Se muestran los artículos pertenecientes a Agosto de 2007.

Resumen

02/08/2007

BOTERISMO

Instituto de los Andes - Panel: La Revista

La mirada diferente de Botero, icono latinoamericano del arte

Figuras humanas de tamaño exagerado, formas redondeadas e hinchadas, pinceladas casi invisibles… Este es el estilo inconfundible de Fernando Botero, uno de los artistas latinoaméricanos vivos más reconocidos del mundo. Ahora el Palazzo Reale de Milán, en Italia, expone más de 160 obras que el artista colombiano ha realizado estos últimos 10 años. Un viaje por el “boterismo”.
Botero en Italia - Pinturas, dibujos, esculturas... El visitante a la muestra italiana no se deja nada por ver del polifacético Botero. Milán acoge en el Palazzo Reale una gran exposición representativa del trabajo del artista desde el 6 de julio hasta el 16 de septiembre. Además, los transeúntes también pueden apreciar el arte de Botero ya que a lo largo de la ciudad se exponen las esculturas de bronce dispersas por algunos puntos a lo largo de la ciudad, entre la Piazetta Reale, la Piazza Scale y la Piazza San Carlo. No es la primera vez que Fernando Botero celebra una exposición en Milán, pues ya había expuesto en el Castello Sforzesco hace aproximadamente treinta años.
El Botero inédito - La muestra, con un total de 160 piezas, se divide en tres secciones, la primera de ellas acoge obras de la nueva inspiración de Botero, el escultor colombiano plasma su interés por el circo en piezas artísticas. En 15 óleos y 25 dibujos se capta la esencia del arte mágico circense. Con el uso de un gran colorido, movimiento y personajes vinculados a este tipo de espectáculos, Fernando Botero plasma la alegría del circo como en su momento lo hicieron artistas tan destacados como Picasso, Léger o Chagall.
La poética habitual del artista - Botero es conocido en todo el mundo por sus voluminosos personajes, temática usada en la segunda sección que se puede observar en la exposición. Las obras que corresponden a este apartado muestran situaciones tan típicas en el arte de Botero como son mujeres, hombres y parejas con sus relaciones personales, sus sentimientos, y sus actividades de la vida cuotidiana. Junto a ellas, el visitante puede apreciar algunos cuadros que se inspiran en grandes pintores europeos como Van Eyck, Rubens, Le Brun o Goya.
La obra como crítica - A partir de la tercera y última sección de la muestra, Botero deja a un lado el tono festivo y alegre para plasmar el horror de los prisioneros en la cárcel iraquí en sus obras. La serie llamada “Abu Ghraib” nace de un artículo crítico publicado en el New Yorker que dio la vuelta al mundo. El artista trabajó para plasmar la tortura, la crueldad y la dureza que sufren los presos. Fuente: artelista.com - http://groups.msn.com/institutodelosandes

13/08/2007

EL PRIMER MUSEO

Instituto de los Andes - Panel: La Revista

¿Sabías que el primer museo que existió estaba en la Biblioteca de Alejandría?

Fue en su época la más grande del mundo. Albergaba 700.000 volúmenes y se cree que fue creada a comienzos del siglo III antes de Cristo por Ptolomeo. Hablamos de la Biblioteca Real de Alejandría. Al otro lado de su inmenso jardín erigieron otra gran edificación: el primer Museo de la historia. Lo llamaron así por respeto a la sabiduría, porque lo consideraron un santuario consagrado a las Musas, las diosas de la memoria, de las artes y de las ciencias.  

El primer museo - Ptolomeo ( 362 adC-283 adC ) mandó construir en Alejandría el gran palacio que serviría de alojamiento a toda la dinastía Ptolemaica. Al otro lado del jardín y conocido desde el principio con el nombre de Museo, se erigió otra gran edificación. Lo llamaron así por respeto a la sabiduría, porque lo consideraron como un santuario consagrado a las Musas, que eran las diosas de la memoria, de las artes y de las ciencias.  

El edificio del saber - El edificio constaba de varias estancias dedicadas al saber, que con el tiempo fueron ampliándose y tomando más importancia, pero también acogía un pequeño zoo, jardines, una gran sala para reuniones e incluso un laboratorio.   Se iniciaba así la idea de un museo científico con parque botánico y zoológico, salas de anatomía e instalaciones para observaciones astronómicas. En Roma, el término museum se otorgaba a una villa particular donde tenían lugar reuniones filosóficas presididas por las musas.  

Marcando hitos - Pero fue en el siglo XVI cuando por primera vez se utilizó el término museum a una colección, como una realidad dinámica que se ha ido desplegando hasta hoy. El humanista Paolo Giovio ( 1483-1552 ) empleó dicho término al describir sus colecciones de arte y colocó esta denominación en la fachada del edificio donde albergaba sus piezas, cerca del lago Como.   A fines del siglo XVI se concibe la primera construcción de un edificio destinado a museo, para exponer una de las colecciones privadas más importantes de la época: el Palazzo Giardino de Sabbioneta, próximo a Mantua. También el Palacio Uffizi es transformado por Buontalenti, quien encarga remodelar el piso alto en una gran galería con el fin de instalar las colecciones de los Médicis.

A su vez, Alberto V de Baviera encarga para su Palacio de Munich una galería especial, conocida como el Antiquarium, más conocida como Museo de la Residencia. Todos estos precedentes marcan los hitos en la larga historia de los museos. Fuente:artelista.com

http://groups.msn.com/institutodelosandes

13/08/2007 13:07 Autor: institutodelosandes. Enlace permanente. Tema: 02 LA REVISTA No hay comentarios. Comentar.

