RESTAURANTES DE NUEVA YORK

New York es una ciudad que se encuentra en constante renovación con apertura de nuevos restaurantes, bares y clubes nocturnos a lo largo de sus cinco distritos. Entre las adiciones más notables de esta temporada se encuentran BLT Market, Merkato 55 y la apertura de un segundo local del restaurante Pó en Brooklyn. EE.UU. Lo último en restaurantes y vida nocturna en NY Por TRAVEL UPDATE   Restaurantes:   BLT Market - bltmarket.com El Chef Laurent Tourondel le brinda al nuevo BLT el plato perfecto para cualquier estación del año en el Ritz-Carlton New York, Central Park. Oficialmente abierto desde septiembre 2007.   DeStefano's Steakhouse Este restaurante abrió sus puertas en julio en el barrio de Williamsburg en Brooklyn. Ofrece el filete tradicional americano además de pastas como madelena y ravioles al champignon.   Fiama Osteria - brguestrestaurants.com Restaurante italiano ubicado en el Soho. Con grandes figuras de la cocina como Fabio Trabocchi, Nicholas Stefanelli, Tom Wellings y Ania Zawieja.   Italianissimo Ristorante - italianissimosi.com Con nuevo dueño, este restaurante italiano en el South Beach de Staten Island ha refinado su menú contando con la dirección del chef Franco Ortega. Una extensa lista de vinos complementa el menú que incluye fusilla piemontesi y saltinbocca.   Lucy of Gramercy Lucy Latin Kitchen reabre bajo el nombre de Lucy of Gramercy con el chef Carmen González al mando. Siendo considerada uno de los top chefs de la nación, González presenta un menú de platos contemporáneos con influencias portorriqueñas, además de creativos cocktails y una amplia selección de vinos.   Merkato 55 El célebre chef Marcus Samuelsson - del restaurante Aquavit y Riingo - abrió en octubre el primer restaurante panafricano en Gansevoort Street en la zona del Meatpacking. La inauguración coincidió con el lanzamiento de su libro "The Soul of a New Cuisine"   Pó - Porestaurant.com Luego de años de éxito en Greenwich Village, el chef Lee McGrath ofrece su comida italiana en la línea de restaurantes de Brooklyn, con un nuevo establecimiento sobre Smith Street en Carroll Gardens.   Southern Hospitalito - Southernhospitalitybq.com Es el restaurante de Justin Timberlake ubicado en el Upper East Side, especializado en la sabrosa comida sureña.   Tailor - Tailornyc.com Salón contemporáneo para cenas y cocktails ubicado en Soho.   Wakiya - Gramercyparkhotel.com/restaurant.html Restaurante de comida china ubicado dentro del Gramercy Park Hotel. El chef Yuji Wakiya ofrece platos inspirados en la cocina de Shanghai, Szechuan y Beijing, creados con una perspectiva culinaria japonesa.   Crave Ceviche Bar Aquí el chef Mitgang prefiere cocinar sin fuego. Esa es la inspiración en este restaurante especializado en exquisitos ceviches de todo tipo.   Five Guys Famous Burgers and Fries - Fiveguys.com Deliciosas hamburguesas y crujientes papas fritas a un precio imbatible.   Vida Nocturna:   Highline Ballroom- Highlineballroom.com Los amantes de la música pueden probar alguno de los shows más destacados en este nuevo sitio para presentaciones artísticas ubicado en el Meatpacking district.    Music Hall of Williamsburg - Musichallwilliamsburg.com Nuevo centro de actuaciones localizado en Brooklyn. Inauguró en septiembre 2007 con la actuación de Patti Smith. Tiene 3 niveles, incluyendo una sala de estar, bar y salón principal.   St. George Theatre - Stgeorgetheatre.com Recientemente renovado centro cultural de arte ubicado en Staten Island, ofrece producciones teatrales y musicales, además de conciertos de música y comedias teatrales.   United Place Theatre - Theunitedplace.com Ubicado en Harlem, se trata de un histórico edificio que originalmente abrió como el Lower's Theatre en 1930 y luego como el United Palace Theatre. En él se han presentado las notables actuaciones de Arcade Fire, Bjork y Bloc Party.   Klimat Ofrece las mejores cervezas de Europa del Este del barrio de Astoria. Es imperdible además su gran selección de vinos Checos.     L'Amour Para los fanáticos del Heavy Metal, el club L'Amour ha sido por 20 años la capital del Rock del East Coast contando con presentaciones de algunos de los nombres más significativos del Heavy Metal como Metallica y Kiss. Luego de haber cerrado por dos años, el club ha reabierto sus puertas en Staten Island.   Socialista Apoyado por los Cipriani y Sting, este club cuenta con un Cuban-style café en el primer piso y una glamorosa disco debajo.     Island Hay sobradas razones para visitar este nuevo lugar ubicado en el barrio de Astoria. Cuenta con inmensos interiores de techos altos y un ambiente fresco.  La cocina está a cargo del chef Josie Smith-Malave y los cocktails son perfectos, armados por expertos bartenders.   Macri Park Este elegante bar en Williamsburg diseñado por la firma Para, es el lugar perfecto para disfrutar con amigos.   Más información: www.nycvisit.com

