EL BUS DEL ARTE

¿Sabías que hasta un autobús puede convertirse en galería de arte?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La idea fue planteada por las historiadoras del arte Ariadna Ramonetti y María Fernando Sales con la intención de crear un espacio artístico no convencional. Galería Trolebús ha contado con la presencia de 15 artistas.

Regalo de Japón - En el año 2000, el Gobierno japonés regaló al mexicano 15 viejos autobuses para que fueran utilizados como espacios culturales. El proyecto no tuvo mucho éxito, pero gracias a la ilusión de Ariadna Ramonetti, tres años después, uno de estos buses se convertía en un espacio de arte sin ánimo de lucro.

Experimentación artística - El objetivo de esta iniciativa es que Galería Trolebús se constituya como un lugar para la experimentación artística que estimule el diálogo entre productos y receptores, fomentando el consumo intelectual y adquisitivo del arte actual.

Los que suben al bus - Los invitados a subirse al bus como artistas son pertenecientes a la escena contemporánea mexicana. Participan exponiendo de manera individual dentro del Trolebús o interviniendo en su fachada.

Envuelto de algodón de azúcar - Uno de los proyectos que se realiza corre a cargo del artista Visual Mauricio Limón. Consiste en transformar el espacio galerístico a través de saturado de algodón de azúcar. La acción se titula "A Big Fellow too". La intervención intenta recrear un ambiente azucarado, explotando así las posibilidades escultóricas de un dulce placero. Una serie de luces amplia en el Trolebús el espectro cromático. Además, diversas fotografías se exponen dentro de este bus envuelto en azúcar.

Arte hasta en el retrete - El caso del Trolebús no es único, el arte ya no se encuentra solo en los museos o galerías. Pablo León, un comisario y artista mexicano, fundó un galería de arte en el baño de un bar londinense dónde trabajaba como camarero, "George & Dragon". Por las cuatro paredes de "White Cubicle Toilet Gallery" han pasado artistas como Federico Herrerro y Deborah Castillo. Fuente: artelista.com

¡12 Fotos del 60 Festival!

Saludos amigos. Espero que el 2008 los esté tratando bien. Les cuento que estoy clasificando las fotos y videos captados durante el 60 Festival de Gastronomía, y francamente tengo toneladas de material. Mientras organizo todo, aquí les abro el apetito con un primer cargamento. Pulsen aquí para verlas.

Sebastián: en las aguas del éxito

 

Dos cosas quedaron súper claras luego de hojear la edición de Diciembre 2007 de la revista "Caras". La primera es que Stephanie Cayo "ha crecido" sin lugar a dudas, y la segunda es que Sebastián Cavenecia, ex-alumno y rostro de su ya célebre "Taller de Cocina a Puerta Cerrada" maneja su prensa casi con tanto talento como se maneja en la cocina. He escaneado para vuestro deleite (y no con poca dificultad porque la revista no entraba en el aparato) las dos paginotas que le dedican y que lo confirman como uno de más exitosos Chefs salidos del Instituto de los Andes. Pulsen en cada imagen para verla más grande. Las fotos de Stephanie tendrán que buscárselas solos.

TINTORETTO Y TIZIANO

¿Sabías que Tintoretto y Tiziano fueron enemigos?

Los dos fueron grandes maestros de la Escuela Veneciana y los dos máximos exponentes del Renacimiento Italiano. Juntos podían haber compartido y aprendido mucho. Pero no fue así. Diez días después que Tintoretto ingresara en el taller de Tiziano como alumno, este lo echó. Pura envidia, dicen.

Ambos se conocieron en el taller del italiano Tiziano. Éste era ya considerado el gran pintor del Renacimiento y cuando vio las increíbles facultades artísticas de un alumno acababa de apuntarse, Tintoretto, le dio la espalda expulsándole de la academia por la envidia que le provocó el arte de sus dibujos.

Grandes maestros

Tintoretto ( 1518-1594 ), cuyo nombre verdadero Jacopo Comin, fue uno de los grandes pintores de la escuela veneciana y uno de los últimos del Renacimiento italiano. Nacido en Venecia, fue discípulo de Tiziano y de Paris Bordone, pero también se inspiró en el estilo de Porndenone y en el irrealismo de Schiavone.

Tiziano ( 1480-1576 ), pintor nacido en Pieve di Cdore, es el más importante maestro de la gran escuela pictórica veneciana y uno de los genios máximos de la pintura universal. Su obra fue admirada por los más grandes personajes de su época y ha sido siempre considerada como uno de los grandes logros de la cultura europea.