No te pierdas la Dionisos 59

Para más placeres de la buena vida

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Hemos estado hojeando con calma el número 59 (Julio 2007) de la revista "Dionisos", devota a los temas del buen comer y beber, y puede que sea su mejor edición a la fecha, separándose por varios cuerpos de otras publicaciones que asumen la gastronomía con una ligeresa preocupante. Hablando de cuerpos, encontramos entre sus páginas unas confesiones culinarias de la actriz y cantante Vanessa Saba, una crónica sobre Inés de Suárez, una heroica cocinera de los tiempos de la Conquista, un manual imperdible sobre el vino y sus colores, un artículo que remueve la espuma para descubrir el origen de la cerveza en el Perú, una completa guía gourmet de Springfield que todo fanático de los Simpsons sabrá apreciar, su acostumbrada y bien documentada sección de Gastronomía Inteligente, y como cereza que corona el postre, un sabroso Dionigrama que le confirmará cuánto sabe (o no) de cocina. Finalmente, como una razón más para coleccionarla y presumir, una reseña bien ilustrada sobre nuestro 58 Festival de Gastronomía que pueden ver aquí:

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Pulse aquí para verla más grande.

13/08/2007 23:25 Autor: institutodelosandes. Enlace permanente. Tema: 02 LA REVISTA No hay comentarios. Comentar.

14/08/2007

GUIA GOURMET DE LOS SIMPSONS

Sepa dónde no comer en su próxima visita a Springfield

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La ciudad de Springfield no sólo alberga atracciones turísticas únicas como el Museo del Pez-Espada y el incendio de llantas más grande y duradero del estado, sino que ofrece a sus habitantes una selección culinaria de lo más extravagante. Pueden escoger entre el sabor latino del “Chez Guevara”, donde incluso tocó Tito Puente, hasta la sazón oriental de “El Sumo Feliz”, un sushi-bar donde Homero Simpson disfrutó las delicias mortales del pez-globo. La cocina germana está representada por “El Huno Hambriento”, con sus especialidades de la Cortina de Hierro. En “Luigi´s” será atendido por su propietario, Luigi Risotto, un “amable” italiano con asuntos pendientes en migraciones. Los de paladar más aventurero podrán curiosear en el “Tómelo en Uruguay”, “Lo que comen en Islandia”, “Una probada de Serbia” y “Dos Chicos de Kabul”, sin olvidar al exótico “Kentucky Fried Panda”. Una cocina más familiar es la del “Laboratorio del Espagueti” o el “Bistec Cantante”, donde los meseros traen las “ensaladas junto con baladas” y Marge Simpson celebró su cumpleaños número 34. Uno de nuestros sitios favoritos es “El Matadero”, en el que hasta el menú está hecho de carne. Es más, las reses pastan a pocos metros de los comensales y uno mismo puede elegir cuál de ellas desea ver en su plato. En el acto, uno de los empleados procederá a beneficiarla con un taladro. Han pensado en todo: hasta tienen una máquina que realiza automáticamente la “maniobra de Heimlich” en caso que algún parroquiano muerda más de lo que pueda tragar. “El Depositario del Pastel de Queso de Texas” y “El Fantástico Alimentarium y Gran Asador Norteamericano del Profesor V.J. Cornucopia” compiten por ser el establecimiento de nombre más estrambótico. El “Restaurante Giratorio de Springfield” ofrece una espectacular vista de la ciudad, lejos del crimen urbano y “La Confección Francesa” le preparará unos eclairs como para morirse. Las rosquillas son emblemáticas en Springfield, y las mejores son sin duda las de “El Chico Mantecoso”, aunque también están las de “La Rosquilla Rodante”. Una dulce alternativa es la “Casa Municipal del Panké”, los helados del “Cono Loco del Gran Jefe”, con su toque nativo-americano o los más de 5600 sabores de Phineas Q. Butterfat (en realidad sólo tienen 5). Y si el apetito contraataca, visite el “Tacomático”, donde puede conseguir cien tacos por cien dólares.

Los imprescindibles:

