos de Francia. 30. Cepas y Vinos de Italia. 31. Cepas y Vinos de Alemania. 32. Cepas y Vinos de Portugal. 33. Cepas y Vinos de Estados Unidos. 34. Cepas y Vinos de Chile. 35. Cepas y Vinos de Argentina. 36. Cepas y Vinos de Perú.

ENOLOGÍA 4

Capítulos: 37. Vinos – Varietales y Coupages. 38. Vinos Especiales. 39. La Cata. 40. La Crianza. 41. Afinidades – Armonía. 42. El Servicio. 43. Botellas - Corchos - Etiquetas. 44. Las Copas. 45. La Temperatura del Servicio. 46. La Calidad. 47. La Cava. 48. Cocinando con Vino.

Informes: Instituto de los Andes: Calle El Sauce 235 – Rinconada – La Molina. jaimeariansen@hotmail.con - http://enologia.blogia.com

Teléfonos: 368-0441 368-0448 También: CAPACITACION A DISTANCIA

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JOVENES CHEFS este Verano

institutodelosandes - 22 de diciembre de 2008 - 14:32 - 01 INSTITUTO DE LOS ANDES

¡A pedido del público!

¡Cordiales saludos! Con mucho gusto les presento nuestra propuesta de "Jóvenes Chefs" para el próximo verano, época en que se busca orientar creativamente la energía juvenil que se desborda en casa. En pocas palabras: ¡Vacaciones Utiles! Atención papás: este curso culinario para jovenes curiosos se dicta a través de Enero y Febrero (culmina antes del inicio de clases escolares), dos veces por semana, los Martes y Jueves, entre 9:00 y 10:30 de la mañana. Ofrecemos la posibilidad de tomar un mes, a un costo de S/. 400, o los dos a S/.760. Incluye TODO lo que el alumno puede requerir: insumos, uniforme, equipo, textos y certificados. Las clases son 100% prácticas y abarcan una selección especial de platillos que conjugan lo saludable, lo gourmet y ¡lo divertido! Nuestro amplio y soleado local en La Molina, nuestras cocinas profesionales y 17 años de experiencia en el tema brindam un total respaldo al curso. No dude en solicitar mayor información o separar su cupo en el local del Instituto de los Andes, a los teléfonos arriba indicados o al correo andes@institutodelosandes.com

¡INICIAMOS EL 12 DE ENERO!

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CAPACITACION A DISTANCIA

institutodelosandes - 15 de noviembre de 2008 - 11:30 - 01 INSTITUTO DE LOS ANDES

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CAPACITACION POR E-MAIL

institutodelosandes - 08 de noviembre de 2008 - 23:03 - 01 INSTITUTO DE LOS ANDES

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Concurso de la Tortilla de Papa

institutodelosandes - 07 de octubre de 2008 - 12:50 - 01 INSTITUTO DE LOS ANDES

Con singular éxito se realizó el pasado Martes 02 de Setiembre el Primer Concurso de la Tortilla de Papa, singular reto que se plantearon nuestros alumnos en el Año Internacional del maravilloso tubérculo. La tarea fue lograr la más creativa preparación a base de papa, en el formato de tortilla. La creatividad se lució al máximo, como podrán comprobar si curiosean en los enlaces siguientes:

Album de Fotos
Medallas de Bronce
Medallas de Plata
Medallas de Oro