Vidas cruzadas y envidiadas

Tintoretto era un pintor innato. En su infancia ya pintaba sobre las paredes de la tintorería de su padre. Éste se dio cuenta de la pasión de su hijo cuando el pintor tenía 56 años, y lo llevó al taller de Tiziano a ver si podía aprender del artista. El arte del color y las sombras fueron las principales influencias de Tiziano en su alumno.

La tensión entre los dos pintores se mantuvo a lo largo de sus vidas. ¿La razón? El dinero: La pasión de Tintoretto por pintar era tal que apenas cobraba por sus cuadros; solo el coste del material y un mínimo para mantenerse. Así consiguió una abundante clientela...y la enemistad de Tiziano.

Admiración y recelo

Tintoretto fue un admirador ardiente de la obra de Tiziano, pero nunca un amigo, y Tiziano y sus partidarios le dieron la espalda. No faltó tampoco una abierta denigración, pero Tintoretto no le prestó atención. No buscó otro maestro, optó por estudiar por su cuenta, vivió pobremente, coleccionando moldes, bajorrelieves... Fuente: artelista.com

GASTRO TIPS 07

COLES:

1. Gana sabor si al cocer añades un trozo de tocino o un hueso de codillo.

2. Un casco de cebolla puesto en la tapa o un trozo de pan untado en vinagre puesto en el interior son el mejor remedio para eliminar el olor a coles.

3. Las coles de bruselas se hierven más uniformemente si se cortan en forma de cruz en su base antes de introducirlas en el agua.

COLIFLOR:

1. Si quieres que no huela mientras la cueces, pon un trozo de pan y un chorrito de leche dentro de la misma cacerola.

2. Para evitar que la coliflor se ponga amarilla, añadir 30 ml. de leche al agua de cocción.

3. La coliflor queda más blanca y sabrosa si se añade un chorrito de leche o de limón al agua para hervirla.

4. Si cuando haces coliflor tienes que irte a casa de la vecina, pon sobre la tapadera un paño mojado en vinagre o cuece al mismo tiempo un trozo de pan envuelto en un trozo de gasa.

5. Para hacer más digerible la coliflor añádele unas cabezas de manzanilla o unos granos de comino al agua en la que la vas a cocer.

CONGELACIÓN:

1.  De  Pescado: Blanco, hasta 6 meses; graso y marisco hasta 3 meses.

2.  De  Carne: Vacuno, 12 meses; cordero hasta 8 meses; cerdo hasta 6 meses; carne picada, salchichas hasta 2 meses, despojos hasta 3 meses, pollo y volatería hasta 10meses; caza hasta 6 meses.

3.  De  Frutas: Envasadas en almíbar pueden mantenerse hasta 12 meses.

4.  De  Hortalizas: Casi todas ellas pueden mantenerse hasta 12 meses.

5.  De  Lácteos: Hasta 3 meses; queso blando hasta 8 meses

6.  De  Masas y Pasteles: Tartas, pasteles ya horneados, hasta 6 meses; masas y pasteles sin hornear hasta 3 meses; pan y bollos hasta 3 meses.

7.  De  Platos preparados: Tanto las sopas como las salsas pueden mantenerse hasta 4 meses; estofados y guisos con poca grasa hasta 3 meses.

8.  De  Carne: Evita añadir sal al producto. recuerda que la carne se conserva mejor si la limpias de toda la grasa sobrante. Después envuélvela.

CREPÉS:

1. Para que las crepés no se enfríen, a medida que las vas haciendo pon las en una fuente con tapa que habrás colocado sobre una cazuela con agua hirviendo. De esta manera se conservan frescas y esponjosas.

ENDIBIAS:

1. Las endibias suelen tener un sabor excesivamente amargo, si las vas a tomar crudas, podrás evitarlo extrayéndoles el corazón. Si las prefieres cocidas, añade leche o miga de pan al agua de cocción, desaparecerá por completo el gusto amargo.

28/12/2007 00:43 Autor: alimentos. Enlace permanente. Tema: 01 GASTRO TIPS No hay comentarios. Comentar.

INICIO DE CLASES 2008

CURSO DE HISTORIA DE LA GASTRONOMIA PERUANA

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA PERUANA

MIÉRCOLES Y VIERNES DE ( 8:30-10:00) - ENERO-MARZO 2008

VEN A COMPARTIR UNA MIXTURA DE LA HISTORIA Y LA LEYENDA, EL ARTE Y LA TÉCNICA, EL SABOR Y LA PASIÓN QUE RODEA AL MUNDO DE LA GASTRONOMIA PERUANA.

