Un vistazo a nuestra última Graduación
WASHINGTON (Reuters) - El presidente ruso, Vladimir Putin, fue nombrado el miércoles "Personaje del Año" del 2007 por la revista Time, por llevar estabilidad y un renovado estatus a su país, aunque a un costo para los principios democráticos.
Putin, ex agente de la KGB que fue sacado del anonimato en 1999 por el entonces presidente Boris Yeltsin, aparecerá en la portada de una edición especial de Time como la persona que los editores de la revista creen que ha tenido mayor impacto en los acontecimientos de este año, para mejor o para peor.
"No es un buen chico, pero ha hecho cosas extraordinarias," dijo el editor jefe de Time, Richard Stengel, quien anunció la elección de Putin en el programa "Today Show" de la NBC. "Es el nuevo zar de Rusia y es peligroso en el sentido de que no le preocupan las libertades civiles, no le preocupa la libertad de expresión, se preocupa por la estabilidad.
Pero es estabilidad lo que Rusia necesita y es por eso por lo que Rusia lo adora," añadió. La elección llega días después de que Putin anunciara un plan para seguir aferrado al poder al término de su mandato. Putin dijo el lunes que si su aliado Dmitry Medvedev gana las elecciones presidenciales, él sería primer ministro.
Putin derrotó a varios rivales, incluyendo el ex vicepresidente estadounidense Al Gore, quien era la segunda opción de Time, a la autora británica J.K. Rowling, al presidente chino Hu Jintao y al comandante de Estados Unidos en Irak David Petraeus. (Reporte de David Morgan, editado en español por Gabriela Donoso)
Aquí están, crujientes y calientitos, algunos inolvidables momentos en los que nuestro nacional tubérculo les robó el show a las estrellas del cine y la tevé
Escribe Rafael Ariansen / andes@institutodelosandes.com
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- Uno de los mortales, peligrosísimos, asteroides que debe evitar el “Halcón Milenario” en la película “El Imperio Contraataca” (1980), es en realidad una inofensiva papa, colocada ahí por un bromista ingeniero de efectos especiales.
- En “El Señor de los Anillos: Las Dos Torres” (2002), Sam trata de transmitir las bondades culinarias de la papa al retorcido Gollum, pero sin mucho éxito:
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Sam: Lo que necesitamos son unas buenas papas.
Gollum: ¿Qué son papas, precioso? ¿Qué son papas, eh?
Sam: ¡Pa-pas! Hiérvelas, hazlas puré, arrójalas a un guiso... hermosas, grandes y doradas papas con un lindo filete de pescado frito.
Ante esto Gollum hace un sonido de asqueado disgusto sacando la lengua.
Sam: Incluso tú no podrías decir no a eso.
Gollum: Oh, sí podríamos. Danos un buen pescado. Dánoslo crudo y aleteando. Quédate tú con tus horribles papas.
Sam: No tienes remedio.
- En un episodio clásico de la cuarta temporada de “El Súper Agente 86” (1968), Maxwell Smart enfrenta una verdadera crisis: un químico esparcido por KAOS ha destruido el 90% de los cultivos de patata de EEUU. Entonces viaja a Idaho para resolver el caso, y de pasada conocer a su futura suegra, la mamá de la 99.
- Uno de los personajes de la irreverente serie animada “Aqua Teen Hunger Force” (2000) es una intelectual caja roja de papas fritas flotante con poderes místicos, llamada Frylock.
- El personaje de Richard Dreyfuss, en la película “Encuentros Cercanos del Tercer Tipo” (1977) construye una inmensa montaña de puré de papas respondiendo a un llamado extraterrestre en plena cena, para desconcierto de su familia.
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- Los “Podlings” son unas criaturas que habitan el alucinante mundo de muppets de “El Cristal Encantado” (1982), y según el genial artista conceptual Brian Froud su diseño está basado en el de los tubérculos que nos ocupan.
