Comercial de Cerveza "Cusqueña" se grabó aquí
Les traigo el esperado "detrás de cámaras" de lo que fue la grabación del comercial para cerveza "Cusqueña" con la participación del conocido Chef Rafael Piqueras. Una vez más, la locación fue nuestra archi-súper-requerida Cocina 106, que en esta oportunidad pasó por un complejo proceso de "cambio de look" como podrán ver en el video.
Xenomorfos y Depredadores van por la revancha
Postre Torta imperial tamano king.
Lugar: HOtel Imperial, Vienna
Precio: U$S 57
La leyenda indica que esta torta recubierta de chocolate fue creada en honor al Emperador Franz Josef I coincidiendo con la apertura del hotel en 1873. Compuesta por almendras, mazapan y crema de cocoa debajo de una cobertura de chocolate con leche, esta tarta totalmente artesanal, se presenta en una coqueta caja de madera y se envia a todo el mundo. 
Postre: Valrhona Chocolate Sphere (Esfera de chocolate Valrhona) Lugar Al Mahara, Dubai
Precio: U$S48
Consiste en salsa tibia de chocolate que se vierte sobre una caparazon muy delgada de chocolate, haciendo que la esfera implosione lo cual revela delicados frutos rojos y capas de chocolate.
Postre: Warm Golden Plum Soufflé (Souffle tibio de Ciruela dorada)
Lugar: The Waterside Inn; Bray, Inglaterra
Precio. U$s 48
Pequeños damascos dorados, cultivados mayormente en Alsacia, considerados un caliz son los utilizados en esta receta de35 años de antiguedad del Chef ganador de 3 estrellas Michelin y dueño del lugar, Michel Roux y su hijo Alain. Se sirve en el momento por lo que el horneado es crucial. Si se pasa tan siquiera un solo minuto el sabor y la textura variaran, dijeron.
Postre: Sultan's Golden Cake (Torta dorada del Sultan) Lugar: Ciragan Palace Kempinski; Estanbul. Precio: U$s 1000 Se necesitan 72 horas para preparar este postre. Esta compuesto de un bloque de oro comestible, solamente disponible por pedido. Esta salpicado con duraznos, peras, higos y otras frutas que se han marinado en ron jamaiquino puro por dos años, y saborizado con trufas negras caramelizadas. 
Postre: the Dome's Truffle Ice Lugar: Mezzaluna, Bangkok. Precio: U$S 200. En el mes de febrero el hotel Lebua brindo la cena comercial mas cara de la historia, en la cual 40 invitados pagaron 30 mil dolares por una degustacion con 10 platos preparada por chefs de alredor del mundo ganadores de 6 estrellas Michelin. Consta de un helado de trufa Perigord en capas con gelee y manjar de chocolate, adicionado con hojas de oro comestibles. 
PostreThe Madeleine Truffle
Lugar Knipschildt Chocolatier; Norwalk, Conn.
Precio U$s250 por trufa, U$S 6000 el medio kg. Es un ganache clasico compuesto por 70% de chocolate Valrhona, mezclado con crema fresca e infusionado por 24 horas con vainas de vainilla y aceite de trufa puro. Se forma por encima de una trufa Perigord, y luego se baña en chocolate Valrhona y se pasa por cacao en polvo. No estan a la venta mas que por pedido y se presentan en una caja de plata con una nota personal del creador del chocolate Fritz Knipschildt. 
Postre "Entre"
Donde: Pierre Hermé Patisserie; Paris
Precio: $176 cada uno
En un ejercicio de pasteleria suprema, el mundialmente renombrado chef pastelero Pierre Hermé desafia los codigos de pasteleria tradicional para innovar y llevar sus tecnicas al limite. Es este el ejemplo de "Révélation" una pasta de hojaldre con tomate, crema de mascarpone, aceite de oiva, trocitos de olivas negras y una compota de tomate y frutillas. O, "Infini", que introduce una interpretacion gastronomica con 20 ingredientes del Ambergris, una escencia tradicionalmente usada en perfumes. Una nueva serie de "Emotions to share,"(Emociones para compartir). Cada postre, que alimenta entre 6 a 8 personas, se prepara en base a ordenes solamente de las dos pastelerias de Herme en Paris.