PROFESOR: Ing. Jaime Ariansen Céspedes

TEMARIO: Gastronomía Precolombina, Insumos Nativos, El Mundo Mágico,  Mitos y Leyendas, El encuentro de dos mundos, Insumos Adoptados, Gastronomía en el Virreinato, Gastronomía en el Siglo XIX, Gastronomía en el Siglo XX, Gastronomía en el Siglo XXI, Historia de los clásicos de la gastronomía peruana, Historia de los Hoteles y Restaurantes del Perú, Personajes de la Gastronomía Peruana, Gastrografía Peruana.

http://historiagastronomia.blogia.com/ 

http://groups.msn.com/historiadelagastronomia

LAS RECOMENDACIONES DE MARTÍ

Por: Martí Saballs - Como siempre, cuando se acercan unos breves días de descanso, aprovecho para recomendaros los libros -algunos ya comentados en los comentarios- que he leído estos últimos meses. Un poco de todo, porque la variedad siempre es positiva. Y estas fechas son buenas para ponerse a tono. 

   

"La interpretación del asesinato", de Jed Rubenfeld. Para los amantes de Nueva York. Una historia centrada en el Nueva York de principios de siglo XX. Sigmund Freud protagoniza un interesante thriller donde el ambiente que refleja la ciudad llega a superar a la trama.   "Mentiras", de Enrique de Herce. Novela ya con unos cuantos años que me recomendaron y que me ha parecido un gran descubrimiento. Recorre distintos universos. Desde el Amazonas hasta la Barcelona actual. Una historia novedosa y brillante. Espero el próximo libro del autor.  

"Advenimiento de la República", de Josep Pla. Obra breve sobre un periodo convulso de nuestra historia. El mejor cronista que ha tenido nuestro país explica los primeros días republicanos en el Madrid de 1931. De la felicidad inicial al caos.    

 

"The age of turbulence", de Alan Greenspan. Indispensable para cualquier persona a quien le interese la evolución económica de Estados Unidos y el mundo en los últimos años. Greenspan no desaprovecha la ocasión para adivinar un complejo futuro. Esperemos que sus predicciones yerren.  

"La enfermera de Brunete", de Manuel Maristany. Insuperable novela lineal sobre la guerra civil vista desde el lado de los ganadores: desde la insurrección en Barcelona hasta la batalla del Ebro. Nadie debe asustarse por sus casi 1.200 páginas. Una vez te enganches, no podrás abandonarla.  

   

"La elegancia del erizo", de Muriel Barbery. Los franceses ya están produciendo la película. Relaciones e historias en un edificio de lujo de París.    

"La carretera", de Cormac McCarthy. Mejor dejarlo para otras fechas. Demasiado deprimente y futurista. Fue premio Pulitzer este año.  

"La sangre de los inocentes", de Matilde Asensi. Un best seller escrito con muchísima imaginación y que mantiene el interés. La novelista se ha consolidado como especialista en vender lirbos como churros. Bastante mejor que muchos anglosajones que nos los pintan demasiado bien.  

"Pedra de Tartera", de Maria Barbal. Un precioso libro sobre la vida de una mujer en los Pirineos a lo largo de la primera mitad del siglo pasado. Emotivo para los amantes de la memoria histórica.  

"L'ombra de l'eunuc", de Jaume Cabré. Una de las mejores novelas escritas de la literatura catalana de los años noventa. Una ida y venida sobre la historia de una saga familiar. 

     

"Una novela de barrio", de Francisco González Ledesma. Estupenda novela negra, que se lee en un pispas centrada en la Barcelona de 2007. Menciona OPAs y su acidez sobre la situación política catalana es de lo más inteligente.  

"Memòries I", de Jordi Pujol. Espero que la traduzcan pronto al castellano. Pujol explica su vida hasta 1980. Descubre a una persona religiosa, las torturas a las que fue sometido y su paso por la prisión, la creación de Banca Catalana y el desarrollo de su movimiento político. Su relación con Tarradellas y su crítica al buenismo izquierdista no tienen desperdicio.  

"El corazón de las tinieblas", de Joseph Conrad. Un clásico que debe releerse con calma. Más legible que Proust. Lo intenté de nuevo con su saga sobre "El tiempo perdido" y aún no lo he encontrado. El tiempo para seguir leyéndolo, se entiende.  

"Muerte en Venecia", de Thomas Mann. Otro clásico lleno de intimidades y mal agüero. Venecia es mejor de lo que parece (al menos, en 1911).     Aprovecho para desearos buenos libros, Bon Nadal y Felices Fiestas