La Taberna de Moe

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Moe Szyslak (se pronuncia “SIZZ-lack”) es propietario de la “Taberna de Moe”, “Donde nadie conoce tu nombre”, el antro de la bebida más famoso en Springfield. Parte de su decoración son sus fieles clientes, como Homero Simpson, Barney Gumble (el borrachín del pueblo que vive en el piso superior), Lenny y Carl, compañeros de trabajo de Homero. Excavar en el pasado de Moe no es tarea sencilla, pues él mismo se esmera por soltar datos contradictorios o provenientes de su fértil imaginación. Por ejemplo, antes de establecer su negocio se dedicó al boxeo y su apellido, Szyslak, sugiere raíces polacas, pero Moe asegura ser inmigrante italiano. Por si fuera poco, existen dos versiones sobre el verdadero nombre de Moe: “Moamar” o “Morris”, ambas poco confiables. Su edad también es motivo de polémica. ¿Tiene cuarentaitantos como Homero, o casi ochenta como el Sr. Burns? ¡Afirma ser uno de los chicos originales de “La Pandilla” (¿recuerdan esa vieja serie de los 20s?)! La Taberna de Moe queda en una esquina, junto a la tienda de música del Rey Toot, y frente a la que alguna vez fuera la fábrica de Bart Simpson. Dentro del bar hay algunas mesas de billar y un bull de dardos. Es bastante húmedo y no ha faltado quien diga que“huele a orines”, sin embargo, su pequeño escenario ha recibido inexplicablemente a famosas bandas como Aerosmith y los Red Hot Chili Peppers, sin olvidar a “Los Borbotones”, el cuarteto que conformaban Apu, Homero, Barney y el director Skinner y el show de stand-up comedy de Krusty el Payaso. Es tan extraño ver damas en el establecimiento que Moe utiliza frecuentemente el baño de mujeres como oficina (sostiene que ninguna fémina ha entrado en el bar desde 1979: por supuesto, esto es también una exageración). Un frasco de “huevos encurtidos” preside desde siempre la barra. Moe, siempre con una visión profundamente empresarial, ha reformado su local más de una vez. En una ocasión, y por breve tiempo, transformó su bar en un restaurant de tipo familiar llamado “El Restaurant del Tío Moe” o algo así. En otra oportunidad trató de convertirlo en una especie de refugio-lounge para yuppies y lo rebautizó simplemente como “M” y en aquella ocasión que Springfield se vio acosada por la seca ley de la Prohibición, Moe instaló un ingenioso sistema hidráulico giratorio que ocultaba la barra y las bebidas cada vez que la autoridad acechaba. Puede que La Taberna de Moe no sea el lugar de origen del Rob Roy (el famoso cocktail), a pesar de lo que su propietario alegue. Por el contrario, Moe es un verdadero desastre mezclando tragos, y la cerveza Duff es prácticamente lo único que sirve. Una vez llegó a confesar que las botellas que aparecen detrás de la barra estaban efectivamente “pintadas” en la pared. La licencia para expender licor de la taberna es válida para Rhode Island  (donde definitivamente no queda Springfield), expiró a fines de los 70s y está firmada por él mismo. La fama tocó a la puerta de la taberna gracias al “Moe Ardiente”, un cocktail especial cuyo ingrediente secreto era jarabe para la tos “marca Krusty”. Moe planeaba hacer una fortuna con él, hasta que Homero, verdadero inventor de la bebida, expuso el componente secreto a los competidores. Esto molestó profundamente a Moe, pero nada comparado con lo que siente cada vez que sufre una de las frecuentes bromas telefónicas de Bart (“llamada para Al... Al Cólico... ¿Hay aquí algún Al Cólico?”). A continuación, presentamos algunas de las célebres frases que este singular cantinero ha dejado para la posteridad: 

“Los ricos no son felices. Desde el día en que nacen, hasta el día en que mueren, creen que son felices. Mas créeme...no lo son”.

“El incremento de la satisfacción profesional y de la unidad familiar son fatales para un proveedor de sustancias entumecedoras del cerebro”.

-“Esta es la freidora, se la he comprado a la marina. Puede freír un búfalo en 40 segundos”.
-(Homero): “¿40 segundos? ¡Yo lo quiero ahora!”

-“De pequeño la pulga del teatro se introdujo bajo mi piel y puso huevos en mi corazón. Ahora eclosionan y experimento toda esta sensación”.
-(Homero): “Sí, Moe, sé a qué te refieres, nuestro perro también lo tuvo”.
 

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El Holandés Jamante

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Ningún recorrido gourmet por Springfield estaría completo sin una visita al “Holandés Jamante”, el local regentado por el capitán Horacio McCallister, un marino que odia el mar. El capitán tiene una pierna de palo (con un compartimiento secreto donde esconde licor) y dos (¡!) ojos de vidrio y ha demostrado ser tan incompetente en asuntos náuticos como administrando su restaurante, siempre al borde la ruina. Probablemente, porque su buffet all-you-can-eat de mariscos es constantemente asediado por Homero Simpson y su apetito desmedido. 

Krusty Burger

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Olvídense de Ronald. El payaso más famoso del fast-food en Springfield es Krusty, el colorido rostro de Krusty Burger, la más grande cadena de hamburguesas de la ciudad, aunque las malas lenguas aseguren que el propio Krusty le paga a la mafia para mantener fuera del negocio a McDonald´s, Burger King y Wendy´s. En todo caso, Krusty Burger tiene miles de locales repartidos por toda América, incluyendo uno (poco rentable) en una plataforma petrolera. Junto a las usuales y extremadamente grasosas hamburguesas (uno debe pagar extra por los bollos de pan y las servilletas) ofrece algunas excentricidades gastronómicas como “ensalada en un palo”, “ojos de papa refritos” y una extraña mezcla de salchicha con algodón de azúcar. La composición misma de las especialidades en Krusty Burger no ha sido ajena a la controversia y varias de ellas han tenido que ser retiradas del mercado porque el animal que proveía la carne simplemente se extinguió. En otras ocasiones, “huellas de neumáticos” en las hamburguesas podrían delatar el uso de fauna atropellada en la carretera. Pero no se preocupe por los habitantes de Springfield, estudios científicos demuestran que han desarrollado una resistencia especial a las bacterias estomacales. Si Usted es foráneo, coma bajo su propio riesgo. 

15/08/2007

SALVADOR DALÍ Y EL ADN

Instituto de los Andes - Panel: La Revista

¿Sabías que Salvador Dalí pintó la molécula de ADN en varias de sus obras?


 

Los hallazgos científicos del siglo XX le impresionaban. Quizá fue el ADN, descubierto por Watson y Crack, la que más le impactó. Hasta tal punto que, fascinado por la estructura espiral del ADN como forma básica de la vida, la incluyó en muchos de sus cuadros. "Butterfly landscape. The great masturbator in surrealist landcape with DNA" ( 1957-58 ) es la primera obra que plasma la molécula. Esa molécula que para Dalí era la llave de la inmortalidad.   El ADN daliniano - "Árabes acidodesoxiribonucleicos" ( 1963 ), "La estructura del ADN", ( 1975-76 ) "Galacidalacidesoxyribonucleicacid" ( 1963 ) son otras tres de las obras que Dalí pintó plasmando el ADN. "La herencia depende de una maquinaria soberana y la vida misma es el resultado del gobierno absoluto del ácido", aseguraba Dalí.