LA COCINA DE STAR WARS (Episodio III)

La Cantina de Mos Eisley

Por Rafael Ariansen / [e-mail]

“El Puerto Espacial de Mos Eisley. Nunca encontrarás un agujero tan lleno de escoria y vileza. Debemos tener cuidado.”

Ben “Obi-Wan” Kenobi 

Cualquier forastero que transite por las polvorientas calles de Mos Eisley, uno de los puertos espaciales más importantes del planeta Tatooine, difícilmente sospecharía que tras una sencilla puerta en la zona antigua, justo en frente de los restos herrumbrosos de la “Reina Viuda”, un carguero que ya nadie recuerda cuándo se estrelló, se oculta del calcinante sol la más extravagante y peligrosa colección de criaturas de toda la galaxia. Cualquier parroquiano que se atreva a ingresar experimentará la natural desorientación que se produce al salir de la brillantez del sol del desierto para entrar a un ambiente envuelto en penumbras. Es una estratagema. Aquellos segundos de ajuste visual serán suficientes para que los clientes echen un buen vistazo al recién llegado y decidan si sería una presa fácil o no. Bienvenido a la cantina de Mos Eisley, punto de partida de incontables aventuras y centro de reunión de los mejores pilotos, caza recompensas y miembros del bajo mundo dedicados al ocio o al negocio.

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No insistas. Los androides no son bienvenidos aquí. Noten a la izquierda el Dewback “aparcado” junto a la puerta de la cantina mientras espera el regreso de su amo y los tres Jawas holgazaneando de lo lindo. Es muy probable que al salir te pidan una moneda. ¡Criaturas molestas!

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La cantina fue una de las primeras estructuras construidas en la ciudad, originalmente utilizada como armería y refugio protector contra algún posible ataque de los Incursores Tusken, salvajes nativos de este mundo de arena. Como tal situación nunca se dio, el bunker subterráneo se convirtió en un bar y fue cambiando de manos a través del tiempo.

Bajamos los escalones y nos preparamos para todo. En el salón principal encontramos mesas esparcidas aquí y allá y algunos privados también, en los que se cierra algún trato sin hacer demasiadas preguntas. Cualquier día de la semana podrás encontrar aquí la enorme cabeza de Hem Dazon el Arcona, a los peludos Defel y Lak Sivrak, a Trinto Duaba y al Advozse Bom Vimdin envueltos en algún juego de azar, al cíclope Myo, Muftak el Talz, al esquivo Djas Puhr, a las hermanas Tonnika y la pequeña Kabe. Conversaciones en decenas de lenguajes diferentes se funden con la música de una banda en vivo. Un cantinero con cara de pocos amigos mezcla sin muchas ganas algunas bebidas detrás de una barra circular. Cualquiera que tenga dinero para gastar es bien recibido aquí siempre y cuando siga una sencilla norma: si hay disputas, ¡Nada se sacar armas de rayos desintegradores! Sin embargo, con tantos buscabullas y bravucones reunidos las peleas son cosa de rutina: Recientemente un viejo loco le cercenó un brazo a Ponda Baba, un abusivo maleante Aqualish de poca monta, utilizando un sable láser; y Greedo, el Rodian mercenario, fue agujereado por un certero disparo de Han Solo, un contrabandista corelliano. ¡Todo en un solo día!