- En la película de Steven Spielberg, “El Imperio del Sol” (1987), James Graham, el niño inglés prisionero en un campo de concentración en la Shanghai ocupada por los japoneses, pronuncia la que podría ser la más famosa línea referida a las papas dicha en una película: “Me enseñaste que la gente haría cualquier cosa por una patata”. Los cautivos, si tenían suerte, debían arreglárselas para sobrevivir con una papa el día durante aquel nefasto episodio de la Segunda Guerra Mundial.
- En la clásica “La Comezón del Séptimo Año” (1955) Marilyn Monroe, más adorable que nunca, y Tom Ewell forjan una amistad remojando papas fritas en Champagne.
- “El Circo de Jojo” (2003) es un colorido programa para niños de Playhouse Disney que tiene entre sus personajes secundarios una familia completa de papas, que como buenos tubérculos son de naturaleza dormilona y no muy inclinados a la vida activa.
- En otra serie de Disney Channel, basada en la simpática película "Las Locuras del Emperador" ("Emperor´s New School", 2007) somos testigos de un concurso que premiará a la papa más grande, y que la competitiva Malina querrá ganar a toda costa. El episodio (el primero de la segunda temporada) se titula apropiadamente "El Nuevo Tubérculo del Emperador".
- La primera bomba arrojada por los japoneses en la película “Pearl Harbor” (2001) viaja en caída libre hasta perforar un acorazado norteamericano y va atravesando las cubiertas de la nave hasta terminar en una cocina llena de papas en proceso de ser peladas. ¡Eso es hacer puré!
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- Uno de los momentos más escalofriantes de la historia del cine, aunque no lo crean, tiene como protagonista a un plato de papas fritas... y un dedo cercenado que entre ellas encuentra su joven protagonista, martirizado por el psicópata que nunca debió recoger en la carretera, en “The Hitcher” (1985).
- En la divertida película animada “Vecinos Invasores” (2006) los animales del bosque quedan deslumbrados por el estilo de vida de los humanos, incluyendo nuestro desmedido amor por la comida. Sin embargo una lata de papas fritas artificialmente saborizadas como queso nacho se convierte en su objeto de obsesión. ¡Es que con ellas suficiente no es nunca suficiente!
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- En la reciente película de “Los Simpsons” (2007) el desnudo frontal que está a punto de mostrar al mundo Bart, estampillado contra el ventanal de Krusty Burger, es censurado en el último momento por una papa frita que sostiene el santurrón Flanders en la mano. Ya que hablamos de nuestra familia favorita de la tele, imposible no mencionar aquel estupendo episodio ("Deep Space Homer", Ep. 15, temporada 5, 1994) en el que Homero viaja al espacio y flota en gravedad cero, al compás del "Danubio Azul", devorando las papitas fritas sueltas en la cabina de la nave, parodiando la película "2001: Odisea del Espacio".
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Un Señor Cabeza de Papa
En mayo de 1952 el mundo conoció a uno de los juguetes más populares de todos los tiempos, a través de una campaña publicitaria sin precedentes en la televisión estadounidense: el Señor Cabeza de Papa (Mr. Potato Head). La diversión prometida era decorar con numerosas partes plásticas una papa real (el cuerpo plástico fue introducido en 1964) para ponerle una cara con bigote, sombrero, nariz y otros detalles. La idea original fue de George Lerner, quien vende los derechos a la empresa Hassenfeld Brothers, que más tarde se convertiría en el gigante Hasbro. En su primer año El Señor Papa reportó ventas de 4 millones de dólares y no pasaría mucho tiempo para que la familia crezca con esposa e hijos. En 1985 recobró su popularidad gracias a la película Toy Story y su secuela, protagonizando también su propia tira cómica y serie de TV. En tiempos más recientes hemos visto a Mr. Potato caracterizado como personajes de populares películas como la Guerra de las Galaxias, Spiderman y Transformers.
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Metiendo cuchillo...