El origen de la vida según Dalí - Para Dalí, tanto la estructura del átomo com la del ADN configuran una realidad que no podemos percivir con los sentidos, son realidades ocultas como las que aparecen en los sueños. Para acercarnos a estas realidades inventaron un método paranoico crítico ( sobre este tema, Salvador Dalí publicó, en 1956, un artículo en La Vie Médicale titulado "Aspects phénoménologiques de la méthode paranoïaque-critique" dentro un suplemento sobre arte y psicopatologia ).

La concepció daliniana del origen de la vida assumia, por tanto, los avances científicos, però no renunció nunca a su isió mística de la creación.   En la década de los 70, el químico español Juan Oró le pidió un cuadro para encabezar el programa de la reunión de la Sociedad Española de Bioquímica que se celebraba en Madrid. El resultado fue un lienzo en el que Dalí presentaba el ADN como la escalera de Jacob, por la cual, decía, se puede llegar al cielo. El cuadro incorporaba también unos ángeles que su autor identificó como los "ARN mensajeros"   La llave de la inmortalidad - Dalí siguió atentamente, hasta sus últimos años de vida, los progresos en los descubrimientos relacionados con el ADN, llave según Dalí, de la immortalidad. "¿No es una molècula de ADN la garantia de la immortalidad? Ella es -le deia a Descharnes poco antes de morir- la célula monárquica por exceléncia". "Cada una de las dos mitades está exactamente unida a la otra, de la misma manera que Gala estaba unida a mi... Todo se abre y se cierra y se interrelaciona con precisión. La herencia depende de un mecanismo soberano, y la vida es el producto del papel absoluto del ácido desoxiribonucleico".  

FOTO 1. "El ácido desoxiribonucleico y la escalera de Jacob", pintada en 1975 por Dalí. FOTO 2. Naturaleza muerta viva ( Still live - fast moving ) ( 1956 ) FOTO 3. Galacidalacidesoxyribonucleicacid ( 1963 ) FOTO 4. Butterfly landscape. The great masturbator in a surrealist landscape with DNA ( 1957-58 ) Fuente:artelista.com

15/08/2007 00:43 Autor: institutodelosandes. Enlace permanente. Tema: 02 LA REVISTA No hay comentarios. Comentar.

17/08/2007

BOLETIN ESPECIAL

Estimados amigos...

Nos han tocado unos días muy difíciles donde la palabra "colapso" se ha convertido en la más solicita y la pérdida y el dolor se ha ensañado con tantos compatriotas, sobre todo en el Sur. Nuestra solidaridad está con ellos. Queda para la mayoría de nosotros, para quienes no ha pasado de ser un gran susto felizmente, hacer lo que podamos para actuar a la altura de las circuntancias. Ninguna ayuda es poca.
Por precaución hemos suspendido las clases de los días Jueves 16 y Viernes 17 de Agosto, horas que recuperaremos con el apoyo de todos. Confiamos en que el Lunes 20 regresemos a una situación más calmada. La infraestructura del Instituto es revisada periodicamente y no ha reportado mayor novedad. Es inevitable, al parecer, que experimentemos réplicas menores en los próximos días, y si se diera el caso, recuerden comportarse serenamente. Basta abandonar el salón ordenadamente, sin saltar por sobre las carpetas y reunirse con calma en el gran patio central. Si tienen que utilizar escaleras deben hacerlo sin atropellarse. Aquellos que estén utilizando hornillas u hornos procuren apagarlos. El único peligro real viene del pánico que se pueda originar en una situación de sismo, obren con calma y piensen en aquellos que los rodean.
Que esta situación nos sirva didácticamente, vivimos en un país en el que estos eventos telúricos se suceden inexorablemente. Aprendamos, y difundamos entre los otros, la conducta correcta ante un temblor o terremoto. Estemos siempre bien preparados.  
Aprovecho para transmitirles un mensaje de aliento de nuestros colegas mexicanos:
"Queridos amigos, lamentamos mucho lo sucedido en el bello Perú, estamos con Ustedes y brindamos nuestro apoyo. Esperemos todo sea tranquilidad y bienestar. Sus amigos del Instituto Gastronómico Poblano". Puebla, México. Dir. Julio Rzepka y Glockner. igastro@starmedia.com
17/08/2007 19:08 Autor: institutodelosandes. Enlace permanente. Tema: 01 EDITORIALES No hay comentarios. Comentar.

18/08/2007

A LA MESA CON LOS DURSLEY: LA COCINA DE TIA PETUNIA

HARRY POTTER Y LA GASTRONOMIA (I)
Por Rafael Ariansen / andes@institutodelosandes.com 
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Harry no parece disfrutar mucho las responsabilidades culinarias que le asignan sus tíos.
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“Tengo tanta hambre, que me comería un Hipogrifo”
Ron Weasley
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   En el mundo mágico se come. ¡Y se come  bastante! En cantidades tales que postrarían al Muggle (persona no-mágica) más resistente. Es evidente que magos y brujas de todas las edades han desarrollado una protección natural contra las enfermedades cardiovasculares y viven despreocupados por el colesterol alto, generalmente más años que cualquiera de nosotros, pobres Muggles esclavos de dietas y regímenes. Basta echar un vistazo al menú cargado en grasas y carbohidratos que se sirve cotidianamente a los jóvenes alumnos de Hogwarts, la más famosa escuela de magia y hechicería de toda Inglaterra, para concluir esto. ¿Cómo es posible que el heroico Harry Potter encuentre la energía necesaria para dedicarse a los estudios, practicar el violento deporte mágico de la escobas voladoras y para enfrentarse a las fuerzas de la oscuridad con semejante dieta? Un permiso especial del Ministro de Magia nos permitirá entrar a las cocinas, destapar las ollas y sentarnos a las mesas de la comunidad mágica, con el propósito de estudiar sus peculiares hábitos gastronómicos y aparente inmunidad a las dolencias de origen nutricional.
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   Sin embargo, nuestra travesía se iniciará en un típico hogar Muggle, con el fin de establecer un análisis comparativo entre nuestras costumbres al comer y beber y las de aquellos dotados de la chispa mágica.
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Dudley, Vernon y Petunia. Bueno, quizá sea un exceso considerarlos una “típica familia Muggle”. 