 

Conozcan a Ackmena, la cantinera, en primer plano. Tras ella esperan sedientos algunos de sus amados clientes. De izquierda a derecha reconocemos a Takeel,  Feltipern Trevagg, Greedo, Solomahal y Djas Puhr.

El actual dueño del local es un Wookiee llamado Chalmun, que pudo hacerse con el establecimiento gracias a sus ganancias de juego en el planeta Ord Mantell, pero que rara vez se deja ver fuera de su oficina en la trastienda. Otra de sus excentricidades es su desagrado por los androides, por lo que su ingreso a la cantina está absolutamente prohibido. Chalmun se ha tomado la molestia de instalar en el acceso principal un detector de androides que empieza a emitir chirridos ante la presencia de seres mecánicos. Su cantinera más popular es la matriarcal Ackmena, pero quien acumula más horas tras la barra en sin duda el áspero Wuher.

 

Wuher, el cantinero, está muy feliz de verte.  

Wuher es humano, pero tiene una cara que sólo el más sediento de los clientes podría soportar. Odia todo y a todos y no dudaría un segundo en entregarte si una patrulla imperial viene en tu busca. Ha pasado toda su vida en Tatooine y se cuenta que sus padres lo abandonaron de chico en el desierto, lo que podría explicar en parte su desagradable temperamento. No obstante es dueño de un talento natural para combinar las bebidas más extrañas y ha desarrollado sólidos conocimientos sobre las diferentes fisiologías de su variada clientela y sobre los efectos que en ellas causan los licores de toda la galaxia, pudiendo así preparar cocteles extremadamente poderosos y rentables. A él se atribuye la creación de populares tragos como el Barium Frizz y el Sulfato Helado. La computadora del bar es capaz de sintetizar virtualmente cada bebida conocida del sector y se sabe más de 16,000 recetas, pero por supuesto, Chalmun no tiene todos los ingredientes disponibles y no se ocupa de darle un buen mantenimiento, por lo que Wuher prefiere recurrir lo menos posible a ella. El cantinero sueña secretamente con lograr la bebida que lo lance a la fama y sabe que la mejor forma es tentando el paladar de Jabba el Hutt, jefe de la mafia local, quien podría ofrecerle un mejor trabajo. Para realizar este elixir especial, tan poderoso como para complacer a un Hutt, Wuher está experimentando con la ayuda de un androide multipropósito C2-R4, utilizando sus convertidores catalíticos de combustible y sus programas de análisis químico junto a un ingrediente insospechado: esencia picante de Rodian, extraída del cuerpo perforado del desafortunado y ya mencionado Greedo.

 

Figrin D´an y los chicos de la banda. Todos vienen del planeta Clak'dor VII.

El marco musical que acompaña todos los inesperados sucesos en la cantina lo provee la banda de Figrin D´an y sus Modal Nodes, un conjunto de siete músicos de la especie Bith, criaturas con un extraordinario talento artístico. En un principio, Chalmun no estaba muy convencido de traer una variedad musical a su establecimiento, pero la insistencia de sus clientes y empleados acabó convenciéndolo. Ahora admite que la actuación de los Modal Nodes ha contribuido a reducir los niveles de violencia en su bar. ¿No dicen que la música calma a las bestias?

 

No te dejes engañar por su tamaño. Kabe es pequeña pero peligrosa... ¡Y muy impaciente!

Bebidas de Otro Mundo

Un rápido vistazo a las especialidades que con más frecuencia ofrece Wuher a sus clientes. 

Accarrgm. Un potente licor elaborado por los Wookies.