Finalmente puedo compartir con Ustedes esta foto extraída de la sección "Circo Beat" (ya saben, esa donde aparece la "gente bonita") de la revista SOMOS del Primero de Diciembre, donde se puede ver en plena acción afiladora al itamae (en japonés: "chef que la rompe en sushi") Víctor Sakumoto Shimabukuro, también conocido como "el sobrinísimo", junto a sus leales samurais. El hombre la está haciendo linda en el Matsuri Sushi Bar de Miraflores, sin descuidar ni por un minuto sus estudios en el Instituto de los Andes. ¡Bueeeeeeena!
¿Sabías que muchos de los grandes artistas de toda la historia son zurdos?
Miguel Ángel, Raphael, Leonardo da Vinci, Albrecht Dürer, Hans Holbein, Paul Klee, Henri de Tolouse-Latrec, Paul Rubens, Pablo Picasso...Todos ellos eran zurdos. ¿Casualidad? No, los científicos afirman que tienen más facultades artísticas que los diestros. El hemisferio cerebral derecho está especializado en el dibujo, y es esta parte la que controla la mano izquierda. Se considera que la razón de ser zurdo es que las conexiones cerebrales están cruzadas: el hemisferio derecho controla la parte izquierda del cuerpo, y el otro, la parte derecha.
Más habilidades artísticas - Al hemisferio derecho, se le atribuyen las cualidades espaciales y visuales ( la facultad de imaginar en el interior figuras y formas ), la creatividad, las emociones y el talento artístico. Así que se dice que los zurdos tienen más facultades artísticas. Y si nos fijamos en algunos ejemplos vemos que es una teoría que se lleva a la práctica; muchos grandes artistas coinciden en el hecho de ser zurdos: Albrecht Dürer, M.C. Escher, Hans Holbein, Paul Klee, Michelangelo, LeRoy Neiman, Raphael y Leonardo da Vinci, entre otros.
No lo han tenido nada fácil - Se calcula que el 10% de la población es zurda. Pero hasta hace algunos años la zurdera se consideraba una enfermedad, un problema de salud. Incluso los zurdos eran severamente discriminados y golpeados durante los siglos XVIII y XIX, y en su edad adulta tenían menos posibilidades de casarse y de reproducirse, fenómeno que declinó en el siglo XX, lo que permitió que los zurdos no tuvieran que convertirse en ambidiestros.
Y no sólo se les ha perseguido sino que hay sugerencias de la relación entre la zurdera y la dislexia, tardamudeo, y autismo del niño, entre otras discapacidades. Muchas de estas causadas por tratar de convertirlos en diestros. Muchos quieren ser como ellos - La doctora Edwards, quien sostiene la teoría que el hemisferio cerebral derecho está especializado en el dibuo, ha escrito un best-seller " Nuevo aprender a dibujar con el lado derecho". En él explica cuáles son los métodos para aprender a dibujar con el hemisferio derecho. Millones de personas ya han aprendido a dibujar siguiendo los consejos de la doctora. fuente: artelista.com
Autoretratos de Albrecht Dürer, Pablo Picasso y Henri de Toluse-Lautrec.
Abogados invadieron nuestras cocinas (¡qué miedo!)
Ya sé que cuatro decenas de abogados juntos en un sólo lugar suena a visión dantesca, sin embargo la del 5 de Noviembre fue una muy divertida Noche Gourmet que preparó el Instituto de los Andes para cuarenta dinámicos chicos y chicas de la firma Miranda & Amado, quienes cocinaron bajo la supervisión de los Chefs de la Escuela, Pierre Sablich y Bruno Orellana, y de paso reforzaron sus habilidades de trabajo en equipo y competitividad. Se trata de una nueva y deliciosa propuesta a la que pueden acceder las empresas de nuestro medio. Sepa más del evento pulsando aquí.