A la mesa con los Dursley: la cocina de tía Petunia.

“¿Acaso parezco estúpido?” gruñó el tío Vernon, mientras un pedazo de huevo frito colgaba de su espeso bigote.

   Inmaculadamente limpia. Esa es la primera frase que viene a nuestra mente al pensar en la cocina de Petunia Dursley, esposa de Vernon y madre de Dudley, los únicos parientes Muggles de Harry Potter. Fría y desamorada. Esa sería la siguiente frase con la que podríamos describirla. Y no es precisamente por la calidad de la comida, puesto que Petunia cocina maravillosos platillos, sino porque prácticamente mata de hambre a su sobrino Harry, y en más de una ocasión lo mantuvo a punta de sopa fría de lata durante días enteros. Probablemente, esa sea la causa de la baja estatura del muchacho y de su tardío desarrollo. Por el contrario, atiborra de comida a su regordete hijo Dudley, quizás pensando en que la redondez sólo aumenta su perfección.

   En medio de la cocina de tía Petunia hay una gran mesa cuadrada, uno de cuyos lados es ocupado por completo por el adiposo cuerpo de su hijo durante sus refrigerios, o sea durante casi todo el día. Ella se sienta cerca de la ventana para poder estirar su largo cuello con más facilidad y espiar a los vecinos. ¡Le encanta el chisme! El tío Vernon, un hombre corpulento y malhumorado, necesita afrontar con suficiente energía sus responsabilidades empresariales, por lo que incluye en su alimentación grandes cantidades de donas y pasteles de fruta. Sólo en estado de pánico total, como cuando una marejada de cartas de Hogwarts dirigidas a Harry amenazaba con inundar su hogar, es que la comida se convierte en asunto secundario.

   Un televisor es pieza clave de la habitación y se mantiene casi tan caliente como el horno, así Dudley no tiene que caminar de la sala al refrigerador perdiendo valiosos segundos de sus programas favoritos.

   Un desayuno tradicional con los Dursley incluye tocino, huevos y tostadas, pero lo más probable es que a Harry, en el mejor de los casos, le toquen sólo dos hogazas de pan duro y una rebanada de queso. Luego es enviado a realizar pesadas labores domésticas.

   En este punto ya habrán notado que los Dursleys no ven con mucha simpatía a Harry y eso es porque odian todo lo que esté relacionado con la magia. Desde cierto punto de vista es comprensible, ya que sus experiencias con ella han sido mayormente traumáticas y curiosamente ligadas a la gastronomía. Cómo olvidar aquella desastrosa cena en la que invitaron a los Mason, y no porque los Dursleys fueran extremadamente sociables o amigables, sino porque Vernon deseaba involucrar al Sr. Mason en su negocio de venta de taladros. Petunia, para impresionar a sus invitados, preparó una sensacional pierna asada de cerdo y un elaborado pudín de nata con violetas azucaradas que terminó estrellado contra el piso de la cocina gracias a la intervención mágica de un atolondrado Elfo doméstico. Harry, que como de costumbre había sido enviado a su habitación para que pretendiera no existir (¡sin considerar de que se trataba del cumpleaños número doce del muchacho!), fue culpado de todo el incidente.

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Este es el preciso instante en el que Dobby, el Elfo doméstico (la criaturita orejona de la esquina), decide hacer levitar el pudín de tía Petunia con devastadoras consecuencias durante la cena con los Mason.

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Inútilmente, Harry trata de impedir que la Sra. Mason se lleve el susto de su vida. La pobre mujer aún está en terapia.