Aitha. Bebida proteica consumida por los viajeros espaciales para mantener su cuerpo saludable durante travesías muy largas. Se sirve caliente.

Danzante de Fuego Antakariano. Poderosísima bebida alcohólica.

Bantha Blaster. Preparado alcohólico de color verde y rosado que entra en efervescencia al bajar por la garganta.

Bantha-Blood Fizz. Bebida alcohólica hecha con sangre de Bantha clarificada.

Vino Chimbak. Cosecha producida en el planeta Alderaan durante las últimas décadas de la Vieja República.

Polvo de Cometa. Brebaje alcohólico que fue muy popular en los planetas exteriores durante los primeros años de la Nueva República. Luego de que los líquidos se mezclan en la copa una máquina especial excita las moléculas de la bebida, produciendo en la lengua una especie de sensación electrizante mientras se consume.

Brandy Corelliano. Licor interestelar usado como ingrediente principal del Tornado, un popular coctel.

Vino Picante Deltron. Este es un vino especiado muy fuerte, favorito en las cantinas más sedientas de la galaxia. Contrariamente a la mayoría de las bebidas alcohólicas, que actúan como depresores, el Vino Picante Deltron trabaja como un estimulante muy adictivo.

Nube de Trueno Elshandruu Pica. Coctel servido con una burbujeante capa de gas ionizado. Algunos establecimientos le aplican micro-choques eléctricos para iluminar el gas, dándole la apariencia de una nube en plena tormenta. Pone a los bebedores particularmente exaltados.

Flamígero. Una bebida que Han Solo gusta probar de vez en cuando. Si se mezcla apropiadamente, puede quemar la lengua mientras se congela en la garganta.

Cerveza Gravdiniana. Es considerada una de las cervezas más “peligrosas” de la galaxia. Dulce una vez que se fermenta por completo, la Gravdiniana emite un fuerte vapor durante el proceso. En cantidades concentradas este vapor puede ser un letal veneno.

Tovash Gruviano. Licor producido en el planeta Gruvia. Se ha descubierto que el Tovash Gruviano, cuando se mezcla con la especia Ryll, reacciona con fuerza incendiaria. Adictos al Ryll comúnmente beben un vaso de Tovash después de consumir la especia, eructando nubes de humo azul como una forma de impresionar a sus amigos.

Loco Mrelf. Potente licor corelliano. Es común que muchos pilotos que se van de parranda y consumen más Loco Mrelf del que pueden asimilar despierten en un campo de labor imperial.

Amarga de Tatooine. Es la cerveza seca y amarga producida en el planeta.

Cerveza Vinta. Esta cerveza micro-elaborada es especialmente producida por la empresa Tradium para aplacar la sed del público que asiste a la temporada de carreras de vainas en el planeta Malastare. Su eslogan, muy conocido, dice lo siguiente: “Cuando las carreras se ponen rudas, ¡los rudos buscan su Vinta!”.