Por: Denisse Ariansen - Los postres que aparecen a continuacion estan enlistados en ingles en el sitio forbestraveler.com. Es una seleccion de los 10 postres mundiales mas exclusivos del mundo. Les aviso tambien que el precio esta altamente ligado con el caracter de "exclusividad". 
Postre: The Fortress Aquamarine
Lugar: Wine3 at The Fortress; st1:City w:st="on"st1:place st1:City, Sri Lanka
Precio: U$S 14,500
Este postre que se estreno en el mes de marzo, fue inspirado por el exito del restaurant en otros platos que contenian gemas como premio. La estrella del show es un aguamarina de 80 quilates que se posa sobre una escultura de chocolate con la forma del logo del restaurant. Utensillos de vidrio hechos a mano (no incluidos en el precio) completan la presentacion. La gema puede ser llevada luego de comerse el postre. Hasta ahora no han vendido ninguno.
Postre: Brownie extraordinario con Sant Louis.
Lugar: Tropicana Casino y Resort. Atlantic City, New Jersey.
Precio: U$S 1,000
Este brownie viene con un atomizador en cristal Sant Louis, rellenado con un raro vino de Quinta do Noval 1996, para ser pulverizado en la boca antes de cada bocado de este brownie recubierto de avellanas caramelizadas.
Postre: Golden Opulence Sundae
Lugar: Serendipity 3, New York City
Precio: U$S1,000
Este postre obtuvo el record guiness por el sundae mas caro del mundo. consiste en bolas de helado de vainilla de Tahiti infusionado con Vainilla ahumada de Madagascar, cubierto por una lamina de oro comestible de 23 quilates, Esta adicionada con chocolate agridulce y otros chocolates raros, asi como trufas. El sundae se come con una cuchara de oro de 18 quilates provista por el restaurant, (aunque no se puede llevar a casa) y una cuchara de nacar se reserva para el mini bowl de caviar endulzado y desalado que se encuentra encima. Los utensillos se quedan en el restaurant, pero el caliz de cristal de Baccarat puede ser llevado a casa.
Dos de nuestros alumnos en travesía Gastro-Folklórica
Con gran orgullo patrio quiero compartir con Ustedes algunas imágenes de lo que fue la expedición de dos estímadísimos alumnos del Instituto de los Andes, Gabriel de la Torre y Eric Stein, en el Viejo Continente. Ambos no sólo cocinan muy bien, sino que son diestros cultores del folkore nacional, integrantes de la Asociación Cultural Jallmay (www.jallmay.com), y como parte de la misma tuvieron la oportunidad de participar en un Festival Internacional realizado entre Junio y Julio de este año, en varias ciudades francesas, incluídas París, Lyon y Marsella. Para más información e imágenes pulsa aquí.
036. UNA NOCHE EN EL MUSEO (Night at the Museum, 2006)
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“Una Noche en el Museo” es una comedia familiar al servicio de Ben Stiller y sus payasadas, tonta, pero razonablemente divertida (por lo menos, según la opinión de mis hijas). Y le dedicamos un poco de atención por dos motivos: Uno, nos provee de material para nuestra querida sección “El Perú en Pantalla”, y Dos, cualquier película que haga pensar a los niños que los museos son “cool” está bien en nuestro libro. Según la trama, una antigua maldición causa que todas las exhibiciones del Museo de Historia Natural de Nueva York cobren vida durante la noche, ocasionando disparatadas situaciones. ¿Y la referencia a Perú? Aquí viene: entre las decenas de personajes históricos, estatuas y demás que se pasean por ahí aparecen estas tres damas que pueden ver en la foto de abajo, ataviadas con vistosos atuendos de las serranía peruana.
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Las chicas tienen otra aparición cerca del final de la película, cuando las estatuas regresan al museo, sólo que esta vez llevan una alpaca y una llama. Stiller las recibe con un “Bienvenidas de regreso, señoras”. Ya ven, ¡La historia puede ser entretenida!.
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