..   Un año después, la magia fuera de control volvió a poner de cabeza el comedor de los Dursley. En esa ocasión, teniendo de invitada a la odiosa tía Marge, hermana de Vernon, Petunia sirvió té (que Ripper, el perro de Marge, sorbía desde un plato sobre la alfombra para el horror de Petunia), sopa, salmón, merengado de limón y pastel de frutas, todo rociado con grandes cantidades de brandy y mucho más vino. Por desgracia para Marge, más detestable que nunca gracias al exceso de alcohol, Harry dejó de encontrar “tolerables” los desagradables comentarios de la mujer sobre sus padres, y literalmente la mandó a “volar”, hinchada como un globo. ¿Y cómo sentir aprecio por alguien que en navidad te regala una caja de galletas para perro?
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Marge, ya pasadita de copas, se entretiene molestando a Harry, quien como de costumbre, hace de sirviente.
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Marge se hincha como un globo producto de un involuntario hechizo de Harry y no de alguna intoxicación alimentaria. Pero no se preocupen por ella, personal del Ministerio de Magia le ubicó flotando por las inmediaciones, procedió a desinflarla y la borraron la memoria como suelen hacer con los Muggles que se exponen a situaciones mágicas.
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   Uno de los acontecimientos gastronómicos más importantes de los últimos años en casa de los Dursley fue cuando Petunia puso a dieta a Dudley con todo el dolor de su corazón. Y es que su adorado hijo ya había alcanzado el tamaño y peso de una ballena asesina joven, a punta de hamburguesas, barras de chocolate, helados, gaseosas y pasteles de todo tipo. Hasta Harry, que había crecido viendo como el abusivo Dudley le arrebataba la comida, no pudo sino sentir lástima al verlo sentado frente a un cuarto de pomelo sin azúcar. Sin embargo, como suele suceder en estos casos, Petunia puso a régimen a “toda” la familia para que su retoño no se sintiera tan mal. Aquello representaba malas noticias para Harry, quien debería sobrevivir todo el verano con palitos de zanahoria y otras cosas que tío Vernon consideraba “comida de conejo”. Tuvo que enviar a Hedwig, su lechuza mensajera, con peticiones de auxilio a sus amigos y así fue como terminó con cuatro grandiosos pasteles para su cumpleaños número catorce, cortesía de Ron, Hermione, Hagrid y su padrino Sirius, los cuales escondía bajo una tabla suelta del piso de su cuarto y comía de a pocos.
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   Llegó el momento de abandonar la quirúrgicamente aseada cocina de Petunia Dursley (anti-natural, según algunos), quien sin sospecharlo contribuyó a agudizar los reflejos de su sobrino al propinarle sartenazos que el muchacho aprendió a esquivar desde muy joven, habilidad que ahora aprovecha para eludir las pesadas Bludgers en el mágico deporte del Quidditch. A continuación, tomaremos el traslador más cercano hacia un tradicional hogar de magos para investigar el origen de su sazón. ¡Así que quédense cerca!
18/08/2007 19:47 Autor: institutodelosandes. Enlace permanente. Tema: 04 HARRY POTTER Y LA COCINA No hay comentarios. Comentar.

21/08/2007

El Perú en Pantalla: Cholitas en el Museo

036. UNA NOCHE EN EL MUSEO (Night at the Museum, 2006)

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“Una Noche en el Museo” es una comedia familiar al servicio de Ben Stiller y sus payasadas, tonta, pero razonablemente divertida (por lo menos, según la opinión de mis hijas). Y le dedicamos un poco de atención por dos motivos:  Uno, nos provee de material para nuestra querida sección “El Perú en Pantalla”, y Dos, cualquier película que haga pensar a los niños que los museos son “cool” está bien en nuestro libro. Según la trama, una antigua maldición causa que todas las exhibiciones del Museo de Historia Natural de Nueva York cobren vida durante la noche, ocasionando disparatadas situaciones. ¿Y la referencia a Perú? Aquí viene: entre las decenas de personajes históricos, estatuas y demás que se pasean por ahí aparecen estas tres damas que pueden ver en la foto de abajo, ataviadas con vistosos atuendos de las serranía peruana.

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Las chicas tienen otra aparición cerca del final de la película, cuando las estatuas regresan al museo, sólo que esta vez llevan una alpaca y una llama. Stiller las recibe con un “Bienvenidas de regreso, señoras”. Ya ven, ¡La historia puede ser entretenida!.

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¿Has visto al “Perú en Pantalla” alguna vez? ¡Envíanos tus aportes!

22/08/2007

MÚSICA Y PINTURA

Instituto de los Andes - Panel: La Revista 

¿Sabías que Kandinsky defendía la existencia de una estrecha relación entre música y pintura?



Para el pintor la música era el referente de toda creación artística, y base de la pintura abstracta que él mismo desarrollaba. Kandinsky consideraba que un cuadro podía ser la representación visual de una composición musical. En 2006, un estudio realizado por neurocientíficos londinenses le daba en parte la razón al confirmar que los sentidos de la vista y el oído están fuertemente relacionados en el cerebro.

Las composiciones de Kandinsky - Tienes ante tus ojos la "Composición IV" de Kandinsky, una serie de líneas, colores y formas sin ninguna relación con la realidad exterior. Un lienzo dominado por colores muy vivos. Cada color comunica un sentimiento y equivale a un sonido. Y es que para él música y pintura iban unidas, como él mismo escribe en su libro "Sobre lo espiritual en el arte" ( 1911 ).

Los colores surgen en hermosas mezclas de límites completamente inverosímiles. Todo es como una explosión de fuegos artificiales, no hay ni la más remota idea de paralelismo, ni de simetría, y por supuesto es casi imposible encontrar una ligera similitud con cualquier tipo de pintura figurativa.

El artista necesitaba exteriorizar una necesidad interna, y lo hizo mediante la abstracción. Buscó un arte espiritual, imaginativo, intuitivo, y encontró en la música su gran inspiración.

De violines a pinceladas - "Los violines, los contrabajos, y muy especialmente los instrumentos de viento personificaban entonces para mí toda la fuerza de las horas del crepúsculo. Mentalmente veía todos mis colores, los tenía ante mis ojos", dijo Kandinsky después de una representación de Wagner titulada Lohengrin en Moscú. El pintor se interesó en la disonancia de color y música para evocar esas percepciones que producían emociones más intensas en la degustación del arte.

La sinestesia entonces y hoy - Las sinestesias -mezcla de los sentidos al recibir un estímulo- de Kandinsky poseían gran sensorialidad, presentándose tanto a nivel visual, como acústico y táctil. A sus más ambiciosas obras las llamó Composiciones, lo que probablemente conlleva una metáfora musical. A través de ellas intentó ejercer sobre el espectador un impacto como el que podría sentir con la música.