NUTRICIÓN - DIETÉTICA - DIETOTERAPIA
Por: Jaime Ariansen Céspedes - Centro de Investigación Nutricional - Instituto de los Andes - Columna Revista Dionisos 62
La fiel manzanilla. Todos hemos tenido alguna vez algún encuentro con un entrañable recuerdo, el de una sabia abuelita, tomando lentamente una taza de manzanilla, como queriendo deliberadamente mejorar la vida y alentar los sueños en un mundo de fantasía. Ahora los doctores del Imperial College de Londres nos confirman después de un minucioso estudio que la infusión de manzanilla actúa como una verdadera vacuna contra la molesta gripe y otro aspecto importante de la investigación es que su efecto es duradero, dos semanas después de haber dejado de beber diariamente la infusión de manzanilla sus buenas propiedades siguen protegiendo al organismo.
Los dulces niños norteamericanos. Los pequeños preescolares en Estados Unidos están consumiendo de promedio más de diez cucharaditas de azúcar al día, provenientes principalmente del fast food, bebidas con sabor a frutas, de postres con mucha grasa y de sodas o helados. Desde luego que éstos están desplazando a alimentos que les proporcionan buena y equilibrada nutrición, como son frutas, vegetales, granos y productos lácteos. Lo cierto es que está bajando la calidad de su nutrición en forma sostenida. Estas cifras y conclusiones las encontramos en un reciente estudio publicado esta semana en el ‘Journal of Pediatrics'. Realmente es increíble las cifras proporcionadas en estos días por los investigadores de Penn State y ha reforzado la intensidad en la masiva campaña de concientización que se está realizando actualmente, especialmente con los padres, para que participen en una lucha inteligente contra este moderno flagelo.
La canela y el colesterol. Otro estudio reciente, en personas que padecían de diabetes tipo 2, mostró que el añadir un cuarto de cucharadita de canela diariamente en su ingesta, incluida en los alimentos, disminuía los niveles de la fracción mala del colesterol, que se conoce como LDL, los triglicéridos (grasas en la sangre) y el nivel de glucosa (el azúcar) en la sangre. Desde luego que si el colesterol está muy elevado, el agregar un poco de canela no será suficiente y será necesaria la intervención de fármacos.
A cuidarnos del sol veraniego. La piel de nuestro cuerpo en general se ve expuesta a múltiples agresiones que pueden producir su envejecimiento prematuro. Pero la cara, el cuello, el escote y las manos son las zonas que más se ven afectadas porque están desprotegidas a los largo de todo el día. La exposición indiscriminada al sol sin la protección apropiada (cremas humectantes y bloqueadores) es lo que más afecta el proceso de envejecimiento, acelerándolo.
Pero hay otros factores que asociados colaboran con el deterioro de la piel prematuramente. Por ejemplo el consumo de cigarrillos, la depresión y el estrés, junto con el sol, originan la formación de radicales libres que actúan en la piel provocando alteraciones en el ADN de las células, produciendo arrugas, deshidratación, flacidez y manchas.
El cuerpo es ineficaz para neutralizar esta situación, por eso es imprescindible recurrir a los antioxidantes, que son nutrientes que encontramos en muchos alimentos y desde hace tiempo en algunas cremas que son una herramienta muy efectiva contra el envejecimiento celular de nuestro organismo en general y de nuestra piel en particular.
Recordemos los principales alimentos antioxidantes. Vitamina C: la encontramos en frutas y verduras frescas, sobre todo en cítricos (naranja, mandarina, limón, etc.)
Vitamina E: es considerado el antioxidante más importante. Lo hallamos en aceites vegetales, en especial de oliva, girasol, uva. Frutos secos y cereales como el trigo y el maíz. Además, previene enfermedades cardiovasculares y es anticancerígeno. También encontramos esta vitamina en las carnes, el hígado, pescados y lácteos.
Vitamina A: Es aportada por productos animales y vegetales (pescado, leche y sus derivados, zanahoria, calabaza, tomate, melón, maíz, etc). Su acción principal es sobre la piel. Es reconstituyente y cicatrizante.
Polifenoles: lo hallamos sobre todo en el té verde, que además contiene vitaminas A, C y E, y bioflavonoides (los que dan el color a frutas y verduras). Es un completo antioxidante y anticancerígeno.