FERNANDO DIEZ DE MEDINA

Cien años del nacimiento de Fernando Diez de Medina

Retrato autografiado de Fernando Diez de Medina, en 1938. Hace casi una semana se recordó el nacimiento del escritor Fernando Diez de Medina (La Paz, 14/01/1908- 21/09/1990). Miembro de la llamada Generación del Centenario, bautizada por él como ‘Generación de la fe', pertenece a una dinastía de bolivianos ilustres, según comenta en un artículo publicado por El Deber, el escritor Pedro Shimose. Desde el memorialista Tadeo Diez de Medina (siglo XVIII) hasta el periodista Raúl Diez de Medina (siglo XX), pasando por el historiador Lucio Diez de Medina, el arqueólogo Federico Diez de Medina y el diplomático e internacionalista Eduardo Diez de Medina -padre del escritor-, los Diez de Medina prestaron servicios distinguidos a la cultura boliviana. Periodista, Polemista, Conferencista. Por espacio de más de sesenta años practicó el periodismo cotidiano o eventual. Fue reportero, crítico, redactor, columnista y editorialista en varios diarios de Bolivia. Emprendió numerosas campañas cívicas y de reforma social. Esta labor persistente no se puede evaluar porque en su mayor parte fue anónima y no está recogida en ningún libro. Como polemista impugnó ideas de Papini, Toynbee, Madariaga, Assis de Chateaubriand, Menéndez Pidal, L.A. Sánchez, Arnade, Rodó y otros. En Bolivia refutó conceptos de Tamayo, Arguedas, Canelas, Céspedes, Espada, Arze Quiroga, aparte de muchas intervenciones periodísticas sobre temas políticos y literarios. Dictó más de 50 conferencias, políticas unas, otras de carácter cultural, en las principales universidades y teatros del país, así como en Lima, Nueva York, Madrid, Génova, Roma y en entidades culturales. Algunas conferencias fueron dadas en las minas y las cinco que dictó sobre la reivindicación marítima de Bolivia, reproducidas en diarios y libros. Publicaciones - Diez de Medina colaboró en muchos diarios y revistas de Francia, Italia, España, Estados Unidos, México, Cuba, Venezuela, Colombia, Ecuador, Argentina, Chile, Perú y Uruguay. Principalmente en "Cuadernos Hispanoamericanos" y "Mundo Hispánico" de Madrid; "Bolívar" y "El Tiempo" de Bogotá; "Cuadernos Americanos" de México; "Revista Nacional de Cultura" y "El Nacional" de Caracas; "Américas" de Washington; "Cuadernos" de París y con mayor asiduidad en "La Nación" y en "La Prensa" de Buenos Aires. Figura en más de 30 historias, diccionarios de literatura y antologías en diversos idiomas. Su producción intelectual ha sido ampliamente comentada por escritores de prestigio y publicaciones en Europa y de las tres Américas. Las críticas a sus libros pasan de varios centenares en el país y el exterior. Capítulos de sus libros se tradujeron al francés, italiano, alemán, inglés, danés y portugués. En la política - De 1948 a 1951 fundó y dirigió el Grupo Cívico "Pachakuti", que inspirado en ideas vernáculas, postuló una democracia responsable, la revolución integral y justicia económica para las mayorías postergadas. Perteneció al Movimiento Nacionalista Revolucionario durante cinco años, como invitado en 1955 y fue expulsado "por desviacionismo" en 1960, por haber pedido amnistía general, freno a la violencia y la moralización del partido. Sólo actuó durante cuatro años en las postrimerías del primer período de Paz Estenssoro, durante el gobierno de Siles Zuazo y otros cuatro años durante el gobierno del General Barrientos Ortuño. "Fernando Diez de Medina es recordado y juzgado más por su agitada y controvertida actividad política que por su vasta, importante y dispar obra literaria. Entusiasta, fantasioso y audaz, su vida fue una sucesión de experiencias fallidas en oficios ajenos a la literatura", dice Shimose, en el mencionado artículo. Espoleado por un ambicioso proyecto vital, escribió 40 libros. Abarcó todos los géneros literarios posibles -desde el poema hasta el manifiesto polémico-, pero su fuerte fue el ensayo literario. Sus ensayos políticos son discursos moralizantes escritos con afectación y estilo sentencioso. Su crítica impresionista de la literatura boliviana se halla condensada en el libro Literatura boliviana (La Paz, 1953/Madrid, 1954), escribe Shimose.

MARIO VARGAS LLOSA

 

Vargas Llosa recibe el alta tras permanecer ingresado - El escritor peruano Mario Vargas Llosa recibió hoy el alta médica tras ser ingresado la pasada noche en la clínica San Pablo por presentar problemas cardíacos, según fuentes médicas de la misma clínica, que añadieron que el novelista, ensayista y político peruano se encuentra en buen estado de salud.

Tras recibir el correspondiente permiso médico, Llosa abandonó las instalaciones por sus propios medios en compañía de sus familiares en una camioneta, 'aparentemente con dirección a su casa de Barranco', según informó la emisora RPP Noticias.
Horas antes, el presidente Alan García pidió al primer ministro, Jorge del Castillo, que acudiera al centro de salud para llevar el saludo del Gobierno y conocer su situación, según informó el Palacio de Gobierno.