En 2006, un estudio realizado por neurocientíficos londinenses le daba en parte la razón al confirmar que los sentidos de la vista y el oído están fuertemente relacionados en el cerebro de todas las personas, aunque sólo aquellas que padecen sinestesia son totalmente conscientes. Además, la investigación revelaba que la mayoría de nosotros preferimos las imágenes y los sonidos combinados antes que aislados. FOTO. Detalle de "Composición IV" ( 1910-1913 ) de Wassily Kandinsky. Fuente: artelista.com
22/08/2007 07:52 Autor: institutodelosandes. Enlace permanente. Tema: 02 LA REVISTA No hay comentarios. Comentar.

24/08/2007

Aventura Cu-Culinaria

Dos de nuestros alumnos en travesía Gastro-Folklórica

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Con gran orgullo patrio quiero compartir con Ustedes algunas imágenes de lo que fue la expedición de dos estímadísimos alumnos del Instituto de los Andes, Gabriel de la Torre y Eric Stein, en el Viejo Continente. Ambos no sólo cocinan muy bien, sino que son diestros cultores del folkore nacional, integrantes de la Asociación Cultural Jallmay (www.jallmay.com), y como parte de la misma tuvieron la oportunidad de participar en un Festival Internacional realizado entre Junio y Julio de este año, en varias ciudades francesas, incluídas París, Lyon y Marsella. Para más información e imágenes pulsa aquí. 

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24/08/2007 23:49 Autor: institutodelosandes. Enlace permanente. Tema: 01 DE LOS ANDES AL MUNDO No hay comentarios. Comentar.

25/08/2007

LOS POSTRES MAS CAROS DEL MUNDO

Por: Denisse Ariansen - Los postres que aparecen a continuacion estan enlistados en ingles en el sitio forbestraveler.com. Es una seleccion de los 10 postres mundiales mas exclusivos del mundo. Les aviso tambien que el precio esta altamente ligado con el caracter de "exclusividad".   The Fortress

Postre: The Fortress Aquamarine
Lugar: Wine3 at The Fortress; st1:City w:st="on"st1:place st1:City, Sri Lanka
Precio: U$S 14,500

Este postre que se estreno en el mes de marzo, fue inspirado por el exito del restaurant en otros platos que contenian gemas como premio. La estrella del show es un aguamarina de 80 quilates que se posa sobre una escultura de chocolate con la forma del logo del restaurant. Utensillos de vidrio hechos a mano (no incluidos en el precio) completan la presentacion.  La gema puede ser llevada luego de comerse el postre. Hasta ahora no han vendido ninguno.

Brownie Extraordinaire

Postre: Brownie extraordinario con Sant Louis.

Lugar: Tropicana Casino y Resort. Atlantic City, New Jersey.

Precio: U$S 1,000

Este brownie  viene con un atomizador en cristal Sant Louis, rellenado con un raro vino de Quinta do Noval 1996, para ser pulverizado en la boca antes de cada bocado de este brownie recubierto de avellanas caramelizadas.

Golden Opulence Sundae

 Postre: Golden Opulence Sundae

Lugar: Serendipity 3, New York City
Precio: U$S1,000

Este postre obtuvo el record guiness por el sundae mas caro del mundo. consiste en bolas de helado de vainilla de Tahiti infusionado con Vainilla ahumada de Madagascar, cubierto por una lamina de oro comestible de 23 quilates, Esta adicionada con chocolate agridulce y otros chocolates raros, asi como trufas. El sundae se come con una cuchara de oro de 18 quilates provista por el restaurant, (aunque no se puede llevar a casa) y una cuchara de nacar se reserva para el mini bowl de caviar endulzado y desalado que se encuentra encima. Los utensillos se quedan en el restaurant, pero el caliz de cristal de Baccarat puede ser llevado a casa.

25/08/2007 03:37 Autor: institutodelosandes. Enlace permanente. Tema: 03 POSTRES Hay 2 comentarios.

LOS POSTRES MAS CAROS 2

The Sultan's Golden Cake Postre: Sultan's Golden Cake (Torta dorada del Sultan) Lugar: Ciragan Palace Kempinski; Estanbul. Precio: U$s 1000 Se necesitan 72 horas para preparar este postre. Esta compuesto de un bloque de oro comestible, solamente disponible por pedido. Esta salpicado con duraznos, peras, higos y otras frutas que se han marinado en ron jamaiquino puro por dos años, y saborizado con trufas negras caramelizadas. The Dome's Truffle Postre: the Dome's Truffle Ice Lugar: Mezzaluna, Bangkok. Precio: U$S 200. En el mes de febrero el hotel Lebua brindo la cena comercial mas cara de la historia, en la cual 40 invitados pagaron 30 mil dolares por una degustacion con 10 platos preparada por chefs de alredor del mundo ganadores de 6 estrellas Michelin. Consta de un helado de trufa Perigord en capas con gelee y manjar de chocolate, adicionado con hojas de oro comestibles.   Knipschildt Chocolatier   PostreThe Madeleine Truffle 
Lugar Knipschildt Chocolatier; Norwalk, Conn.
Precio U$s250 por trufa, U$S 6000 el medio kg.   Es un ganache clasico compuesto por 70% de chocolate Valrhona, mezclado con crema fresca e infusionado por 24 horas con vainas de vainilla y aceite de trufa puro. Se forma por encima de una trufa Perigord, y luego se baña en chocolate Valrhona y se pasa por cacao en polvo. No estan a la venta mas que por pedido y se presentan en una caja de plata con una nota personal del creador del chocolate Fritz Knipschildt.   Pierre Hermé
Postre "Entre" 
Donde:  Pierre Hermé Patisserie; Paris
Precio: $176 cada uno

En un ejercicio de pasteleria suprema, el mundialmente renombrado chef pastelero Pierre Hermé desafia los codigos de pasteleria tradicional para innovar y llevar sus tecnicas al limite. Es este el ejemplo de "Révélation" una pasta de hojaldre con tomate, crema de mascarpone, aceite de oiva, trocitos de olivas negras y una compota de tomate y frutillas. O, "Infini", que introduce una interpretacion gastronomica con 20 ingredientes del Ambergris, una escencia tradicionalmente usada en perfumes. Una nueva serie de "Emotions to share,"(Emociones para compartir). Cada postre, que alimenta entre  6 a 8 personas, se prepara en base a ordenes solamente de las dos pastelerias de Herme en Paris.