Pobres patos y gansos. El Ayuntamiento de York, la hermosa región del norte de Inglaterra, se ha sumado a California y Chicago en la campaña internacional contra el foie Gras, por la crueldad que significa alimentar especialmente mediante un tubo a los patos o gansos hasta que su hígado adquiere un tamaño diez o doce veces superior al normal, y entonces industrializarlos. Existen muchas organizaciones pro defensa de los derechos de los animales, que han aplaudido con fervor el gesto. Los restaurantes y aficionados a esta delicia gourmet han protestado argumentando que es un derecho adquirido a través de los siglos y poniendo mil ejemplos que dejarían la alacena de los sibaritas vacía y comiendo prácticamente solo lechugas. Famosos actores como Roger Moore, Martin Sheen, Pamela Anderson, Kim Basinger y Christina Applegate, para mencionar solo unos cuantos, están al frente de la estrepitosa y controversial campaña y se han solidarizado con patos y gansos.
Los expertos nos dan sabios consejos para bajar de peso en forma inteligente: Si usted tiene rollitos desde hace mucho tiempo, es irreal pensar que es saludable y posible eliminarlos rápidamente. Póngase objetivos que pueda cumplir naturalmente, entiéndase lentamente.
Establezca un programa de consumo de calorías por día en al menos cuatro comidas, así podrá consumir menor cantidad de calorías en cada ingesta y lograra un cierto habito y estabilidad que su organismo se acostumbrara rápidamente.
Procure en lo posible utilizar alimentos frescos y naturales y tenga mucho cuidado con los llamados alimentos dietéticos, ya que hay muchos de mala calidad en el mercado.
El plan que usted siga para perder peso debe estar construido sobre sus hábitos alimentario. Una buena dieta es un sistema de alimentación natural, la comida diaria debe ser sabrosa, divertida, colorida, aromática, posible de seguir sin esfuerzo durante toda la vida.
Recuerde que las bebidas alcohólicas están vacías de nutrientes, pero su hígado las procesa como a las grasas. Si consume alcohol, limítese la cantidad por día. Mala onda la de los bebedores del fin de semana en la playa.
Las Controversiales hamburguesas. La hamburguesa es un alimento bueno, contundente de casi 600 calorías, contiene hidratos de carbono, proteínas y vitaminas. El peligro está en las dosis semanales o mensuales, o si sólo se alimenta casi exclusivamente de este producto. Así que quede claro que cualquier producto alimenticio consumido desproporcionadamente es malo. Entiéndase enemigo de nuestro organismo y de sus principales virtudes la armonía y el equilibrio natural, así que una hamburguesa de vez en cuando es bienvenida.
Los Principales detractores de las Hamburguesas son los religiosos. Los hindúes no pueden comer carne de vaca, Los taoístas se abstienen de comer pan. Los judíos no pueden comer tocino porque lo prohíbe el Antiguo Testamento. Cuando comen carne de vaca tienen que esperar por lo menos una hora antes de poder comer queso o cualquier producto lácteo. Los hare krishnas no comen ni encurtidos (pepino) ni ketchup. Los budistas evitan el tocino y la carne vacuna por compasión hacia los seres vivientes. Los shiks no pueden comer carne porque las vacas son sagradas. Los monjes rusos y los griegos ortodoxos no comen lácteos, cerdo ni carne vacuna los lunes miércoles y viernes para participar del sufrimiento de Jesús. Los adventistas de séptimo día se abstienen de la carne y el queso. Los zoroastristas no comen cerdo ni carne vacuna cuando están de luto o en los meses en honor a Ram, Bahaman y Gosh. Los mormones se abstienen de la Coca Cola porque la cafeína altera el organismo que es el templo del alma. Los musulmanes no pueden comer carne vacuna salvo que se haya matado a la vaca en nombre de Ala.
La historia de la suave mantequilla. La protagonista del mas celebre y sencillo maridaje, es decir el pan con mantequilla, fue muy valorada entre los pueblos mongoles, celtas y vikingos. Los primeros la obtuvieron al batir la nata en el interior de las pieles de animales que colgaban suspendidas de las vigas.