Mario Vargas Llosa había sido trasladado el viernes a la San Pablo al presentar problemas cardíacos y fue sometido a una serie de exámenes, según fuentes del centro de salud. La clínica no ha divulgado oficialmente información alguna sobre el estado de salud del escritor, pero fuentes médicas confirmaron que Vargas Llosa 'está fuera de peligro' y en buena salud.

GATO HABLA EN CHINA

 

China. Lv, una señora de 70 años, oriunda de la ciudad de Changchun, afirma que Mimi, su gato, se ha transformado en una celebridad gracias a su habilidad para hablar.

"Estaba jugando mahjong en casa con mis amigas, cuando de pronto escuché que alguien me llamaba 'Laolao' (abuelita)", comentó.

"Primero pensé que era mi nieta, pero ella no estaba en casa".

Ahí fue cuando se dio cuenta que la voz no era de un ser humano sino de su adorable gato.

"Creo que Mimi aprendió a decir 'Laolao' ya que mi nieta me lo dice todo el tiempo", explicó Lv, agregando que desde esa primera palabra, Mini ha ampliado su vocabulario.

"Cuando se despierta y no ve a nadie alrededor, él suele preguntar: '¿ren ne?' (¿no hay nadie?). Mientras que, cuando estoy con mis amigas jugando mahjong, él se acerca y dice: '¿gan sha ne?' (¿Qué están haciendo?)".

La señora Wang, vecina de Lv, asegura que la pronunciación de Mimi es muy buena aunque "suena como una niña, y él es niño".

CIEN AÑOS DE TOBLERONE

La famosa tableta de chocolate Toblerone, con su característica forma triangular, celebra su centenario este mes de enero del año 2008. En 1908 se fabricó esta tableta por primera vez en Berna y aún continúa fabricándose exclusivamente en Berna-Bruennen. Esta foto de archivo,  muestra la imagen de una tableta gigante de chocolate de la marca Toblerone en la fábrica que tiene la empresa Kraft Jacobs Suchard AG (hoy Kraft Foods) en Berna (Suiza). Toblerone se vende hoy en día en 122 países del mundo. La chocolatina lleva junto con el chocolate, miel, almendras y nueces. El envoltorio es muy característico: Con forma triangular, y de diferentes tamaños. Existen tres variantes: Con chocolate con leche, con chocolate negro y con chocolate blanco. EFE

Abierto el Album del 60 Festival

60 imágenes para vuestra consideración

Fue complicado, pero finalmente aquí pueden ver mi selección de 60 fotos del 60 Festival de Gastronomía del Instituto de los Andes, escogidas de entre varios cientos. Al observarlas con cuidado pienso que aunque nunca terminaremos de pulir detalles, vamos por buen camino. Felicitaciones a los alumnos y profesores que hicieron posible esta muestra, que no lo duden, es única en nuestro medio. Si tú o tus platillos no aparecen en las cinco primeras páginas, no te preocupes, el album está "abierto" para que todos los participantes suban sus fotos y así podremos completar el panorama de los que fue nuestro Festival. Pueden acceder al album cliqueando aquí.

MERENDANDO EN LA MADRIGUERA: LA COCINA DE LA SRA. WEASLEY

HARRY POTTER Y LA GASTRONOMIA (II) 

Por Rafael Ariansen / [e-mail] 

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“¡No se habla con la boca llena!”

dijo bruscamente la Sra. Weasley

El traslador que nos arrancó en un torbellino multicolor del número cuatro de Privet Drive, el hogar suburbano de los Dursleys, nos deposita en cuestión de segundos a las afueras de un pueblito en Devon. Aún estamos en Inglaterra, afortunadamente. Interesantes aparatos estos trasladores, son objetos encantados, generalmente una pieza de chatarra inútil, que transporta a quien lo toque a un destino programado. El nuestro era una inocente lata vacía de duraznos en conserva y aún la cabeza nos da vueltas. La mayoría de edificios habitados por magos son invisibles a la mirada Muggle (personas no-mágicas). Están protegidos por encantamientos para que los ignoremos y pasemos de largo, sin embargo frente a mí se “levanta” (por decirlo de alguna forma) la casa de la familia Weasley (el lector recordará que tenemos un permiso especial del Ministerio de Magia para realizar nuestro reportaje).