25/08/2007 03:51 Autor: institutodelosandes. Enlace permanente. Tema: 03 POSTRES No hay comentarios. Comentar.

LOS POSTRES MAS CAROS 3

King-sized Imperial Torte
Postre Torta imperial tamano king.
Lugar: HOtel Imperial, Vienna
Precio: U$S 57
La leyenda indica que esta torta recubierta de chocolate fue creada en honor al Emperador Franz Josef I  coincidiendo con la apertura del hotel en 1873.  Compuesta por almendras, mazapan y crema de cocoa debajo de una cobertura de chocolate con leche, esta tarta totalmente artesanal, se presenta en una coqueta caja de madera y se envia a todo el mundo. Valrhona Chocolate Sphere
Postre: Valrhona Chocolate Sphere (Esfera de chocolate Valrhona) Lugar  Al Mahara, Dubai
Precio: U$S48

Consiste en salsa tibia de chocolate que se vierte sobre una caparazon muy delgada de chocolate, haciendo que la esfera implosione  lo cual revela delicados frutos rojos y capas de chocolate.

 Warm Golden Plum Soufflé

Postre: Warm Golden Plum Soufflé (Souffle tibio de Ciruela dorada)
Lugar: The Waterside Inn; Bray, Inglaterra
Precio. U$s 48

Pequeños damascos dorados, cultivados mayormente en Alsacia, considerados un caliz son los utilizados en esta receta de35 años de antiguedad del Chef ganador de 3 estrellas Michelin y dueño del lugar,  Michel Roux y su hijo Alain.  Se sirve en el momento por lo que el horneado es crucial. Si se pasa tan siquiera un solo minuto el sabor y la textura variaran, dijeron.

25/08/2007 03:58 Autor: institutodelosandes. Enlace permanente. Tema: 03 POSTRES Hay 1 comentario.

26/08/2007

¡Más violencia extraterrestre!

Xenomorfos y Depredadores van por la revancha

Pónganse un impermeable porque este trailer de ALIEN vs. PREDATOR: REQUIEM salpica fluidos humanos y alienígenas a discreción. ¿Será la película que añoran los fans luego del fallido primer intento? Ojalá que no hayan desperdiciado todas las mejores secuencias en este avance. La cinta parece que llega en Navidad. Aquí abajo lo tienen en calidad YouTube:
Y para los sibaritas más pacientes, aquí podrán encontrar versiones en alta definición (después me cuentan)
26/08/2007 18:59 Autor: institutodelosandes. Enlace permanente. Tema: 04 CINERAMA No hay comentarios. Comentar.

27/08/2007

La Magia está en... ¡La Cocina!

Comercial de Cerveza "Cusqueña" se grabó aquí 

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Les traigo el esperado "detrás de cámaras" de lo que fue la grabación del comercial para cerveza "Cusqueña" con la participación del conocido Chef Rafael Piqueras. Una vez más, la locación fue nuestra archi-súper-requerida Cocina 106, que en esta oportunidad pasó por un complejo proceso de "cambio de look" como podrán ver en el video.

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Haga click aquí para ver más.
27/08/2007 19:24 Autor: institutodelosandes. Enlace permanente. Tema: 04 VIDEOTECA No hay comentarios. Comentar.

28/08/2007

Dunas de ayuda para el Sur

Un amigo en Zona de Emergencia nos escribe
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Ni bien empezamos a recuperarnos del tremendo trauma telúrico que sacudió nuestro mundo hace unos días, me pregunté qué habría sido de nuestro estimado ex-alumno de la Sexta Promoción, Ugo Gherardi de Orbegoso, quien se desempeña eficientemente como Jefe de Recepción y Habitaciones del complejo Las Dunas Sun Resort, en la mismísima Ica. Felizmente, nos escribió, está sano y salvo, pero hace un pedido especial a sus compañeros y en general a todo aquel que pueda ayudar. Hacemos votos para que el Hotel Las Dunas (¿quién no ha pasado gratos momentos en él?) y sus esforzados trabajadores superen cualquier contratiempo y el Resort siga siendo el más famoso de todo el Perú. Ahora, que hable Ugo:
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Hola amigos:
Les hago llegar la cuenta bancaria que hemos abierto para colaborar con los trabajadores de nuestro hotel que han perdido su casa.  La cuenta será administrada por nuestra gerenta general Liliana Picasso.
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BANCO CONTINENTAL
MN 0011-0910-0200020615-77
ME 0011-0910-0200020623-71
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Toda ayuda, por mínima que sea, servirá de mucho. Les adjunto un par de imagenes de nuestros trabajadores para que se den cuenta de la magnitud de los daños, son 51 trabajadores que lo han perdido todo. Gracias.
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Ugo
28/08/2007 00:34 Autor: institutodelosandes. Enlace permanente. Tema: 01 DE LOS ANDES AL MUNDO No hay comentarios. Comentar.