Los celtas, y luego los vikingos, muy buenos ganaderos, transmitieron a sus descendientes el gusto por la mantequilla, hecho que se vio favorecido por la cría de vacas que desarrollaron en las regiones donde migraban. Este aprecio por la mantequilla no fue compartido por los clásicos griegos y romanos, que no la incluyeron en su dieta por considerarla un producto bárbaro. Por este motivo, la mantequilla no se consumió habitualmente en Europa hasta el siglo XV.
Un poco de nomenclatura científica. La Genómica Nutricional analiza la interacción entre los alimentos y sus componentes con el genoma, a nivel molecular, celular y del sistema alimenticio. El objetivo de la Genómica Nutricional es utilizar la dieta para prevenir o tratar enfermedades. En la Genómica Nutricional existen dos campos de acción.
La Nutrigenómica estudia el efecto de los alimentos, nutrientes y componentes alimentarios sobre el ADN, las proteínas y el metabolismo. Es decir, analiza el efecto de los nutrientes en la expresión y respuesta de nuestros genes: si éstos se activan o se inactivan, y con qué frecuencia. Es una disciplina sumamente sofisticada.
La Nutrigenética estudia el efecto de la variación genética en la interacción entre la dieta y la enfermedad. Esto incluye la identificación y caracterización de las variantes genéticas de cada persona, asociadas a las diferentes respuestas a los nutrientes. El objetivo de la Nutrigenética es explicar los riesgos y beneficios de las dietas o de productos determinados para cada persona, teniendo en cuenta sus genes. Por eso también se la conoce como "nutrición personalizada". La Nutrigenética tiene una aplicación práctica para cada persona.
La berenjena esta de moda, aquí algunos consejillos. 1. Es fácil de eliminar el gusto amargo que tienen si después de cortarla en ruedas o de partirla por la mitad espolvoreas la superficie con sal y la dejas reposar sobre una tabla, ligeramente inclinada, durante media hora aproximadamente.
2. Apetitosas, jugosas y sin grasas, quedaran si haces la pasta para rebozar con harina y un poco de gaseosa.
3. Para que no suelten agua al freírlas, el día anterior, échales por encima sal; luego acláralas con agua y sécalas con un trapo limpio. Así también le quitarás la acidez.
DOS LICORES NOBLES SE UNEN PARA DAR VIDA A CROWN ROYAL CASK No. 16 El Resultado: Un Whisky Ultra Premiun Con Acabado Coñac
Crown Royal presenta la más nueva adición a su renombrado portafolio con la llegada del ultra-premium Crown Royal® Cask No. 16.TM. Resultado de la combinación de dos nobles y grandes tradiciones, el Cask No. 16 ofrece una mezcla de whisky artesanal madurado en raros barriles de Coñac.
Poniendo meticulosa atención en cada aspecto de la elaboración del nuevo licor, incluida la exquisita selección de los barriles de Cognac, el Maestro Catador de Crown Royal, Andrew MacKay, suma la refinada esencia de fino Cognac a la rica tradición y sabor único de Crown Royal que ofrece balance perfecto del carácter del whisky y la delicadeza roble frutal del Cognac".
La creación de Crown Royal Cask No. 16 empieza con una mezcla única de más de 50 whiskies individualmente añejados. Una vez mezclados, el nuevo whisky es colocado en barriles franceses auténticos, hechos con maderas de los bosques Limousin en Francia. Cada uno de estos barriles es excesivamente raro y es marcado con el número "16" que representa su lugar de origen. El acabado Cognac se combina con la mezcla de Crown Royal para formar un exquisito y persistente licor que tiene un complejo pero balanceado sabor y aroma inicial ahumado con notas sutiles de rica fruta seca.
Ideal para un regalo especial que quiera causar una buena impresión, Crown Royal Cask No. 16 estará disponible por $100.00 (precio sugerido de menudeo).