Se le conoce cariñosamente como “La Madriguera” y tiene por lo menos cuatro pisos de alto, construidos de una manera tan caótica e irrespetuosa de las leyes de la física, que sólo por magia podrían mantenerse en pie.

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Vista aérea de la residencia Weasley. Tienen un espectro ruidoso y malvado en el ático y gnomos en el jardín. ¿Pero quién no?

Molly Weasley (Prewet, de soltera) es la máxima autoridad y administradora de esta  extraña residencia. Es una mujer baja y regordeta, de rostro amable, que usa siempre un delantal floreado de cuyo bolsillo emerge una varita. Pero no se dejen engañar, la Sra, Weasley es lo suficientemente firme como para impartir disciplina entre sus siete hijos, todos más altos que ella. Sus principales ocupaciones son la cocina, el tejido y cuidar de la extensa familia que ha formado con su esposo Arthur, en la que incluye al ya mencionado Harry Potter, a quien considera un hijo más.Pero conozcamos su cocina, que para eso vinimos. La cocina de Molly es pequeña y todo parece estar muy apretujado en ella. Justo en medio tiene una trajinada mesa de madera rodeada de sillas que no hacen juego. Enseguida notamos una chimenea con conexión a la red Floo (otra curiosa forma de trasportación mágica inter-chimeneas) y en una repisa sobre ésta vemos apilados una serie de libros de cocina. Los títulos son algo así como “Hechice su propio queso” (escrito por Gerda Catchlove), “Encantamientos para hornear” o “banquetes mágicos en un minuto”. Junto a ellos, un infaltable: el manual de Gilderoy Lockhart para combatir las plagas en el hogar. También hay números pasados de la revista “Bruja Semanal”, que Molly colecciona por las recetas que incluye. Sobre la repisa cuelga un espejo parlante que no se guardará su opinión con respecto a tu aspecto del día. En la pared de enfrente llama nuestra atención un reloj de una sola manecilla, que en vez de números tiene las inscripciones “hora del té”, “hora de alimentar a las gallinas” y “te estás retrasando”. Una vieja radio está sintonizada siempre en la WWN (la estación del mundo mágico), pues Molly nunca se pierde las melodías de “La Hora Embrujada” y su cantante favorita, Celestina Warbeck.

 

La cocina de Molly en todo su esplendor. Es muy raro verla tan tranquila.

La cocina es definitivamente el lugar preferido de la Sra. Weasley y si pudiera conseguir un Elfo doméstico (una criatura mágica que hace las tareas del hogar en las casas de los magos adinerados) lo utilizaría solo para que le planche la ropa. Aquí es donde prepara su fudge casero, hornea su famosa tarta de carne molida, su celebrado dulce de nueces, y hace sandwiches para que sus hijos los coman durante el viaje en el Expreso de Hogwarts, sin olvidar el pastel navideño que regularmente les envía, junto con los regalos, cuando pasan las festividades en el colegio. Y si bien Molly hace la mayor parte del trabajo culinario, se asegura de que cada quién colabore con pequeñas tareas. Los desayunos en La Madriguera son contundentes, casi tanto como en Hogwarts. La primera vez que Harry Potter desayunó con los Weasley, Molly puso en su plato 8 ó 9 salchichas y tres huevos fritos en evidente contraste con la dieta de hambre que recibía el muchacho en casa de sus tíos. Tampoco faltan el pan con mantequilla, las tostadas con mermelada de naranja y la avena con miel. Las comidas son también maravillosas, con empanadas de pollo y jamón, patatas hervidas, ensalada y helado de fresa hecho en casa. Cuando la cocina no se da abasto para contener a los nueve Weasleys y a sus invitados (generalmente Harry Potter y su amiga Hermione Granger) se opta por juntar dos desvencijadas mesas en el jardín para disfrutar de una deliciosa comida al aire libre, casi siempre durante las vacaciones de verano. En ocasiones especiales, los adultos beben un dulce licor de grosella luego de las comidas.

El lector estará sospechando que a la Sra. Weasley le basta hacer unos movimientos con su varita para que los alimentos aparezcan preparados como por arte de magia, sin embargo así no se cocina en el mundo mágico. Es bien sabido que nada que se cree de la nada, utilizando encantamientos, durará más de una hora o dos. Molly utiliza sus propias manos y sentido del gusto, como cualquier Muggle. La diferencia está en que las brujas cocineras pueden simplificar algunos de los procesos más tediosos. Por ejemplo, pueden hechizar las verduras para que se despojen de sus cáscaras o hacer que los preparados se revuelvan por si solos en sus cacerolas, o finalmente pueden usar magia para evitar la más odiosa labor en la cocina: un leve golpecito de la varita sobre el fregadero bastará para que los platos y vajilla se leven solos, produciendo un suave tintineo. Un recogedor mágico estará alerta para limpiar el piso ante cualquier accidente. También tienen a su disposición algunos utensilios encantados, como cuchillos mágicos que cortan los vegetales o teteras que sirven solas. Ya se imaginarán los problemas que surgen cuando estos objetos van a parar a manos Muggles. Recientemente se reportó el caso de una tenaza para terrones de azúcar que sujetaba por la nariz a sus desafortunados dueños. Ante eventualidades de este tipo, el Ministerio de Magia tiene un Departamento para el Uso Indebido de Objetos Muggles del que casualmente fue Director Arthur Weasley, esposo de Molly.

Parte del clan Weasley. La comida es un asunto serio para ellos.

Pero volvamos a la cocina. Hace rato que observamos a la Sra. Weasley y hemos notado un detalle interesante: ha hecho brotar directamente de la punta de su varita un chorro de salsa bechamel que vierte sobre su preparación. Esto nos hace suponer que si bien no se conjuran los principales ingredientes de un platillo, sí es posible hacerlo con algunas de las salsas y condimentos. Esto sería un gran beneficio para los magos que vigilan su peso, pues las salsas más grasosas simplemente desaparecerían al poco rato de su organismo luego de ser consumidas, dejándoles todo el sabor, pero no las calorías. ¿Será éste el secreto de la inmunidad mágica a dolencias cardiovasculares que estamos buscando?

La cocina ha demostrado ser terapéutica para Molly Weasley, y es común verla cocinar aunque esté molesta (sobre todo con sus terribles gemelos, Fred y George) o preocupada, aunque les recomiendo mantenerse alejados por lo de los cuchillos voladores, ya saben. Aunque el alcohol no es muy popular en el mundo mágico, Molly toma té con un chorro de whisky envejecido de Ogden cuando está verdaderamente nerviosa y teme por la seguridad de los suyos. Ha mencionado a un tal “El-Que-No-Debe-Ser-Nombrado”, pero nuestra ignorancia Muggle nos despista por completo. 

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No podemos negar o confirmar la participación de Molly Weasley en la agrupación secreta conocida como “La Orden del Fénix”. Pero de ser así, de seguro estaría encargada de la cocina.

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Como pueden ver, las diferencias con la ordenada y reluciente cocina de los Dursley son más que obvias. La cocina de los Weasley está llena de sorpresas, de lo inusual y de lo inesperado y a Harry Potter le parece maravillosa, no solo porque la comida abunde, sino, sencillamente porque aquí todos lo quieren.

Nos informan que no utilizaremos un traslador (gracias a Dios) para alcanzar nuestro próximo destino: Hogwarts, la Escuela de Magia y Hechicería. Así que nos dirigimos hacia la estación de trenes de King´s Cross para tratar de encontrar la misteriosa plataforma 9 ¾ . Si tenemos éxito seguiremos reportando.